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搜索“热菜”，共找到9520条记录

红烧豆豉黄鱼

材料：主料：黄鱼辅料：蒜苗丝、姜丝、红椒节适量调料：豆豉、盐、葱姜蒜、黄酒、糖、酱油、葱油适量。制作：1、把鱼擦干，盐和葱，姜，蒜，先放进油锅里，再把鱼放进去煎；2、然后再放黄酒，糖和酱油还有一点水(不用...
农家蛋蒸拆骨鲈鱼

材料：主料：鲈鱼500克。辅料：鸡蛋液、去头鲜虾、豆芽和金针菇、胡萝卜块、香菜、小米辣、香葱花适量。配料：盐、料酒、姜葱汁、淀粉、辣鲜露适量。制作：1、把鲈鱼宰杀治净，取净肉片成片，纳盆加入盐、料酒、姜葱...
虾蟹红烧走地鸡

材料：主料：鸡肉300克、虾12只、花蟹1只、辅料：蒜苗20克、青红椒节20克、去皮熟鹌鹑蛋10个、香菇7朵。调料：豆瓣红油30克、盐3克、葱、姜、蒜各10克、料酒15克、胡椒粉2克、鸡精10克、水淀粉5克。制作：1、香菇浸泡...
多彩糖醋鱼

材料：主料：黄河鲤鱼1500克。辅料：甜椒片、洋葱片、葱头。调料：番茄酱2大勺盐3/2小勺大葱10克、生姜5克、大蒜5克、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50克。制作：...
青椒煸仔鸡

材料：主料：三黄鸡500克。辅料：姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈适量。配料：姜片、葱节、料酒、盐、盐、盐焗粉、鸡粉、美极鲜、胡椒粉适量。制作：1、把三黄鸡用姜片、葱节、料酒、盐、美极鲜和胡椒粉先腌码2小时；2...
干锅椒香肥肠

材料：主料：肥肠500克。辅料：小芋头、蒜苗节、芹菜节、姜米、蒜米、郫县豆瓣、青红辣椒段、香菜叶适量。配料：姜葱、白酒、盐、化猪油、干青花椒适量。制作：1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水...
酸辣柠檬鱼

原料：江团1尾（约800克）、洋葱片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、柠檬片100克、小葱节50克、泡野山椒30克、黄灯笼酱50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化鸡油100毫升、川盐、...
蒜椒红烧鲤鱼

材料：主料：鲤鱼500克。辅料：葱段、姜粒、大蒜粒、甜椒粒、八角碎粒适量。调料：盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、生抽、老抽、白糖、蚝油、胡椒粉、陈醋和化猪油适量。做法：1、把鲤鱼宰杀治净，在鱼身两面剞刀后，纳盆加...
面酱时蔬海螺串

原料：鲜海螺片120克，洋葱30克，红椒、黄椒各20克，白面豉酱适量，大海螺壳2个。制法：1、将洗净的海螺片、洋葱片、红黄椒片穿串，将海螺时蔬串插在大海螺壳中；2、食用时上火烤至起泡，刷日本白面豉酱即可。点评：...
太子参黑松露焗牛尾

材料：主料：牛尾400克。辅料：黑松露15克，太子参8克，苦菊、薄荷叶各适量。调料：红菇酱30克，蚝油25克，葱、姜各25克，红酒75克，冰糖50克，黑胡椒粉5克，盐5克。制法：1、将牛尾焯水，洗净备用；将冰糖熬成糖色备...
盐烤水货组合

材料：主料：海螺200克，蛏子150克，大虾100克，黄蛤100克。配料：粗盐700克。制法：1、将海螺、蛏子、大虾、黄蛤分别用流水洗净泥沙，沥干水分；2、将海螺、蛏子、大虾码入装粗盐的烤盘中，入光波炉烤制6分钟；3、将...
芦荟百合菠菜汁蒸蛋白

原料：鲜百合，芦荟，菠菜汁，枸杞，蛋清，盐。制法：1、将鲜百合汆水；芦荟切块，汆水；2、将菠菜汁加蛋清拌匀，加盐调味，上笼隔水蒸熟；加入百合、芦荟、枸杞，做好装饰即可。制作关键：芦荟质地苦、寒，用量不宜...
银丝牡丹

原料：渤海湾产牙片鱼，净肉300克，水发金钩翅针150克，海螺头（香螺）400克。制作过程：1、将牙片鱼肉片薄片，卷上理好的鱼翅，点缀以火腿、红椒等，作成花筒状，上屉蒸熟，浇白汁。2、海螺头洗净，片成合叶片，爆炒...
鲜鲍拜龙虾

原料：渤海湾产盘大鲍10只，大虾10只，鱼泥250克，瓜蛟龙，青萝卜刻浪花底座，皮刻小朵浪花，青红椒刻圆点。制作过程：1、将大虾去头、去皮、留尾，由脊背破开，腹部相连，扦断筋络，撒上少许盐、味精、胡椒粉，抹上...
桔瓣鱼氽

材料：主料：鱤鱼1000克。辅料：清汤2000克，菜心5克，枸杞1克。调料：葱姜水500克，生粉50克，盐5克，味精5克，鸡蛋2克，猪油2克。制作过程：1、将鱼去骨，漂洗成洁白色，用搅拌机制成鱼茸备用。2、将鱼茸加入葱姜水...

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