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搜索“宴席菜”，共找到7152条记录

麻辣豆腐煲

材料：主料：嫩豆腐辅料：油菜、鲜蘑菇、小虾仁、干辣椒、葱段、花椒、干辣椒段调料：植物油、浓汤、料酒、盐、醋、味精、炸好的麻辣油做法：1、嫩豆腐切3厘米见方的大块，用开水焯一下捞出，控净水；2、油菜心根部用...
肥肠香煲

材料：主料：肥肠辅料：草菇、香菇、鲜笋、姜、蒜、葱、泡红椒调料：白汤，放味精，鸡精、料酒、胡椒粉做法：1、草菇、香菇一分为二，鲜笋切棱形，洗净装入砂锅内待用；2、姜蒜切片、葱、泡红椒切成“马耳朵”肥肠洗...
秘制砂锅鸭

材料：主料：湖鸭辅料：姜片、葱段各30克、干辣椒段10克、青红椒片各20克调料：料酒50克、香料粉35克（即用于制作香料油的那种粉末）、香料油60克、辣妹子酱20克、老抽6克、高汤、红油20克做法：1、湖鸭宰杀洗净，斩...
砂锅水鱼煲

材料：主料：甲鱼辅料：蒜120克，干葱头80克，姜片50克，香芹段30克调料：盐、味精、胡椒粉、白酒、熟猪油、鲜麻油、蚝油12克，香辣酱20克，紫苏辣酱8克，一品鲜酱油、蒸鱼豉油各15克，鸡粉5克，沙姜粉3克做法：1、将...
飘香砂锅鸡

材料：主料：嫩鸡1只辅料：鹌鹑蛋6颗、葱段、姜片各200克、秘制汤料2千克调料：绍酒200克做法：1、选用散养了3个月的嫩鸡1只，宰杀洗净，放入沸水中；2、下入葱段、姜片各200克，绍酒200克，大火焯透；3、桶内放入秘...
砂锅红薯粉

材料：主料：红薯粉350克辅料：姜末、蒜末各5克、郫县豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香葱碎20克、芽菜碎、花生碎各10克调料：芽菜油30克、芽菜汤400克、鸡精3克、白胡椒粉2克、白糖4克、陈醋5克做法：1、红薯粉...
飞红萃牛腩

材料：主料：酱牛肉300g、黄飞红香脆椒100g辅料：三叶香少许、蒜仔少许调料：独流醋、味精、味达美味极鲜酱油、香油、蒜汁做法：1、酱好牛肉切1.5厘米见方牛腩丁；2、放入黄飞红香脆椒、三叶香等辅料，拌匀；摆盘：此...
生煎牛小排

材料：主料：牛小排750克辅料：蒜仔100克、青红椒各10克、香菜3克调料：黑胡椒汁、花雕酒做法：1、牛小排切2.5厘米见方块、蒜仔炸至金黄。2、砂锅下油，油温烧到7成热，下牛排粒煎至8成熟。3、加入炸好的蒜仔、淋少许...
宫保脆椒松露澳带

材料：主料：澳带60g、黄飞红香脆椒40g、黑松露5g辅料：胡椒20g 、干辣椒60g、辣椒面40g、花椒30g、美极25g、香葱少许、姜末少许、蒜末20g、瑶柱60g调料：水100g、香醋200g、米醋100g、白糖270g 、鸡粉40g...
海派招牌千层肉

材料：主料：黑毛猪五花肉750克辅料：干豇豆100克、干金针菜100克、新鲜茶树菇100克（肉心）、生菜150克、小棠菜100克调料：酱油、冰糖、花雕酒、糖色、鲜酱油做法：1、把五花肉切10厘米正方，放进锅里用秘制红烧卤小...
脆皮香脆椒鳕鱼

材料：主料：鳕鱼、蛤蜊、鱿鱼、西班牙辣香肠辅料：花椰菜、牛奶、蟹、虾、鱼、茴香、胡萝卜、大蒜、芹菜、红葱头、藏红花、绿茴香酒、白葡萄酒、西红柿调料：青柠汁、盐、橄榄油、鸡汤做法：1、鳕鱼切成菱形并且划开...
泰汁荷香鱼

材料：主料：荷叶、银鱼调料：泡打粉、水、油、泰汁做法：1、将鲜嫩荷叶改小条、银鱼加入姜汁入味；2、面粉加入泡打粉、水、油调试；3、将银鱼、荷叶、裹在一起、沾上脆皮浆、放入油锅中炸熟；4、浇上泰汁即可上桌。...
五香扎蹄

材料：主料：蹄髈一只辅料：葱段40克、姜片20克、红葱头30克、纱布一块、麻绳调料：冰糖50克、生抽60克、老抽60克、鸡粉10克、桂皮10克、八角10克、香叶10克做法：1、把整只的新鲜蹄髈去骨；2、把水烧开后放入去骨蹄...
麦香红烧肉

材料：土豆、啤酒、酱油、糖、葱花、猪肉做法：1、土豆、猪肉切块，小葱切段备用；2、锅热倒油，放猪肉、葱花翻炒，加入适量啤酒、酱油、糖、土豆翻炒；3、加适量水，大火收汁；装盘撒葱花点缀即可上桌。...
酒香凤爪

材料：鸡爪、啤酒、辣椒酱、红烧酱油、料酒、姜片、冰糖、鸡精做法：1、鸡爪去指甲、清水洗净沥干备用；2、热锅，倒入适量油，小火炒香料，放入姜片、辣椒酱炒香，中火，放入鸡爪，倒入红烧酱油翻炒；3、放入几颗冰糖...

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