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猪
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米饭
炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
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香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
香辣粉蒸蹄花
原料:
猪
蹄花1000克嫩豌豆150克煳辣椒末30克蒸肉米粉100克酥花仁碎20克蒜泥20克葱花10克南乳、花生酱、芝麻酱、鸡汤、色拉油各适量川式卤水1锅制法:1.把
猪
蹄投入沸水锅汆一水,捞出来冲冷...
香辣蹄花
制法:1.把
猪
前蹄治净,投入加有姜片、葱结和料酒的沸水锅汆一水,再放入川式卤水锅,大火烧开后转小火,卤至筷子能插透
猪
蹄表皮时,捞出来晾冷,然后斩成3厘米见方的块。2.锅里放色拉油烧至六成热,下
猪
蹄...
招牌拱嘴 鲜椒蔬菜水
拱嘴不易吸味,因此不能用蒸制的方法,而是要将其放入白卤水中卤熟。因拱嘴胶质厚重,需要先用蔬菜腌制去腥,而此菜特别用鲜椒蔬菜水调拌上桌,其中只加入少许美极鲜味汁,入口绝对清爽,很受女性食客的喜爱。主...
招牌有味的
猪
脚
此味的
猪
脚这道菜是长沙某连锁店的特色菜,做法够家常,味道突出,非常受食客的欢迎,现在很多餐厅都在模仿推出这道菜品。而此菜的做法很简单,
猪
脚焯水后加入调料拌匀,放入高压锅内长时间“高压蒸制”,做好的...
蒜椒肚仁
原料:袋装冻肚仁(
猪
肚头)200克。调料:A料(花雕酒、葱末、姜末各5克,食用碱1克);B料(蒜片5克,鲜辣汁10克,小米椒、盐、生抽各3克,味精、白糖各2克)。做法:1、冻肚仁解冻后,切成长5厘...
面香白肉卷 自制红酱油
原料:
猪
二刀肉250克,手工细面50克,侧耳根50克。调料:自制红酱油15毫升,蒜泥8克,姜片、葱节、葱花、盐、辣椒红油、香油各适量。做法:1、把
猪
二刀肉刮洗净,放入加有姜片、葱节和少许盐的沸水锅...
秘制老卤浸
猪
肝
原料:
猪
肝两副,香菜、香葱各50克,姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段各20克,草果10克。调料:老卤汁1500克,盐20克,东古一品鲜酱油200克,海鲜酱100克。做法:1、将
猪
肝适当改刀焯...
客家焖全
猪
原料:
猪
脚、
猪
手、
猪
耳、
猪
舌、
猪
肠、
猪
肝各50克,
猪
尾、
猪
排骨各75克,五花腩肉100克,干葱头茸50克,葱花3克。调料:花生油40克,生抽50克,鸡粉20克,焙香的胡椒粒10克,土酿米酒100克...
客家蛋角煲
原料:土鸡蛋3个,
猪
肉馅100克,白萝卜丝250克,芹菜段5克。调料:盐6克,鸡粉3克,蚝油、白胡椒粉各2克,高汤200克,花生油80克,淀粉30克。做法:1、鸡蛋搅打均匀,加入盐3克调味;锅内放...
捞汁腰花
以清淡素爽脆滑嫩为饮食主导,捞汁腰花充分符合这一饮食需求。腰子脆嫩,具有补肾壮阳的作用。整道菜品腰花鲜嫩,造形美观,味道丰富,滑润不腻。主料:
猪
腰子300克辅料:白菜心100克,味达美酸辣捞汁30...
捞汁白玉
猪
手
主料:
猪
手500g辅料:菠菜150g调料:海鲜捞汁200g做法:1、
猪
手剁小块,用清水浸泡2小时,反复换水,去处脏腥味,用小火慢慢焖熟,然后放入冷水浸泡一小时;2、菠菜烫熟垫底,放上煮熟的
猪
手,浇...
冰
猪
手 冰
猪
手汁
原料:
猪
手500克。调料:A料(姜片、葱段各20克,料酒10克,八角1个,桂皮、香叶各5克)冰
猪
手汁50克。制作:1、
猪
手用火烧掉细毛,洗刷干净,放清水中,加A料用小火煮1小时左右至熟,捞出冲水至...
香芹
猪
耳炒昭君豆
原料:昭君豆、熟
猪
耳条各75克,香芹段100克,红椒条少许。调料:盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。做法:1、把昭君豆放清水里,浸泡6小时后,捞出来放入高压锅,加入二汤并调味后,上火...
黄贡椒炒脆肚
原料:鲜
猪
肚1个(重约500克),鲜黄辣椒200克,桶装碱水100克,姜片、蒜片、葱白段各5克。调料:盐3克,生抽5克,香油2克,花生油1千克(实耗50克)。制作:1、将
猪
肚洗净,切成长10厘米的...
宁乡锅巴花
猪
肉
制作:1、宁乡花
猪
肉400克洗净,将瘦肉和肥肉分别切成薄片。2、瘦肉加入老抽2克、蚝油5克抓拌均匀,腌制3分钟。3、锅入色拉油200克,充分炙锅后将油倒出,仅留少许底油,将拌匀的糯米饭(糯米饭16...
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