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椒麻鸡
地主鱼头(含鱼头酱及
秘制鱼汤
的制作方法)
销售方略此菜在我们店里的售价是78元,已经在我们店卖了五年了,基本上是桌桌必点。统计了一下,不算周末、宴会,一天能卖50份左右。此菜单店营业额已经超过百万,算上几个分店,一年的销售额下来也能够达到...
地主鱼头 鱼头酱制作方法
秘制鱼汤
的制作方法
主料:花鲢鱼头1个约1千克辅料:咸五花肉50克、芋头仔400克、鸡蛋5个调料:腌制水(葱末、姜末各60克,米酒100克,花椒3克)、鱼头酱250克、鸡精10克、
秘制鱼汤
500克、蒸鱼豉油100克做...
地主鱼头
主料:花鲢鱼头1个约1千克辅料:咸五花肉50克、芋头仔400克、鸡蛋5个调料:腌制水(葱末、姜末各60克,米酒100克,花椒3克)、鱼头酱250克、鸡精10克、
秘制鱼汤
500克、蒸鱼豉油100克做法:初加工:将花鲢鱼头处理干净...
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