黄金土豆饼商用技术视频教程
黄金土豆饼，一款备受大众喜爱的街头美食，外表酥脆、内里软糯、营养美味、价格实惠，凭借低成本、...
材料：
原料：
海刀鱼（鱭鱼）250g、姜10g、葱5g、杨梅200g、大红椒100g、鲜粽叶一片、有机花少许。
调料：
盐少许、黄酒5g、蜂蜜200g、冰糖20g。
制作流程：
1、将海刀鱼去头去肚腩和内脏，清洗干净；
2、将净鱼加葱、姜、盐、黄酒腌制入味；
3、将红椒用盐腌制，挤去水份，拍生粉，炸至酥脆，切成碎待用；
4、将油锅烧热至180度，下入海刀鱼炸至金黄酥脆；
5、将杨梅、蜂蜜、冰糖、水熬煮成杨梅糖浆，挑去杨梅； 厨师之家www.chushihome.com
6、将炸脆的海刀鱼倒入杨梅糖浆内轻轻翻匀；
7、盘底垫上鲜粽叶，装盘后撒入红椒酥，点缀有机花即成。
注意事项：
1、炸鱼时小心别炸焦；
2、炸红椒酥要慢慢养；
3、杨梅浆可以在上市的季节多熬一点。
出品人：俞科滨
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