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炸串
炸鸡
椒麻鸡
春笋炖排骨
材料:主料:春笋2根、猪大排500克调料:食盐少许、姜3片、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、水适量制作:1、排骨切块后泡入清水中,春笋去除外皮去掉老根;2、春笋切成块状,姜切片;3、排骨放入开水中去除...
土豆焖鸭
做法:1、把土麻鸭和土豆分别治净并改刀成块,下油锅稍炸紧皮后,倒出来沥油。2、净锅里放菜油和化猪油烧热,先下姜片、豆瓣酱炒香,加花椒并掺鲜汤后,放甜面酱、酱油等调味,翻入
高压锅
并放入鸭肉块和土豆块...
雪豆烧牛腩
材料:原料:精牛腩、雪豆各250克。调料:美极鲜辣汁15克,美极鲜味汁10克,美极浓缩鸡汁、香菜各3克,葱花、蚝油、柱侯酱、熟猪油、盐各5克,葱油10克,芹菜汁500克,南乳、高汤各20克,排骨酱...
风味板筋
做法:1、把牛板筋入锅汆水后,放
高压锅
里加五香卤水压至软熟时,取出来晾凉了切成片。2、然后纳盆加辣椒酱、姜末、蒜末、油酥花生碎、熟芝麻和榨菜粒拌匀,装在垫有葱丝的盘中,点缀些葱花即成。...
嘎巴锅麻辣鸭头(含自制辣酱的制作方法)
材料:原料:鸭头6个,川椒250克,麻椒100克,黄豆芽、洋葱、黄瓜条、干豆腐条各50克,葱姜片各20克,葱花、香菜末10克。调料:豆油250克,自制辣酱250克,老抽25克,八角10克,白芝麻5...
香酥带鱼
做法:1、选用肉厚的大带鱼,切成段,再放入七成热的油锅里炸干炸透至酥脆捞出。锅留底油,投入姜片、葱段、八角和桂皮炒香,掺清水后加盐、味精、老抽和糖色调色调味,然后倒进
高压锅
,放入炸好的带鱼段,同时...
豫友乡村鸭
材料:原料:家养填鸭1千克,卤鸡蛋5个,土豆条、红萝卜条、香芹条各15克。调料:A料(桂皮、香叶各3克,葱、姜片各5克),B料(豆瓣酱、蚝油各5克,东北大豆酱、鸡汁10各克),C料(白酒10克,盐...
巧厨猪手
做法:1、把猪脚治净,放
高压锅
里掺清水,加姜片、葱节和料酒,等到上火压至七成熟时,捞出来剔去大骨并切成叮随后将其下到热油锅里炸透,捞出来沥油待用。2、锅留底油,投入姜片和蒜片爆香后,下入猪脚盯美人...
生态高压八带
材料:原料:鲜活八带500克,茼蒿100克。调料:味达美酱油30克,蚝油15克,葱段、姜片各5克,花椒2克。制作:鲜活八带洗净,无需改刀直接放入
高压锅
内,加入清水500克,倒入调料,盖上盖子,大火...
擂椒丝瓜烧猪蹄
做法:1、把猪蹄治净斩成块,入菜油锅里炸制(以去除部分油脂)后,捞入
高压锅
,加家常味汤汁压20分钟至软熟离火。另把青椒入净锅(不放油),擂炒至出香味,取出切成大块。2、临出菜时,把压好的猪蹄块(及...
青椒甲鱼
原料:甲鱼1只(约1200克)、去皮芋头150克、青椒250克、小米辣椒150克、鲜青花椒150克、咖喱膏30克、青椒酱汁15克、大蒜2粒、干青花椒10克、香菜节、生菜油、鸡汤、味精、鸡精、藤椒油...
巧拌牛板筋
做法:把牛板筋放入加有姜葱和香料的
高压锅
里,掺清水烧上汽以后,改小火压约40分钟,倒出来冲冷后切成薄片,纳盆并加入盐、干辣椒面、花椒面和熟芝麻,拌匀便可装盘上桌。...
酥嫩香猪手
预处理:1、制净的猪手450克一剖二,入沸水1千克(水中加葱段、姜片各25克,白酒20克祛异味)煮至五成熟捞出,沥干水分加香料包(八角、桂皮、白豆蔻各5克,香叶5片,小茴香3克,草果10克,草豆蔻...
盐酸菜烧排骨
材料:原料:猪仔排600克,贵州独山盐酸菜50克。调料:A料(盐5克,料酒、葱节、姜片、花椒各10克),大蒜粒15克,B料(白糖各3克,酱油4克,姜片、葱段各5克),C料(郫县豆瓣酱20克,蒜粒1...
高压麻山药
砧板:山药600克去皮,洗净切长10厘米的段。炉头:1、
高压锅
洗净置火上,加水4千克,绵白糖1250克,冰片糖、蜂蜜各200克,麦芽糖1瓶熬化。2、将切好的山药倒入熬好的糖中,盖上盖上气压制4—5...
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