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椒麻鸡
马到功成
材料:原料:海马5克(1只)老鸡20克、虫草花5克、
赤肉
30克、宗谷瑶柱5克。调料:譽品味粉1克、精盐2.5克。做法:1.把老鸡斩件、
赤肉
切粒。2.虫草花和海马、瑶柱用清水浸泡至软。3.肉和鸡用冻水落鑊飞水洗净。4.把原...
养生松茸功夫汤
材料:原料:顶汤80克。调料:味粉20克,糖80克,盐70克。做法:1、鲜松茸切片,放入盐水(水100:盐8)中浸泡2小时后捞出,汆水备用。2、将松茸和汤放入器皿,加入顶汤,调料调味,蒸1小时即可。顶汤:1、鲜松茸15克...
姬松茸炖响螺
原料:75克松茸、300克响螺、150克老鸡、200克
赤肉
、6只鸡脚。做法:1、将鸡脚焯水,洗干净。2、将
赤肉
切成3厘米左右的立方体;老鸡斩成排骨形,然后焯水至六成熟。3、将洗干净的响螺切成片,焯水,然后用微波炉打干...
上汤参茸炖绣球
原料:内脂豆腐一盒,海参半条,松茸四片,上汤200克,小棠菜心一棵。做法:1、内脂豆腐用切文思豆腐的刀法,但不要切断,切成绣球形状。2、放水中过滤两遍,去净碎料。3、上汤放汤盅里,加松茸炖15分钟拿出,放入豆...
鲜人参红枣炖乳鸽
材料:主料:乳鸽150g,鲜人参半条,红枣2个,高汤100g,
赤肉
50g调料:盐10g,鸡粉1g,胡椒1g,糖2g做法:1.乳鸽砍成件,汆水,和鲜人参、红枣、
赤肉
放入炖盅内。2.加入高汤、盐、鸡粉、胡椒、糖,装在炖盅内蒸3小时...
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