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猪手
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肉酱面
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
擂辣椒
猪脚
原料:
猪脚
600克、青辣椒节200克、甜酱、大蒜、葱节、盐、味精、色拉油各适量五香卤水2升制法:1、把
猪脚
剁成4厘米大小的块,入锅飞水后,放高压锅里,掺入五香卤水压10分钟至软熟时,出锅待用。2、净锅放油烧热,下...
汤
猪脚
锅
食材:
猪脚
3只、贵州红酸汤2杯、米酸汤2杯、土豆1个黄豆芽1把、西红柿1枚、青蒜2棵、鱼腥草少许四川榨菜50g、香葱2棵、老姜2片木姜子油1茶匙、料酒2汤匙、油适量制法:1.
猪脚
洗净,切成大块放入冷水锅中,大火煮开至...
一品赛熊掌
材料:味型:家常味主料:
猪蹄
2只。辅料:冬笋100克、球盖菇80克、菜心9支。调料:盐3克、山珍精(香鳟)各3克、精制红汤2000克。制作:1、将
猪蹄
去毛洗净,改刀入锅中氽水,锅内烧油,将
猪蹄
炸制成金黄色;2、选精制...
普洱茶淆肉冻
原料:德国咸
猪手
一只,普洱茶5克,皮冻水800克。做法:1、德国咸
猪手
蒸熟后,拆骨,剔肉;普洱茶,肉皮,熬成皮冻水。2、把德国咸
猪手
肉放在四方托盘中铺平,倒入调好的皮冻水800克,用保鲜膜封好,放入冰箱。3、一...
蒲场酱卤前蹄
原料:
猪前蹄
5000克,鲜汤15000克,冰糖500克,料酒100克,香料包1个,老姜50克,大葱20克,盐20克,鸡精10克。制法:1、将
猪蹄
烧尽余毛,至表皮焦黄,用清水浸泡,刮净焦皮,清除污物,入开水中焯透,捞出用冷水洗净...
泰式开胃酸辣
猪手
材料:主料:
猪手
辅料:鲜香茅、姜、葱、泰式酸辣汁、香芹、圆葱、柠檬、圣女果调料:白醋、盐、味粉制作:1、将
猪手
1只(共约800克)处理干净后,中间切开一分为二,待用。2、锅内加水2千克,放入白醋150克,把
猪手
...
醋香去骨
猪手
原料:
猪蹄
,西兰花,姜,葱,八角,山西老陈醋,生抽,冰糖,盐,白糖。制法:1、
猪蹄
治净,入冷水锅,烧开,撇净浮沫,捞出待用;2、另取锅,入姜、葱、八角、山西老陈醋、生抽、冰糖、盐,入焯好的
猪蹄
,加清水没...
小椒蛰头Q
猪手
材料:主料:
猪手
150克,红蜇头100克。辅料:青红椒圈共130克,蒜片50克,姜片10克。调料:味极鲜酱油20克,胡椒粉2克,麻油3克,味精5克,白糖3克。做法:1、将
猪手
一开二,飞水后,放入红卤水中小火焖30分钟,取出...
麻婆臊子烧蹄筋
材料:主料:
猪蹄
筋辅料:川式卤水、姜米、蒜米、猪肉臊子、豆瓣酱、辣椒面调料:鲜汤、盐、味精、白糖、胡椒粉、蒜苗制法:1、把煮熟的
猪蹄
筋切成小块,放高压锅里并掺入适量川式卤水,盖上锅盖上火压至软糯时,离火...
豆花
猪手
材料:主料:
猪手
、自制豆花辅料:姜片、葱段、泡青菜、野山椒调料:料酒、化猪油、色拉油、鲜汤、盐、味精、鸡精、胡椒粉做法:1、把
猪手
治净斩成块,投入加有姜葱和料酒的沸水锅,汆一水待用。2、锅里放化猪油和色...
酱香小
猪蹄
材料:主料:
猪蹄
辅料:卤水、皮生花仁、小米椒调料:盐、料酒、姜葱汁、海鲜酱、排骨酱、甜面酱、五香粉做法:1、把
猪蹄
去骨后,纳盆加入盐、料酒、姜葱汁、海鲜酱、排骨酱、甜面酱和五香粉腌渍入味,然后放入卤水锅...
乳香一品锅
原料:
猪手
400克,猪大肠150克,莲藕300克,花生150克,冬菇50克,姜片10克,蒜仔10克,葱10克,南乳酱、蚝油、豉油、白糖、生粉各适量。制法:1、将
猪手
斩件,入冷水中煮沸,捞起洗净;2、将猪大肠用盐、生粉搓洗干...
贵州酸汤
猪手
原料:
猪前蹄
,番茄,香菇,香菜,贵州糟辣椒,贵州酸汤,姜,葱,胡椒。制法:1、将
猪蹄
治净,斩成块,浸泡去血水;2、锅入凉水,下
猪蹄
,煮开后焯烫,洗净待用;3、锅入油烧热,下贵州糟辣椒、姜、葱、胡椒炒香,下...
压
猪手
材料:主料:
猪手
800克调料:炸香的葱段30克、炸香的姜片10克、大料2克、麻椒1克、香叶半片、小茴香1克、白芷2克、白蔻1克、桂皮0.5克、陈皮0.5克、桂圆3克、美人椒10克、鲜花椒5克、麻辣佐料20克、味达美压锅酱75克...
砂锅
蹄花
材料:
猪蹄
花、海带片、雪豆、黄芪、盐、味精、枸杞、葱花、麻辣蘸碟做法:把
猪蹄
花、海带片、雪豆和少许的黄芪放清水锅里炖熟以后,加盐和味精调好味,起锅时装入砂锅并撒枸杞和葱花,待小火煲沸后,即可配麻辣蘸碟...
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