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气泡牛蛙(豉香味)
原料:牛蛙500克,洋葱100克。调料:盐2克,豉面酱50克,味精2克,鸡粉2克,料酒10克,胡椒粉6克,复合油30克,
锡纸
2张。制作:1、牛蛙宰杀后去皮,洗净,斩成2厘米见方的小块;洋葱去皮后洗净,改刀切成长5厘米、宽0.8...
太空自制蹄筋
原料:油发蹄筋200克,火腿、冬笋、香菇各20克,咸蛋黄2个,正方形
锡纸
1张。调料:鸡精10克,高汤100克,味精5克,香菜末10克,姜末10克,生粉20克,盐260克,色拉油10克。 制作:1、油发蹄筋放入冷水,浸泡2小...
洞庭串烧虾
原料:基围虾400克,
锡纸
1张。调料:粗粒盐500克,竹签30支,大红椒、洋葱各10克,味椒盐、味精、白糖、海鲜汁、红油、香油各5克,葱、大蒜瓣、姜各8克,植物油2500克(实耗50克),二汤80克。制作:1、活的基围虾去...
招牌梅汁排条
原料:里脊肉400克,
锡纸
1张。调料:白糖20克,大红浙醋30克,酸梅酱50克,陈村枧水200克,香菜叶2克,红葡萄酒10克,生粉30克,盐5克,色拉油800克,湿淀粉20克。制作:1、里脊肉洗净,切小拇指一般粗细的条,入陈村枧水中浸...
祝君节节更高升
节节高升的春笋,炒烧炖焖一定吃过不少。今年我们吃盐火局的,为了明年节节高、步步升,还等什么?来,拔一枝,自己剥开,蘸料尝尝。 原料:春笋700克,
锡纸
12小张。调料:酱油25克,蚝油5克,白糖15克,香油15克...
金华腐衣素方饼
创新点:肉质软烂的金华火腿搭配炸酥的豆腐皮、蒸好的发面饼,吃起来不仅咸中有甜、酥脆软糯,而且这种原料搭配的方式也使菜肴的油腻感大大减缓。如果上桌时再配上蔬菜片,口感会更好。特点:火腿肉嫩,甜咸结合,配...
铁板鱿鱼筒
特点:造型美观,香味浓郁。原料:整只鱿鱼只(约克),
锡纸
张。调料:沙拉酱克,洋葱末、海鲜酱、黑胡椒粉各克,味精克,卤水克,色拉油、葱末各克。制作:、将鱿鱼整只放入沸水中用中火汆分钟,取出后,放入卤水中...
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