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安徽牛肉板面及太和羊肉板面配方做法合集
该资料为【太和羊肉板面】和【安徽牛肉板面】的教程合集,由厨师之家官方联合专门实体店资深师傅诚意制作,师傅经过多年的积累、传承和改良,对料子的用量以及面条的筋道,有着自己的独家心得,做出的成品碗碗飘香,色香味俱全...
太和羊肉板面配方做法传统商用制作技术视频教程
太和板面在小吃领域多年以来凭借着优惠的价格和醇香的口感而独树一帜,是非常具有代表性的地方特色面食典范,新一代国民料理,该教程详细为大家传授传统太和羊肉板面的制作技术,讲解详细,通俗易懂,是一套非常实用的参考资料...
家常汤面做法大全各种面条面食做法参考
酸辣汤面材料拉面600公克,盒装豆腐1块,竹笋1支,金针20支,红萝卜1条,木耳3朵,香菇3朵,鸡蛋3颗,金针菇1包,香菜少许,酱油3大匙,香菇精2大匙,盐1大匙,素高汤粉1大匙,素高汤12~15...
干烧鱼翅肚
制作:1、鱼翅、鱼肚分别涨发好,再把鱼肚切成粗丝待用。2、银芽投入沸水锅汆一水,捞出来沥水后,放盘里垫底。3、把猪肉末投入加有少许底油的锅里,炒成干香的猪肉
臊子
待用。4、锅里放少许化鸡油、化猪油(...
酥嫩香猪手
预处理:1、制净的猪手450克一剖二,入沸水1千克(水中加葱段、姜片各25克,白酒20克祛异味)煮至五成熟捞出,沥干水分加香料包(八角、桂皮、白豆蔻各5克,香叶5片,小茴香3克,草果10克,草豆蔻...
手留香蒸蛋
材料:主料:鸡蛋、肉
臊子
辅料:香椿嫩苗调料:鲜汤、盐制法:把鸡蛋用模具打开,磕出蛋液盛碗内,加鲜汤、盐调味后,再装入打开的鸡蛋壳内,上蒸箱蒸熟,取出后,放适量炒好的肉
臊子
,并点缀香椿嫩苗即成。特色:蒸...
辣鸡面
辣鸡面是贵州特色风味美食,一般家庭都特别爱吃,由于贵州人不同于北方人早上常把稀饭、油条、馒头、包子当作早点,吃面条是最为普遍的。说白了也就是用辣子鸡当作
臊子
来吃面条,既好吃又方便,做一次一般可以吃三天...
满江红生敲虾一品
原料:活基围虾(约1千克左右),红椒50克,青笋100克,蟹黄100克。调料:干生粉50克,浓汤30克,盐2克,味精3克,色拉油5克制作:1、将活虾去壳,在背上划一刀剔去沙线,沿刀口往两边一抹成虾片。砧板上放干粉,将虾...
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