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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
明虾搭配辣椒仔炸烹成菜色泽红亮香酥
甜辣
辣椒仔煎烹虾制作:宋金宝粤菜常用调料“辣椒仔”辣度高、色红亮、清爽不腻,用来代替北方的普通辣椒酱和明虾搭配,采用“炸烹”的手法,成菜色泽红亮、香酥
甜辣
。去头明虾200克,洋葱100克,青、红椒条各...
甜辣
酱牛肉
原料:牛里脊肉300克配料:薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗调料:泰式
甜辣
酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许做法:1、准备好食材,牛肉顺横纹顺片,越薄越...
甜辣
娃娃菜
材料:原料:娃娃菜3包零1棵(约2100克)(10份量)。调料:蒜蓉辣椒酱1200克,泰式
甜辣
酱1400克,蒜蓉30克,白糖150克,白醋330克。制作:1、把所有调料放在一起调好备用。2、娃娃菜...
酸
甜辣
藕丝
材料:嫩藕300克 胡萝卜丝20克 子姜丝10克 蒜蓉辣椒酱25克 白糖20克 白醋20毫升 盐、色拉油各适量制法:1.削去嫩藕的外皮,顺长切成薄片,然后切成牙签...
川菜味型怪味及菜谱实例怪味鸡块
怪味是出自民间为川菜所独有的风味味型,它和谐地融合了咸
甜辣
麻酸鲜香于一体,互不冲突,各味协调平衡。其中盐糖醋是基本味,也就是咸甜酸三味的调和很关键,以咸为主,辅以甜酸,再辅以其它各种风味,辣麻、酱...
韩式炸鸡秘方,摆摊热门技术(附六种口味酱料配比)
一、韩式炸鸡的制作腌料:鸡肉500g、盐6g、细白砂糖10g、大蒜粉3g、洋葱粉3g、
甜辣
椒粉0.8g、白胡椒粉4.5g、黑胡椒粉1.5g、姜黄粉1.5g、鸡粉4g、嫩肉粉4g、韩国米酒30g鸡肉...
香辣藕丁
原料:主料:藕(150g)豆角(150g)猪肉(100g)、辅料:
甜辣
酱(适量)做法:1.准备原料,猪肉切丁提前用料酒一大勺,生抽一大勺,盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟2.猪肉丁下油锅滑炒成熟备用。...
泰式柠檬蒸腊鱼
原料:腊鱼500克,柠檬50克,蒜末、葱末各5克。调料:白胡椒粉、料酒、鱼露、生抽、白糖各5克,泰式
甜辣
酱10克,盐、油各适量。做法:1、腊鱼清理干净后,在鱼身上划上几刀,然后抹上白胡椒粉、料酒和...
炸串酱料做法和配方整理合集
飘香酱的调制1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。2、先将泡椒剁细,大...
蜜辣手剥藕(含
甜辣
汁的制作方法)
制作:1、红花藕3000克洗净去皮,放入高压锅内添清水浸没,下盐30克搅匀,加盖上汽后压11分钟,关火开盖捞出,放于通风处吹15分钟至表面水分全干,装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。2、走菜时,取红花藕1...
新派盐焗大海螺
原料:大海螺200克。调料:白兰地2毫升,日本味淋3毫升,味精2克,糖2克,鸡汁20毫升,清鸡汤500毫升,泰国
甜辣
鸡酱5克,盐适量。做法:1、盆里放入白兰地、日本味淋、味精、糖、鸡汁和清鸡汤,混...
泰汁双味虾(含
甜辣
汁、沙拉汁的的制作方法)
做法:1、把泰国小虾仁治净,逐个从背部片开放碗里,待用盐、料酒和姜葱汁腌入味后,投入沸水锅里汆熟。捞出来沥水待用。2、取2个小金瓜揭盖、去瓤后,雕刻成型再入笼蒸熟。取出来晾冷后摆盘中,把汆熟的虾仁...
奇妙榴莲虾
材料:原料:鲜虾250克。调料:奇妙酱30克,榴莲肉泥20克,
甜辣
酱28克,盐1克。制作:1、把鲜虾去头、去壳,留虾尾,用刀从虾背部片开,去沙线。2、把片好的虾拍粉,在沸水中汆熟,沥净水分。3、将...
金针肉松
材料:原料:金针菇200克,肉松35克。调料:炼乳、
甜辣
鸡酱各50克,盐、干生粉、色拉油各适量。制法:1、切去金针菇的两头,加盐和干生粉一起拌匀后,投入七成热的油锅,炸至色金黄且酥脆时,出锅沥油装...
怡香蚕蛹虾球
材料:原料:泰国水晶虾仁400克,猪肥膘肉丁50克,马蹄丁50克,鸡蛋清50克,广式春卷皮100克。调料:泰式
甜辣
酱、姜葱汁、盐、味精、生粉、料酒、色拉油各适量,普洱茶粉少许。制法:1、把虾仁除去...
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