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五彩脆皮鸭
原料:鸭脖子5个,泰国糯米250克,三文治火腿50克,皮蛋2个,青豆10克,听装玉米粒10克。调料:盐4克,味精5克,鸡粉4克,胡椒粉2克,川式
红卤
水(五香味)1500克,色拉油500克(实耗50克)。制作:1、用尖刀将鸭脖子...
飘香鱼头王
原料:花鲢鱼头1个约600克,泡白菜、泡姜、泡萝卜、藿香各30克,青椒红椒各10克。 调料:盐15克,味精8克,胡椒粉5克,料酒20克,川式
红卤
水一锅,色拉油80克,高汤500克,花椒50克。&...
粽香糍粑藕
原料:新藕250克,泰国糯米100克,肉末(三肥七瘦)200克,粽子叶12张。调料:A姜末5克,白胡椒粉2克,盐2克,鸡精3克,白酒5克,荆沙辣酱5克,辣妹子酱3克,湿淀粉5克,白糖2克。B干辣椒50克,桂皮4克,八角3克,花...
翡翠白玉扣鸭舌
将下脚料油菜根加工成花托。原料:油菜根11棵,墨鱼蓉150克,鸭舌20个,鸭脯50克,枸杞11粒,
红卤
水1000克。调料:盐、味精各3克。制作:1、将鸭舌、鸭脯放入
红卤
水里小火卤10分钟至熟,取一小碗将鸭舌摆在碗底部,中...
湘味蛇王
主料:饲养蛇一条约1千克,湘式
红卤
水2500克。调料:姜20克,葱10克,料酒20克,自制香油15克,香菜5克。制作:1、大蛇去皮去内脏,砍成8厘米长的段,放入烧沸的水中,加姜、葱、料酒,水烧沸后捞出备用。2、焯水后的...
明炉香狗肉
原料:带皮狗肋肉900克,青、红小米辣尖椒各120克,四川家乡泡菜200克,芹菜、仔姜片各50克。调料:普通
红卤
水2千克,青花椒50克,花椒油80克,精盐15克,味精10克,家乐鸡粉5克,四川山胡椒酱40克,鲜汤50克,色拉油...
紫金烤羊腿
原料:羊后腿1只约3500克。调料:四川香辣
红卤
水5千克,自制紫金香酱200克,鸭饼(死面做的小饼,可以用其他点心代替)12个,法香少许,圣女果8个,锡纸1块,葱、姜片各20克,料酒70克。制法:1、羊后腿削掉肥油,用...
舌尖上的一把手
材料:主料:猪前蹄辅料:土耳其香料粉、川式
红卤
水、黄飞红脆椒碎制作:1、将猪前蹄劈成两半,洗净汆水后入川式
红卤
水中卤约45分钟,关火后泡1小时以上,待汤自然放凉后捞出,晾干表面水分备用。2、走菜时取两片猪手...
脆香茶树菇
旺销理由:简单但点击率一直颇高的小菜。原料经过浸炸后,质地香酥,又带有一点嚼劲,配合香辣的口味,吃起来不过瘾才怪。提供:杭州名人名家原料:新鲜茶树菇克,用普通
红卤
水卤制的大肠克,香菜克。调料:干辣椒克...
川椒霸王肘
原料:猪肘子只(约克),青笋丝克,碎花仁克,细豆瓣克,干辣椒节克,整花椒克,葱花克,腌料(盐、料酒、香菜、葱、红花椒、青花椒、干辣椒节、自来水、味精、白糖、盐),香料油、色拉油各适量,
红卤
水锅制法:、...
乡村大排
原料:猪精排克,青红椒圈克,水豆豉克,大头菜粒克,泡萝卜粒克,酥黄豆克,辣椒面、花椒面、孜然粉、干生粉、色拉油各适量,
红卤
水锅制法:、把猪精排斩成厘米长的段,放
红卤
水锅里卤至软熟时,捞出来凉冷,待扑上...
热拌兔腰
原料扫盲:兔腰比鸡腰小一些,肉质筋道、鲜香,但有一股草腥味,进价元斤。此菜将兔腰卤熟热拌,口感麻辣筋香。初加工:兔腰克撕掉外膜,入沸水(水里加适量葱姜、料酒、白酒)汆去草腥味,捞出,再放入
红卤
水中小火...
尖椒爆鹅掌
原料:去骨鹅掌300克,肉末50克,笋丁50克,香菇50克,尖椒80克。调料:味精5克,蚝油5克,辣妹子辣酱5克,大厨四宝肉宝王3克,自制小米椒水50克,花椒油10克。制作:1、将去骨鹅掌汆水,用
红卤
水小火卤30分钟至软粑...
红油小驴肉
原料:驴肉1千克,葱段10克。调料:A料(生抽20克,鸡汁5克,味粉3克,白糖6克,红油10克)普通
红卤
水、白卤水各2千克,椒盐30克。制作:1、驴肉一分为二,冲净血水后分别放入
红卤
水和白卤水中,小火卤至成熟,分别切...
梅干菜烤仔排
原料:猪肋排(中部)500克,梅干菜30克,葱末、蒜片各5克,青、红椒圈各2克。调料:味达美酱油、老抽各20克,蚝油、冰糖各5克,东古酱油10克,鲜汤100克,色拉油1千克(约耗30克)。制作:1、将猪肋排切长段,然后放...
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