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搜索“茄”，共找到452条记录

糖醋酥肉

做法：先把酥肉炸酥，捞出来待用。锅留底油，下番茄酱炒香才加少许的清水，随后用盐、白糖白醋和少许的湿淀粉在锅里调成糖醋味汁，倒入酥肉翻炒匀便起锅装碗，撒些葱丝即成。特色：酥肉本是一道常见的乡土菜品，这里...
泰式香兰叶包鸡

材料：主料：鸡腿肉辅料：泰国番茄酱，泰国鱼露，蚝油，白胡椒粉，白糖，泰国甜辣酱汁，鸡粉，泰国香兰叶，色拉油。制作步骤：1、鸡腿肉去骨分开，切成每个重约30克的块。2、切好的鸡肉加入番茄酱、泰国鱼露、蚝油、...
糖醋酥肉

做法：1、先把酥肉炸酥，捞出来待用。2、锅留底油，下番茄酱炒香才加少许的清水，随后用盐、白糖白醋和少许的湿淀粉在锅里调成糖醋味汁，倒入酥肉翻炒匀便起锅装碗，撒些葱丝即成。...
炭烤上乘五花肉

做法：1、取精五花肉治净纳盆，加叉烧酱、蒜蓉辣椒酱、姜片、葱段、蒜片、常用香料、干辣椒节、花椒、生抽和番茄酱等拌匀后，腌味12小时；2、等到取出来晾干表面水分，再放烤箱里烤半小时使其熟，取出来切成厚片装盘...
红酒炖牛尾

材料：主料：带皮牛尾1条（约1500克）。辅料：洋葱150克，红腰豆200克，番茄300克，炸蒜片20克。调料：牛尾汤1罐，番茄酱100克，红酒100克，冰糖水30克，精盐5克，味精10克，鸡粉10克，橄榄油、面粉适量。做法：1、洋...
三杯牛仔骨

材料：牛仔骨400g（3条）、盐少许、面粉适量、洋葱半个、小米椒3个、生姜1小块儿、大蒜1头、新鲜罗勒30g、酱油1大勺、蚝油2小勺、番茄酱1大勺、米酒1大勺、糖4小勺、香油1大勺、色拉油少许做法：1、牛仔骨提前泡水1到...
自制手工鱼蛋饺

材料：主料：手工鱼豆腐150g。配料：西红柿250g，姜30g，番茄酱20g，葱1g。调料：盐5g，味精5g。制作方法：1.将鱼豆腐入水煮1分钟，待用。2.将锅中放入少许油，加入姜、西红柿炒2分钟，放入高汤。3.把鱼豆腐放入锅中...
腌菜项目集锦（九）

五香大头菜原料配方大头菜10千克食盐15千克精盐5千克五香面300克醋500克制作方法1.将大头菜去须、根，洗净后横切3刀，深度为整个大头菜的2/3，然后放入缸内，加食盐腌制3天后捞出晒干。2.将精盐炒熟，与五香面、醋拌...
柴捆蛇鱼

制作方法：1、太湖蛇鱼50条去头尾，肚肠用葱姜、盐水腌制入味。2、吸干水份，拍少许生粉，下油锅炸至酥脆。3、番茄沙司100克，水50克，浓缩橙汁20克，盐10克，砂糖50克收汁，裹于蛇鱼上即可。出品人：草根冷艺...
飘香鲜鱿花

材料：原料：鲜鱿鱼板400克。调料：番茄酱50克，泡椒末30克，糖20克，醋10克，郫县豆瓣40克，盐2克，味精1克，蒜米20克，小葱10克，姜米10克，水淀粉20克，料酒10克，色拉油1000克。制法：1、将鱿鱼板打上荔枝花刀，...
煎汁毛豆腐

材料：黄山毛豆腐12块、肉末20克、爆炒酱10克、辣椒酱15克、水150克、小葱10克、生姜5克、大蒜5克做法：1、锅中入油，将毛豆腐放入两面煎好；2、将肉末放入翻匀，然后放入调料，烧制10分钟左右至其入味；3、收汁即可...
鱼香带鱼

材料：带鱼、生粉、鱼香味汁、茄子制作：1、把带鱼切成6厘米长的段，经过码味再拍上一层生粉，放到热油锅里炸熟后，捞出来，待用。2、把茄子切成一字条，拍粉后直接入油锅炸熟，捞出来和带鱼一起装入石锅，最后浇入滚...
托斯卡尼式慢火焖炖切片带骨牛小腿

材料：主料：带骨切片牛小腿2片。辅料：土豆50克，胡萝卜50克，干葱头4只，迷迭香1支，面粉少许。调料：番茄膏25克，黑胡椒汁10克，清汤2000克，红酒30克，橄榄油25克，盐少许，黑胡椒粉少许。制作：1、牛小腿两面拍...
铁板西汁排骨

材料：原料：排骨500克，西蓝花3朵，去皮西红柿圆圈6片，洋葱圈40克。辅料：木瓜粉20克，姜一小块，蒜6瓣，葱半根，料酒2勺，盐2勺，淀粉2勺，生抽1勺，糖1勺，番茄沙司一瓶，淀粉1勺，鸡蛋1枚。做法：1、排骨用流水...
鲤鱼跃龙门

材料：主料：鲤鱼一条配料：小洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、生姜一块、香葱3根、面粉3大勺、玉米淀粉3大勺调料：番茄酱5大勺、白糖1.5汤勺、香醋2汤勺、水淀粉适量步骤：1、准备好鲤鱼一条，清洗干净。2、准备好配...

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