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搜索“荤菜”，共找到3443条记录

黄金脆苦荞配酥香牛肉

材料：原料：苦荞脆50克，牛腱肉150克。调料：盐10克，味精10克，麻椒面5克，花椒面8克，大料面6克，小茴香面10克，熟芝麻面80克，孜然面、细辣椒面、藤椒油，红油各适量。制作：1、将牛腱肉改...
红汤肥牛（含红汤的制作方法）

原料：肥牛300克、豆芽150克、芹菜节50克、蒜苗节50克、自制红汤400毫升、干辣椒节、鲜青花椒、葱花、红油、香料油各适量制法：1、把肥牛切片，放清水盆里冲20分钟除掉血水后，捞入沸水锅里煮至...
香葱腰花

做法：1、芹菜切成节，投沸水锅里汆一水后，捞入盘里垫底。2、先片去猪腰的腰骚，待剞上麦穗花刀后，下入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆至刚熟便捞出来待用。3、锅里放色拉油烧热，先下郫县豆瓣炒香出色，再放入...
爱情天梯

材料：原料：猪牙梗（天梯）400克。调料：辣卤水1千克（美极鲜味汁、红花汁、白酱油、生抽、小米辣各50克，美极浓缩鸡汁、胡椒粉、大蒜、白糖各10克，姜片30克，味精5克，鸡汤1千克），葱油、藤椒油...
盐井火边子牛肉

材料：原料：川式卤牛肉300克。调料：美极鲜味汁、美极上汤鸡粉各8克，姜块、葱节各10克，盐、味精、白糖、胡椒粉各5克，料酒7克，刀口辣椒粉6克，高汤80克，色拉油1千克（约耗20克）。制作：1、...
雪豆烧牛腩

材料：原料：精牛腩、雪豆各250克。调料：美极鲜辣汁15克，美极鲜味汁10克，美极浓缩鸡汁、香菜各3克，葱花、蚝油、柱侯酱、熟猪油、盐各5克，葱油10克，芹菜汁500克，南乳、高汤各20克，排骨酱...
牛肉烧白

制法：1、把牛头肉治净，放到加有盐的鸡汤里煨至软糯，捞出来抹上糖色，晾冷后切成片，再皮朝下地装入蒸碗待用。另把芽菜和冬菜放碗里，加入肥膘肉片、胡椒粉和姜米，待上笼蒸30分钟后，取出来拣去肥肉片。2...
荷香肘子

制法：1、把带骨猪肘治净后，下入七成热的油锅，炸至表皮已经金黄松泡时，捞出来沥油待用。2、把猪肘放入加有姜片、葱段和花椒的鲜汤锅里，小火煨至软熟时，捞出来用泡软的荷叶包裹好，待入笼蒸1小时取出来，...
生态草原肚（含自制蔬菜味汁的制作方法）

原料：内蒙古草原肚250克、青笋丝180克、自制蔬菜味汁200毫升、小米椒末、葱花、香菜末、姜片、葱节、鲜汤各适量制法：1、把草原肚放到高压锅里，掺入鲜汤并加放姜片和葱节，待上火压2分钟后取出来（...
小鲜大刀牛筋

做法：1、选用新鲜牛蹄筋，放入自制卤水锅中卤约1小时，至牛蹄筋软。将卤的牛蹄筋捞出，趁热放入方形托盘内，压2~3小时，使其成块状定好型。将小乳瓜洗净后，切成片，摆在盘中垫底。将压好的牛蹄筋块改刀，...
萝卜烧排骨

做法：锅入化猪油烧热，先下排骨块炒干其表面水分，再加少许的八角和醪糟一同炒，待掺入适量清水烧开后，加老抽、盐、胡椒粉等调色调味，烧至排骨软熟才下萝卜块继续烧入味，最后撒入葱节便好。...
风味板筋

做法：1、把牛板筋入锅汆水后，放高压锅里加五香卤水压至软熟时，取出来晾凉了切成片。2、然后纳盆加辣椒酱、姜末、蒜末、油酥花生碎、熟芝麻和榨菜粒拌匀，装在垫有葱丝的盘中，点缀些葱花即成。...
渭南水进肉

批量预制：1、五花肉切成10厘米见方的大块，放进托盘入蒸箱大火蒸1小时取出，表皮抹一层蜂蜜。2、锅入宽油烧至八成热，下入五花肉块小火炸至表皮呈棕红色，捞出沥净油分。3、炸好的肉块置于案板上，皮朝下...
肉酱笋干

原料：猪五花肉100克、青笋200克、甜面酱、青红椒粒、姜末、葱花、盐、鲜汤、味精、湿淀粉、鸡油、香油、色拉油各适量制法：1、先把猪五花肉切成粒，待下入油锅炒香后，再加姜末和甜面酱稍炒匀，掺入适量...
沸腾双脆

原料：鹅胗300克、猪黄喉300克、黄瓜片200克、豆芽200克、姜片、蒜瓣、葱节、葱丝、干辣椒节、花椒、豆瓣酱、盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、香辣油、色拉油各适量制法：1、把鹅胗和猪黄喉分别剞花...

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