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酱配方|香柠芥末虾球做法(大厨新派粤菜酱汁)
香柠
青芥末
酱分享:朱登辉口味:柠香酸甜味特点:我将传统芥末酱加以改良,将多种调料融入其中,做出的酱汁特别适合烹饪海鲜类、家禽类、果蔬类等菜肴,其口感清爽,是非常实用的一款酱汁。用料:A料(蛋黄酱7...
特色凉菜-温拌东海八爪鱼
原料:八爪鱼150克、青笋片100克、青小米椒5克、红小米椒15克、蒜20克、盐3克、美极豉香鲜20毫升、鲜辣汁10毫升、蚝油5克、
青芥末
3克、醋3毫升、香油3毫升、藤椒油10毫升、葱花5克、色拉...
锦绣海鲜卷(傻瓜豉香青芥汁)
傻瓜豉香青芥汁制作:将蒸鱼豉油25克、陈醋汁、芝麻油、藤椒油各15克、味精6克、
青芥末
膏5克调和均匀即成。口味:豉香青芥味型。适烹:适合凉拌菜及蘸汁使用。菜例:锦绣海鲜卷原料:越南春卷皮150克,...
泰式青柠捞香螺
主料:小香螺0.8斤。辅料:小青柠、小米椒。调料:盐、味达美、
青芥末
、鱼露、味鲜素、捞汁纯净水,柠檬叶。制作:1、活香螺清洗干净,然后用水煮,加入料酒大葱、姜。2、待煮熟后,加冰块冰镇,把香螺肉取...
蛋黄酱焗扇贝
大连的扇贝个大肉厚、鲜活生猛,制作海鲜菜以其作为原材料的话,能使你的菜肴锦上添花。原材料主料:大连扇贝4个(约合500克),炒香黑芝麻少许。调料:好乐门纯正蛋黄酱500克,龟甲万字酱油100克,普...
芥香蝶恋虾
原料:河虾仁100克。调料:日本
青芥末
15克,卡夫奇妙酱30克,法国红鱼子酱10克,芹菜梗20克。制作:1、河虾仁去沙线,洗净后放入沸水中大火汆0.5分钟,捞出冲凉备用。2、日本
青芥末
加入卡夫奇妙酱中拌匀,将凉透的虾仁放...
芙蓉玉翡翠
原料:新鲜三文鱼100克,一级海蜇头100克,莴笋100克。调料:进口
青芥末
15克,日本东字鱼生酱油15克,橄榄油5克。制作:1、三文鱼片成长6厘米、宽3厘米的薄片;海蜇头片厚0.3厘米的薄片,用清水漂去咸味,莴笋切长6厘...
金盏青芥炸虾球
食材:冻青虾仁150克、菠萝50克、日本
青芥末
10克、丘比沙拉酱50克、柠檬汁少许。制作:1、先用日本芥末、沙拉酱、柠檬汁调配成酱备用。2、虾仁用适量盐、蛋清腌制好,再上干粉,下油锅炸脆;菠萝上浆炸脆。3、用调好...
双椒酱盐煎红斑鱼柳
原料:红斑一条400克,青椒50克,红椒50克,
青芥末
10克。做法:1、将红斑洗净,取两片净肉,加少许盐腌15分钟。2、青红椒放烤箱220度烤至表面焦黄后取出,去表皮、去籽,净肉加盐和芥末分别打成泥。3、在盘中间隔划上...
芥末脆皮海南蕉
主料:海南香蕉辅料:黄面包糠100克,沙拉酱50克,
青芥末
2克。做法:1、将新鲜的海南香蕉去掉外皮,切成段备用。2、将沙拉酱和
青芥末
搅拌均匀后,放入备用的香蕉,捞出来,裹上黄面包糠。3、下油锅炸至表面的面包糠呈...
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