生地粥(滋阴益胃)
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调陷:1、猪肥膘切成大米粒状。2、鲜竹笋选取尖部,切成大米粒状。3、大青虾仁2千克抽掉沙线,纳入盆中,加入清水1.5千克、生粉100克、白糖80克浸泡15分钟,捞出冲掉糖分,盛入盆中,加生粉40克...
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主料:猪肥肉(连皮)250克,猪瘦肉250克。辅料:鲜荷叶4张,青豆100克。调料:糖色15克,甜酱15克,醪糟20克,豆腐乳汁10克,盐5克,红糖15克,大米粉150克,花椒10粒,姜葱15克,...
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锅巴入菜是川菜的首创,由四川重庆的大厨推出的一道应时菜品,此菜一经推出不论是色、香、味、型、意、器上都受到广泛的推崇与认可,这不仅仅是菜品的享用味觉上的感受,同时在菜品的原料与烹制手法上,与四川厨...
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鸡粥主料:鸡肉200克调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。做法:1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后...
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制作:李桂忠此菜选用肉质鲜甜饱满的海南和乐蟹,先加汤微焖入底味之后,再将蟹块、蟹汁一起倒入米饭中炒匀,颗颗大米浸透了蟹香。制作流程:1、选用重约1斤6两的海南和乐蟹一只,杀好斩块、拍粉后与蟹壳一起...
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食材:熟牛肉200g、大米80g、土豆70g、油适量、盐适量、青椒适量、洋葱适量、蒜瓣适量、咖喱粉25g做法:1)准备好大米、土豆、咖喱粉、洋葱、青椒等。2)蒜拍破;土豆、洋葱、青椒分别洗净、切小...
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材料:大米1.5杯,胡萝卜半根,圆白菜1/4小棵,盐适量,油适量步骤:1、胡萝卜去皮切丝;圆白菜切小块;2、锅少许油烧热,大米淘洗后倒入锅中翻炒到略微要变焦黄;3、加水两杯烧开,加盖转小火焖饭;(...
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材料:南瓜200g,姜2片,盐3g,金兰酱油3g,金兰素蠔油2g,芝麻油15g,大米1量杯步骤:1、备好所需食材,并将南瓜去皮切块儿待用;2、大米淘洗干净,并放入电饭煲中;3、切好的南瓜整齐放在表...
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材料:胡萝卜半个,彩椒半个,玉米粒小半碗,豌豆粒小半碗,橄榄油适量,清水一碗,盐适量步骤:1、胡萝卜、彩椒都切丁,备用2、热锅,倒橄榄油3、胡萝卜丁下锅,依次加入青豆、玉米粒、彩椒,轻轻翻炒4、加...
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材料:扁豆200克,姜各适量,大米2小杯,金兰酱油2勺,盐适量步骤:1、扁豆摘去两头洗净,斜切小段2、姜切碎3、大米洗干净,装入电饭煲放上平时煮饭的水量备用4、炒锅烧热底油,放入姜,爆出香味。5、...
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材料:干香菇5-6朵,大米3杯,金兰酱油2勺,金兰素蠔油1勺,盐2/3茶匙,香菇水80ml步骤:1、香菇泡发洗净,切片,泡香菇水留80毫升备用2、酱油、素蠔油、盐混合成调味汁备用3、热锅下油,倒入...
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材料:大米1量杯,红豆30g,薏米30g,燕麦20g,鲜香菇60g,杏鲍菇4个金兰酱油20ml,盐3g,植物油30ml步骤:1、准备好材料,红豆、薏米、燕麦先提前泡发(至少泡发半天)2、大米淘洗干...
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材料:大米70克,黑米50克,黄米50克,红米50克,高粱米50克,糙米50克步骤:1、各种米混合在一起,加水用筷子搅拌洗2次就可以;2、然后把米放电压力锅中,加适量水,米和水的比例大概是1:0....
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材料:原料:排骨500克、大米100克。辅料:腐乳汁1勺,老抽1勺,蚝油1勺,糖1勺,盐半勺,白酒1勺,葱半根,姜一小块,八角1个,花椒适量。做法:1、排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制...
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材料:味型:荔枝味主料:猪里脊肉300克辅料:大米锅巴100克,玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克调料:葱30克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克,酱油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,盐3克,...
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材料:主料:大米适量辅料:腊肠或腊肉适量、油菜适量、鸡蛋适量。调料:色拉油适量、酱油1勺、姜适量、生抽1勺、老抽半勺、香油几滴、白糖半勺。做法:1、铁锅在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入锅里...
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味型:香甜。原料:大米300克,花纸9个。调料:白砂糖50克,香油10克。制作:1、大米淘洗干净,放入盆中用冷水(水以没过大米为好)浸泡8小时,取出后磨成米浆。2、不锈钢锅洗净,烧至五成热时放入米浆小火翻炒15分钟...
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原料:大米200克,老南瓜750克。调料:白糖20克。制作:1、大米淘洗两遍,放入锅中加水600克大火煮30分钟至大米刚熟,沥出大米另作他用,所剩之水即为米汤。2、老南瓜去皮、去籽,切成重约50克一个的块,撒上白糖大...
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冻糕是米食的一种,此点心创新地加入了奶粉、三花淡奶增香,米香中透着奶香,是其与众不同之处。加入奶粉、三花淡奶成菜很有利于提高主食的香气,丰富整个菜品的味觉层次。主料:四川大米25千克,熟米饭2500克,泡过...
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主料:大连鲍鱼1只。辅料:东北大米150克,苦瓜汁25克,枸杞10粒,珧柱丝10克。调料:盐5克,鸡汁5克,花雕酒5克,姜汁5克,鸡汤1000克。制法:将大连鲍宰杀治净,改刀飞水;将大米洗净,放入鸡汤,加苦瓜汁、鲍鱼、...