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酸汤肥牛家常菜做法
用料:肥牛片250克金针菇125克青尖椒1根红尖椒2根海南
黄灯笼辣椒酱
100克蒜5瓣姜片适量白醋5克料酒10克盐2克糖3克高汤适量做法:1、肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部...
金汤鲜虾煮芋头(河虾炖芋头风味粤菜)
用新鲜河虾炖煮芋头,添加泰椒末、黄椒酱提辣,菜品黄亮鲜香,是一道非常实用的口味旺菜。芋头400克,鲜活河虾200克,广东菜心250克。葱、姜、蒜片各5克,泰椒末8克,
黄灯笼辣椒酱
10克。1.芋头蒸...
地参煨肥牛
制作方法1.选直径在10厘米以上的象牙白萝卜1千克,去皮,切成1.5厘米厚的片,加姜片15克、葱段20克、猪骨250克,加水没过原料,大火烧开,文火煮90分钟,加入盐25克,待萝卜软糯后,捞出。2...
绝味汉虾
近些年,蒜蓉蒸虾是个活跃在人们餐桌的宠儿。这种从沿海引进的吃法,在湖南餐厅迅速蹿红。餐厅大多采用堂蒸的方式,就餐厅而言,制作简单,上菜快,利润率也可观;对于食客,新颖的形式多少能增添些谈资,看得见...
泡菜肥牛粉丝 酸辣香浓,开胃爽口。
味型:酸辣味主料:肥牛250克。辅料:莲白150克,韩国泡菜150克,粉丝150克,豌豆30克。调料:
黄灯笼辣椒酱
15克,味精6克,鸡精2克。制作:1、将肥牛切薄片;泡菜切条;莲白切丝氽水;粉丝汆...
农家煎鱼杂 自制麻辣料(批量配方)
原料:整块的鱼籽200克,鱼鳔、鱼皮、鱼身各150克,大蒜子100克,大葱、生姜各20克,泡灯笼椒、香葱节各50克,八角3个。调料:精盐8克,味精、
黄灯笼辣椒酱
各5克,鸡汁、黑胡椒粉各8克,老抽3...
老干妈蒸回鱼 秘制酱 泡鱼汁
主料:回鱼要选择1斤5两到1斤8两之间的。秘制酱:派仔牌腊八豆10瓶、老干妈豆豉5瓶,入搅拌机绞碎;泡红小米辣2包(每包约5斤)、
黄灯笼辣椒酱
2包,一起入搅拌机绞碎;泡姜半包(每包约5斤)用刀剁碎...
五嫂青椒鱼 成菜带有青椒的鲜辣味以及淡淡的麻辣味和野山椒清爽的酸辣味
原料:花鲢鱼1条(重750克-900克)。调料:A料(盐、味精各5克,葱姜水15克,蛋清、生粉各20克),B料(葱段、姜片各10克,料酒20克,盐3克),C料(新鲜的二金条辣椒圈、野山椒各100克...
金汤全家福(金汁毛血配饺子)喜庆年夜饭家常菜品
主料:牛肚、鸭血、牛舌各50克,杏鲍菇、火腿各30克,水饺6个。辅料:粉丝100克,木耳30克,青红椒圈20个,葱段4节,姜片4片。调料:菜油30克,鸡油15克,
黄灯笼辣椒酱
25克,鸡汁、橙汁各5...
青椒煨鳜鱼
把鳜鱼宰杀治净后,下入六成热的油锅炸至表面金黄且酥硬时,捞出来沥油待用。锅里放鸡油烧热,下入豌豆和
黄灯笼辣椒酱
先炒香,掺鲜汤并放盐、味精、鸡粉和胡椒粉调好味后,放入鳜鱼烧约10分钟,等到用湿淀粉勾...
特色酸汤金菇肥牛
南京外婆人家的酸汤金针菇肥牛独具特色,此菜没有去提前预制酸汤,但却做出了特色的酸味,关键的秘密在这里,外婆人家的酸汤肥牛的酸汤是现行调制的,把大家习以为常的大锅熬制酸汤改成了小锅单烧酸汤,打破了陈...
鲜海带炖鳄鱼
做法:1、把鳄鱼改刀成小块,纳盆加姜葱、盐、料酒等腌味后,再加少许的生粉一起拌匀,入锅煎香后便盛出。另把鲜海带改刀成片。2、锅里放化猪油和色拉油烧热,先下姜片、葱段和蒜片炒香,接着再加海南黄灯笼辣...
天池阿拉斯加蟹
做法:1、净锅里放生菜油和鸡油烧热,下姜米、蒜米、干青花椒、
黄灯笼辣椒酱
、泡姜米和小米椒节一同炒香,掺适量鲜汤用大火烧开后,改小火熬15分钟,滤渣即成。2、烹菜时,先把冰鲜的阿拉斯加熟蟹用剪刀剪去...
翠椒蒸山药(含自制翠椒的制作方法)
材料:原料:脆山药500克,自制翠椒150克。调料:海南
黄灯笼辣椒酱
10克,美极蒸鱼豉油100克,葱花、红椒米各6克,美极鲜鸡粉5克,美极鲜辣汁2克。制作:1、将山药去皮,切成0.3厘米厚的片,放...
秘制花甲
走菜流程:取石锅一个,上火烧热,淋入少许色拉油,放入花甲350克,加入秘制辣椒酱50克、蒜蓉30克、川妹子辣椒酱10克,倒入热水250克,大火烧至花甲张开,撒上葱花上桌即可。秘制辣椒酱:取海天辣黄...
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