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搜索“ok酱”，共找到7152条记录

火焰红酒牛尾

原料：牛尾1000克。调料：红酒（可选用“长城”干红）75克，番茄酱50克，杂菜料（香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片）400克，上汤1500克，白糖200克，鸡精10克。制作：1、牛尾洗净斩成5厘...
火焰香茶醉虾

原料：活基围虾200克。调料：孜然粉5克，五香粉5克，盐8克，干淀粉10克，干顶级茉莉花茶10克，高度泸州老窖150克，蒜米10克，青辣椒10克，红辣椒10克，色拉油25克，锡纸1张。制作：1、活虾洗净后控干水分，用剪子剪去...
黑笋小牛肉

原料：小牛肉500克，水发黑笋50克，大蒜50克，洋葱500克。调料：辣妹子酱150克，豆瓣酱25克，啤酒500克，排骨酱25克，川椒50克，白糖3克，味精15克，鸡精15克，姜片5克，香叶2克，草果2克，八角5克，豆油50克，大油5...
阿妈牛肉

原料：牛里脊500克，大头菜（即卷心菜）100克。调料：蚝油25克，啤酒50克，味精15克，香油0.5克，嫩肉粉0.2克，鸡蛋清15克，生粉、蒜汁各25克，老抽5克，白糖15克，沙茶酱25克，盐5克，鸡粉5克，湿淀粉5克，色拉油75...
平锅铁铲鸭

这道菜从造型上看，制作方法似乎很是简单，但要想真正做好这道菜还要掌握不少制作关键，现在将这道菜的制作方法详细介绍给大家，以使更多同行能相互借鉴。原料：肉鸭1只，青椒200克，发面小圆饼13个，干...
白参竹桶蛋

原料：鸡蛋2只（约125克），白参（是一种云南特产的菌类，也可用猴头菇代替）30克，云南火腿粒10克。调料：葱花5克，盐3克，香油3克。制作：1、将鸡蛋打好，加入盐调味后搅拌均匀；白参用50℃的温水浸泡30分钟后取出...
食家飘香鱼

原料：草鱼800克，白菜芯200克，魔芋100克。调料：干辣椒200克，花椒20克，盐、味精各6克，鸡蛋30克，白酒10克，十三香7克，郫县豆瓣40克，汤池老酱汁8克，色拉油1000克，白芝麻10克。制作：1、将草鱼宰杀,去鳞、头、...
香辣酸菜笋

原料：春笋300克，酸菜300克（腌制的榨菜叶梗亦可）。调料：鸡精3克，酱油3克，香醋5克，葱花5克，鲜红椒10克，干红椒10克，蒜瓣10克，色拉油20克。制作：1、将春笋洗净，切成碗豆大小的粒，然后放入清水中浸泡10分钟...
东海怪味龙头鱼

原料：龙头鱼500克。调料：盐1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，红椒粒10克，葱花10克，蒜末5克，椒盐2克，色拉油1000克。制作：1、龙头鱼分别放在案板上，从背部入刀取出中骨，将内脏取出，把肉片下，...
鲜沙姜花椒青蟹

原料：青蟹600克，鲜沙姜100克，花椒50克。调料：花雕酒50克,盐5克,味精5克,蒜末50克,糖3克,葱丝50克，香菜末10克，色拉油1000克。制作：1、青蟹洗净后放在案板上，用力将蟹壳剥离，并将蟹壳一分为二;蟹腿剁下，一分...
火龙果火局花蟹

原料:火龙果200克,花蟹1只(重约300克）,土豆松30克,生菜1片,西红柿、芦笋尖各30克。调料：咖喱粉50克、椰浆10克，清水100克，糖2克，味精2克，盐2克，色拉油700克，生粉30克，湿淀粉8克。制作:1、火龙果取肉后留壳待...
香辣开片虾

张吕贵，亚洲厨师协会会员、中国烹饪协会会员、国家特级厨师，曾在第二届东方美食国际大奖赛和全国及省、市大赛上获奖，被授予“中厨之星”、“烹饪名师”、“优秀厨师”等称号，现任西安半坡蜀水川情总经理。 ...
浆水鱼

原料:草鱼1500克，浆水1000克，浆水菜100克。调料:葱花10克，姜片2克，干小灯笼椒50克，青花椒5克，盐7克，味精8克，鸡精5克，大油20克，色拉油30克，蛋清30克，湿生粉20克。制作:1、草鱼宰杀，刮鳞、去鳃、除去内脏...
野蒜炒牛蛙

原料：野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料：盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。制作：1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚...
酸汤明珠鱼头

原料：鲶鱼头1个（重约150克），净鱼蓉400克，肥膘蓉150克，鸡蛋清100克，黄豆芽200克。调料：贵州凯里红酸汤1000克，水淀粉30克，蒜片30克，木姜子油（利用贵州特有的山苍籽—俗称木姜籽生产的调味油，具有其他调味...

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