材料：主料：关东辽参1条·油菜80克·小葱40克·姜粒适量调料：上汤、蚝油、盐、油适量做法：1.先浸发辽参，用热水轻煮15分钟，停火泡1~2小时，重复此动作至辽参涨大，至软，可以食用。这是利用热水对流原理，浸发辽...

材料：主料：赤贝400克辅料：水萝卜300克、香椿30克调料：海鲜捞汁30克、辣根少许做法：1、水萝卜切丝冰水浸泡，赤贝改刀；2、味达美海鲜捞汁30克加辣根调匀；3、原料与调料拌匀即可。...

原料：豆腐花粉60克、梨汁200克、牛奶200克、炼乳30克、鲜奶油20克、吉利片20克、清水200克制作方法：1、将清水倒入锅中，放入吉利片加热融化、烧沸，加入豆腐花粉迅速搅匀溶化、烧沸，再倒入牛奶、炼乳、鲜奶油边加...

材料：原料：嫩藕500g、研制调配花果干50g（水蜜桃、桔皮、苹果、蔷薇果、洛神花、金盏花、芙蓉花）、开水500g。调料：冰糖220g、盐4g、冠利红葡萄酒醋120g。制作流程：1、挑选嫩藕，将皮去掉，按纹路修整至美观，切...

材料：原料：海刀鱼（鱭鱼）250g、姜10g、葱5g、杨梅200g、大红椒100g、鲜粽叶一片、有机花少许。调料：盐少许、黄酒5g、蜂蜜200g、冰糖20g。制作流程：1、将海刀鱼去头去肚腩和内脏，清洗干净；2、将净鱼加葱、姜、...

材料：原料：兔腿肉350克，干葱头100克，菜心200克，彩椒块（青、红、黄各20克）。调料：自制新沙姜汁150克。制作：1、兔腿用小流水冲洗10分钟，去骨切成丁，上浆备用。2、菜心、彩椒一起入开水过水1分钟捞出摆盘；色...

主料：鸡汁脆笋1包，河虾仁6个，薄荷叶1颗。辅料：老鸡腿1个，金华火腿50克，南瓜蓉30克（南瓜蒸熟，用榨汁机打成泥）做法：1、锅里煮开水，放笋片煮3-5分钟去除涩味和草酸，捞出沥干水份。2、锅里放入浓鸡汤、放入鸡...

原料： 小公鸡1500克，菠萝肉200克。调料： 美人椒、小尖椒、蒜子、姜片各20克，熟猪油50克，黄酒25克，盐5克，味精2克。走菜： 1.小公鸡宰杀洗净，砍成小块；菠萝入榨汁机炸成汁。2.锅内入熟猪油，烧...

主料：基围虾400g。辅料：老梅干3g、紫苏叶1片。调料：李派林喼汁15g、美味源冰花酸梅酱8g、白糖3g、梅粉2g、水20g。制作：1、虾剪去虾脚、虾枪，从腹部划一刀、备用；老梅干、紫苏叶切末。2、把调料均匀的搅拌到一起...

主料：叉烧500克、面粉150克、低筋面粉150克、泡打粉15克、老面500克、臭粉2克、白糖150克、清水200克。制作步骤：1、面粉150克与泡打粉7.5克一起过筛；2、老面500克与臭粉2克混合擦匀，使老面松浮胀大，放白糖150克...

主料：梅头肉450克。辅料：面粉500克、鸡蛋8克、奶油60克、蒜头1粒、干葱1粒。调料：老抽6克、生抽3克、盐2克、芝麻酱6克、糖粉30克、玫瑰露酒10克、姜汁10克、磨豉4克、海鲜酱8克、温水50克、麦芽糖30克。制作步骤：...

材料：主料：牛肋排、叉烧酱。辅料：蜂蜜、蚝油。制作步骤：1、 牛肋排洗净后，切开放入容器中。2、 把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和耗蚝油倒入。用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜放入冷藏室腌制一晚3、&...

原料：千张200克，高汤200克，葱花20克，口碱2块。调料：鸡油20克，超霸鸡汁10克，盐5克，鸡精5克。制法：1、口碱1500克放40℃温水中制成温碱水。2、千张切大片，用温碱水泡10分钟左右，冷水漂去碱水备用。3、锅入高...

主料：鲜蒜头250克。辅料：苦瓜50克。调料：肉汤150克，味精3克，老抽3克，香叶0.5克。制作：1、鲜蒜头剥去壳洗净，入五成热油锅内炸至表皮金黄，捞出沥干油；苦瓜切成月牙状，汆水后待用。2、将肉汤倒入锅内烧开，放...

主料：芦荟350克，配料；火龙果三十克，鲜橙二十克，无籽西瓜二十克，薄荷叶一颗。调料：纯净水250克，果珍10克，橙汁15克，盐5克，糖水15克，白醋10克，蜂蜜20克。做法：1、将鲜芦荟去皮去筋飞水至断生后捞出放入冰...