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孜然寸骨
材料:主料:寸骨3根。调料:湘式卤水3000克,剁椒10克,孜然、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、盐、酱油各适量。制法:寸骨治净,放入湘式卤水中,加葱、姜、八角、桂皮、干辣椒,卤制50分钟,捞出备用;...
焗锅鱼头双拼
批量预制(15份量):1、两斤半的花鲢鱼头15只,去鳃洗净后斩成大块,用流水冲洗5分钟,控水后调入盐、味精和少许胡椒粉拌匀入底味,加入水淀粉抓匀,盛入保鲜盒,入保鲜冰箱冷藏备用。2、芹菜5斤改刀成...
剁椒蒸全鱼
做法:1、把花鲢鱼宰杀治净,剁成大块后纳盆,加姜、葱、盐和料酒码味。2、取大窝盘垫上水发粉丝,再将鱼块摆在上边,加啤酒、蒸鱼豉油、味精和化猪油,然后盖上
剁椒酱
,入笼大火蒸15分钟至熟取出,最后淋热...
双味鲈鱼
材料:原料:鲈鱼1条(重约600克),千页豆腐200克,姜片、葱花、葱结各少许。调料:XO酱、自制
剁椒酱
、盐、料酒、蒸鱼豉油、豆粉各适量。制法:1、把鲈鱼宰杀治净,取净肉片成片,纳盆加姜片、葱结、...
剁椒蒸花鲢
制法:1、把花鲢鱼宰杀治净,剁成大块后纳盆,加姜、葱、盐和料酒码味。2、取大窝盘垫上水发粉丝,再将鱼块摆在上边,加啤酒、蒸鱼豉油、味精和化猪油,然后盖上
剁椒酱
,入笼大火蒸15分钟至熟取出,最后淋热油并撒上...
酱香压锅鱼头
材料:原料:花鲢鱼头1千克,葱丝、香菜段、干辣椒段各少许。调料:A料(自制新鲜红辣椒60克,姜末、蒜末各15克,秘制
剁椒酱
160克)B料(味达美压锅酱135克,白糖5克,芝麻油20克)C料(色拉油120克,清水100克,啤酒...
铡椒生焖鱼
材料:主料:清波鱼辅料:姜片、葱节、大蒜、芋儿、自制
剁椒酱
调料:料酒、胡椒粉、盐做法:1、把清波鱼宰杀治净,用片刀沿鱼的背鳍两侧进刀将鱼肉与鱼骨分开。2、纳盆后再加姜片、葱节、料酒、胡椒粉和少许的盐拌匀...
水煮鸡
材料:原料:土仔鸡500克,小米椒150克,姜100克,蒜子30克,蒜苗10克。调料:山茶油10克,毛菜油50克,啤酒300克,
剁椒酱
10克,盐3克,味精2克,蚝油、生抽各15克,胡椒粉3克、八角粉1克。制作:1.土仔鸡500克宰杀制...
剁椒鲜鲍捞面
主料:大连鲍一只。辅料:大刀面100克,小柿子1个,苦苣少许。调料:
剁椒酱
30克,鲍鱼素5克,蚝油2克,鸡汁3克,水淀粉少许,花雕酒10克,姜汁3克。制法:将大连鲍宰杀治净,改刀后飞水,加
剁椒酱
、鲍鱼素、蚝油、鸡...
河滨烤银鱼仔
原料:银鱼仔500克(指头粗细),脆炸粉20克,玉米棒200克,青、红椒各50克,黄瓜条50克,鲜番茄30克。调料:姜末5克,葱末5克,料酒10克,胡椒粉3克,
剁椒酱
10克,蒜蓉酱10克,辣椒面5克,熟芝麻5克,甜酱15克,色拉...
剁椒龙虾
材料:主料:龙虾仔300克 调料:自制
剁椒酱
100克 制法:1、剁椒制作:泡椒50克、泡姜50克、红椒100克、小米椒30克、大蒜30克、野山椒30克、腊八豆200克、盐10克、糖5克、白酒50克、红油20克,...
鸿运鲜鲅鱼
味型:剁椒味。原料:鲜鲅鱼条约克,红菜椒克,鲜面条克。调料:炒好的
剁椒酱
(锅下花生油、猪油各一半,下入红剁椒小火炒香,调入适量鸡精、白糖、味精即成)克,啤酒克,盐克,花椒面克,猪油克。制作:、鲅鱼从腹...
豆咖喱剁椒鸡
原创思路:我大胆地用咖喱和蔬菜来腌制鸡腿,给此菜增添了新的味道。制作:陈伟原料:去骨鲜鸡腿克,料(圆葱、西芹、胡萝卜、香菜、大葱各克,大姜克)。调料:料(咖喱粉克,盐克,味精、鸡精各克,蚝油克,料酒克...
香草牛蛙
原料:批量腌好的牛蛙(牛蛙斩块,加入适量盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒充分抓匀,入保鲜冰箱腌制小时即可)克,泡好的香草、杏鲍菇片各克,芹菜段、藕片各克。制作:、腌好的牛蛙加入蛋黄液(两个蛋黄)抓匀,撒少...
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