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酱汁叶卷肉
材料:原料:等五花肉500克,糯米50克。调料:棕叶14张,花生酱、
芝麻
酱、排骨酱、沙茶酱、沙嗲酱各5克,蚝油10克,色拉油10克,味精、盐各5克。制作:1、五花肉切成2厘米宽、5厘米长、1厘米厚的粗条,把花生酱、
芝麻
...
五彩拉皮
原料:东北大拉皮100克、蛋皮丝50克、青瓜丝50克、木耳丝50克、广红萝卜丝50克、
芝麻
酱30克、盐、白糖、白醋、味精、红油各适量制法:1、把拉皮入开水盆里泡软,沥水后待用。另把蛋皮丝、青瓜丝、木耳丝、广红萝卜丝...
生汁明虾球
原料:明虾球,胡萝卜,熟黑
芝麻
,蛋黄酱,炼乳,海南小酸橘汁,日本芥末。制法:1、明虾球入温油炸至外脆里嫩;胡萝卜去皮,切菱形块,焯熟;2、将蛋黄酱、炼乳、海南小酸橘汁、少许芥末混合拌匀,略炒热,入虾球、...
调味即食海蜇加工技术
海蜇作为一种食用水母,自古以来被列为“海产八珍”之一,它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,其中以钙、铁、锌含量尤为突出,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3g、钙182mg、碘132μg。近代研究表明海蜇含有类似于乙...
秘制七味辣椒
武汉的张大爷在市场摆了个摊位,专门卖辣椒。奇怪的是,大家都喜欢光顾他的生意,久而久之,同行都纷纷关门大吉。原来,张大爷卖的是经过秘制的七味辣椒,难怪人人都喜欢。张大爷每天都能买出几百斤七味辣椒,利润二...
辣子羊肉
材料:主料:羊腿肉辅料:干辣椒丝、干花椒、香葱节、
芝麻
酱、花生酱调料:蔬菜汁、盐、料酒、味精、孜然粉、红油、花椒油做法:1、把羊腿肉切成一字条,加入蔬菜汁、盐、料酒、
芝麻
酱和花生酱拌匀,腌渍1小时待用。...
水晶凉皮拌海螺片
材料:主料:海螺肉、面团辅料:面筋、黄瓜调料:姜汁、酒、盐、糖、
芝麻
酱、糊辣油、醋、蒜汁、酱油制作:1、海螺肉片成极薄的片,加入姜汁酒去腥;2、面团用纱布包裹在水里揉搓,在纱布里剩下的是面筋,取出上笼蒸...
传统羊肉煲
原料:羊肉,青、红椒圈,姜,蒜,青蒜段,面豉酱,柱侯酱,蚝油沙茶酱,南乳
芝麻
酱,陈皮,椒丝,腐乳,海鲜酱,米酒。制法:1、将羊肉洗净、斩件、汆水,炒干水分待用;2、锅入油烧热,下姜、蒜、柱侯酱爆香,放入...
胖椒小排
原料:猪排骨300克,胖椒150克,酥腰果20克,青椒20克,南乳汁10克,
芝麻
酱10克,鱼露5克,姜片8克,葱节10克,蒜香粉15克,脆炸粉15克,椒盐粉5克,香油适量。制法:1、将排骨斩成3厘米长的段,洗净,沥干,加南乳汁...
生拌茼蒿
材料:主料:茼蒿辅料:蒜蓉调料:
芝麻
油、白糖、
芝麻
、生抽、香醋。味型:酸甜制作:1、锅中热油,趁油热时倒入蒜蓉碗和
芝麻
碗中;2、茼蒿洗净用盐水浸泡10分钟;3、将蒜蓉碗中的油和
芝麻
混合,然后加入适量的生抽,...
荞面馍馍
材料:主料:荞麦面粉100克,小麦面粉200克。调料:
芝麻
酱少许,红糖、白糖各适量。制法:1、将荞麦面、小麦面粉加冷水和匀成面团,压成0.3厘米厚的面片;2、将红糖、白糖、
芝麻
酱加温水调均匀,涂抹在面片上;3、将...
鱼头泡饼
材料:原料:胖头鱼(即鳙鱼)鱼头1500克。调料:盐、味精各10克,
芝麻
酱20克,孜然粉2克,农家辣椒酱10克,面酱10克,酱油15克,料酒5克,色拉油1000克,小葱10克,高汤2000克。制法:1、将鱼头清洗净,用刀从鱼下巴...
乾隆白菜
材料:主料:白菜辅料:
芝麻
酱、四季宝花生酱调料:盐、鸡粉、陈醋、白糖制作:1、调制复合
芝麻
酱:
芝麻
酱2000克、四季宝花生酱500克、陈醋150克、白糖300克、盐、鸡粉各50克充分拌匀。2、白菜叶手撕成块,洗净后泡入...
苹果仙菇沙拉
原料:荷仙菇、红苹果、青苹果、黑
芝麻
、盐、橄榄油制作:1.将两种苹果擦成细丝。2.荷仙菇撕碎备用。3.苹果丝加入荷仙菇,放入盐、橄榄油拌匀。4.装盘并撒上
芝麻
即可。特色:取红苹果的甜,青苹果的酸,搭配上荷仙菇...
酱香黑猪脚
材料:主料:黑猪脚辅料:柱侯酱、排骨酱、
芝麻
酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐做法:1、把黑猪脚治净,剖开纳盆后,加柱侯酱、排骨酱、
芝麻
酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时,待上笼蒸熟后,...
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