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炸鸡
椒麻鸡
压锅养颜蹄花
材料:主料:猪蹄500克、泡好的黄豆250克辅料:排骨酱10克、海鲜酱10克、柱候酱10克、干辣椒5克、八角1颗、红曲米20克调料:盐5克、味精8克老抽30克、蚝油25克、生抽25克、色拉油1500克(约耗30克)、鲜汤650克、葱花...
墨鱼炖肥肠
材料:主料:干墨鱼100克,新鲜猪肥肠500克。配料:姜片10克。辅料:盐5克,味精2克,鸡精5克,菜籽油25克。制作:1.把肥肠洗干净切成段,待用。2.把干墨鱼烧香,放入水里泡发,洗干净,切条待用。3.锅里放入菜籽油,...
原汁牛腩
材料:主料:肚边牛腩500克配料:姜片10克,小米椒10克。辅料:酱油汁20克。制作:1.将牛腩洗净切成段,过水。2.放入锅中煸炒起泡,加高汤调味。3.放入
高压锅
40分钟左右。4.将压好的牛腩回锅补充调味即可。特点:成菜...
妈妈味猪手
材料:主料:猪前掌1500克。配料:老姜50克,白糖100克,整干椒10克,八角5克,桂皮5克。调料:盐5克,味精5克,鸡精10克,菜油100克,老抽20克,白酒20克。制作:1.猪脚开边,砍成5cm见方待用。2.锅内烧水放入猪脚汆...
招财手
材料:主料:猪蹄辅料:姜片、葱节、辣椒酱、香其酱、花生酱和蚝油调料:料酒、鲜汤、盐、胡椒粉、味精、鸡精、糖色、白糖做法:1、把猪蹄拈去残毛、刮洗干净后,用砍刀斩成块,再放入清水盆里漂净血水,下入沸水锅里...
斗篷牛肉
材料:主料:带皮牛肉辅料:姜、葱、黄瓜、蒜粒、姜粒、花生瓣、香菜调料:盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油、香油、熟芝麻做法:1、取带皮牛肉治净,先投入沸水锅汆一水,再放
高压锅
里加姜葱和清水,上火压3...
秦川金鼎牛膝骨
材料:原料:牛膝盖骨2千克,象牙白萝卜1千克。调料:A料(葱10克,姜片15克,蒜子12克,干辣椒2克),B料(烧焖鲜100克,香菜、白酒各10克,蚝油、黑胡椒碎各3克,花椒1.5克,八角、香叶各5克,荜拨、冰糖、番茄酱各...
三笋烧鸡
材料:主料:土公鸡1只(净重约2500克)、猪五花肉250克辅料:筒筒笋500克、苦笋400克、苦瓜300克、莴笋250克、木耳80克、老姜10克、八角30克、花椒5克、山柰10克、干辣椒10克、大葱段、芹菜节、香菜、自制豆瓣酱各适...
香辣金牌烧鹅
材料:主料:鹅肉辅料:大蒜、姜、八角、桂皮、香叶、山柰、豆蔻、花椒粒、干辣椒调料:盐、鸡粉、白糖、花椒粉、香油做法:1.先把剁好的鹅肉块放到开水锅里焯水。2.净锅入菜油烧热后,下鹅肉块煸炒几分钟,其间加入...
芋儿莽子兔
材料:主料:净兔肉、芋儿辅料:泡椒末、泡姜米、蒜米、适量豆瓣酱、花椒和干辣椒节调料:鲜汤、盐、味精、姜葱水、料酒、鸡粉、湿淀粉做法:1、把净兔肉切成小块,纳盆后加盐、味精、姜葱水、料酒和湿淀粉拌匀了腌味...
铁锅牛腩烧牛排
预制:1.牛腩250克切成8×1×1厘米的条,放入沸水中大火焯透,捞出控水。 2.牛排7块(重约350克)放入沸水中大火焯透,捞出控水。 3.锅内放入茶油50克,烧至五成热时,先下入大蒜子、姜片各10克煸炒至色金...
pa pa 鸡脚
材料:主料:土鸡脚辅料:姜片、蒜瓣、葱节、干辣椒节、花椒、豆瓣、芋儿块调料:鲜汤、盐、味精、鸡精和白糖做法:1、把土鸡脚治净后,在沸水锅里汆一水,捞出来沥水待用。2、净锅里放菜油烧热,先下姜片、蒜瓣、葱...
黄焖鸡
材料:主料:土公鸡1只(约1500克)、土豆块、烟笋条各150克辅料:自制豆瓣酱60克、红花椒10克、老姜片20克、蒜瓣50克、子姜片、青红椒节、蒜苗节、干小米椒、海椒面、八角粉调料:味精、鸡精、料酒、香油、花椒油各...
乡镇烧土鹅
原料:土鹅半只(约1250克)、咸肉50克、蒸鱼豉油50毫升、啤酒1瓶、米酒、鸡汁、生姜、鸡精、味精、菜油各适量制法:1.把半只鹅斩块,用清水漂洗净血水后,投沸水锅里汆水,捞起来沥水。2.往锅里倒入适量菜油,烧至五...
怪味豆腐
材料:主料:老豆腐辅料:青红椒粒、小米辣粒、蒜米、花椒调料:盐、蚝油、酱油、豉油、白糖、湿淀粉、鲜汤做法:1、把老豆腐放进
高压锅
,掺清水并加盐调味,上火烧开压20分钟,取出来晾冷,切成厚片待用。锅里放色拉...
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