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泡菜鸡片
红油鸡片里加泡菜的做法,既增了脆爽的口感,也添了泡菜的风味。在泡菜的选用上,丁胖土碗香曾做过多次尝试,分别用过泡儿菜、泡青菜、泡子姜等,最后才确定了口感、味道和色泽都不错的泡萝卜片。拌这道凉菜,除...
菠菜杏鲍菇
此菜造型非常像凉菜,但却是用烧烤汁烹饪的热炒菜。此菜一定要将杏鲍菇的香味炸出来,再搭配烧烤汁调味,效果非常好。材料:原料菠菜80克,杏鲍菇400克。调料A料(韩国烧烤汁35克,蚝油10克,味精3克...
蛏子滑粉
材料:原料:蛏子500克,花菜、香芹各20克,青蒜20克,清水500克,姜、蒜各10克。调料:A料(味精8克,盐、鸡粉各5克,生抽10克,鸡汁2克,胡椒粉3克),地瓜粉200克,
芝麻
油3克,色拉油...
绝味招牌鸡(含自制熟油辣椒的制作方法)
制法:1、把净土仔公鸡入沸水锅中汆去血水,然后捞出用清水冲洗净。另锅掺水烧至70℃时,放入土鸡,下入葱节、姜片、料酒和盐,煮至刚断生时起锅,并放入冷汤中浸泡,待冷后捞出,斩切成细条,装入用莴笋片打...
诗礼银杏
材料:主料:白果750克。辅料:豌豆1000克,黑
芝麻
20克。调料:白糖250克,蜂蜜50克,植物油25克,桂花酱2.5克。制作工艺:1、豌豆洗净加入清水浸泡,捞起加入蜂蜜、白糖上笼蒸透,取出磨成...
碳烧玻璃猪颈肉
材料:主料:猪颈肉250克。调料:A料(
芝麻
酱40克,花生酱30克,南乳汁10克,叉烧酱20克,排骨酱20克,海鲜酱10克,洋葱20克,蒜子50克,芹菜叶10克,姜末10克,料酒20克,盐10克,...
养生爽口凉面
材料:主料:小面200克。辅料:蒜泥9克,姜茸25克,白
芝麻
3克。调料:味精25克,鸡粉25克,白沙糖5克,生抽15克,保宁醋37克,花生酱3克,
芝麻
酱5克,麻辣鲜露8克,自制辣椒面50克,香油5...
肉丝粉皮带底
做法:1、半成品绿豆粉皮丝泡软,用水煮熟,捞出控水装盘。2、猪里脊肉90克切丝;芹菜60克切段。3、锅内入色拉油30克烧热,下入葱花、姜片、干辣椒各3克炒香,下入肉丝煸炒出香,下入芹菜翻炒均匀,加...
手磨豆腐
原料:清远黄豆,土猪五花肉,珧柱碎,土鸡蛋,炒香白
芝麻
,葱白末,盐,白糖。制法:1、将黄豆手工磨成豆浆,过滤,加鸡蛋液搅拌均匀,加盐、白糖调味,上笼蒸熟,切块,入油炸香;2、将猪肉剁碎,加葱白末、...
椒麻银鳕鱼
材料:原料:银鳕鱼400克,青、红二荆条辣椒段共30克,姜、蒜片各5克,青花椒15克。调料:花生酱10克,
芝麻
酱10克,蛋黄2个,吉士粉10克,鹰粟粉35克,盐5克,色拉油30克。制作:1、银鳕鱼...
梅酒炝白虾
材料:原料:鲜活小白虾250克。调料:炸蒜蓉、生姜粒、葱白粒共20克,杨梅白酒150克,海鲜酱油18克,海鲜酱10克,
芝麻
酱30克,白糖、味精各5克,陈醋4克,胡椒粉2克,干辣椒3克,芥末1克。制...
香椿苗汆海肠
材料:鸡蛋4个、海肠200克、油、清汤100克、盐3克、香椿苗100克、
芝麻
油3克、红椒粒2克制作方法:1、海肠改刀成段;2、鸡蛋打散;3、海肠焯水;锅内入油,下入打散的鸡蛋炒至半熟,加清汤,加盐...
藿香排骨
制法:1、把猪精排斩成段,冲净血水并搌干水分后,纳盆注入蔬菜汁(把胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜、小米辣等放入搅拌机,加水打碎了取汁),另外再加入
芝麻
酱、花生酱、干生粉和藿香末,用力搅拌,以让味料粘附在...
糖炒藕片
材料:主料:莲藕500克。配料:食用鲜花适量,白
芝麻
适量。调料:绵白糖15克,清水80克,盐、鸡粉、色拉油、米醋各少许,干辣椒丝、小葱段、蒜片各适量。制法:1、莲藕去皮洗净,切薄片,入加有绵白糖的...
养生兔腰
做法:1、把兔腰经过腌味汆水除腥后,再放到卤水锅里卤入味。2、捞出晾凉后,拌上适量的原味卤汁和熟
芝麻
,最后装在彩椒做的盛器里上桌。...
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