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蜜汁
小黄瓜
制作技术
蜜汁
小黄瓜
是苏州酱菜的传统品种,其风味独特,是酱菜中的佳品,其制作工艺如下:一、盐腌将采摘的
小黄瓜
及时用盐腌上,每5公斤鲜黄瓜用盐0.5公斤,腌制1天后将
小黄瓜
用清水洗净,重新腌制,按5公斤黄瓜/0.5公斤盐的...
芝麻汁
小黄瓜
鲜蟹肉
材料:主料:肉蟹1只辅料:黄瓜200克调料:沙拉酱60克、麻酱20克、麻酱20克、砂糖80克、酱油40克、和风醋80克步骤:1.先做芝麻汁:沙拉酱、麻酱、砂糖、酱油、和风醋,放碗中拌均成芝麻汁待用。2.黄瓜洗净,切丝待用...
特色凉菜-淋汁脆乳瓜
这道菜的主料是乳瓜,其别名乳黄瓜、
小黄瓜
等,可生食,也可加工成凉菜,吃进嘴里口感脆嫩。在初加工这一食材时,该酒楼厨师用一种专用卷片器套入乳瓜,接着旋转卷片器,便可片出连而不断的乳瓜卷。原料:乳瓜2...
腌制锦州什锦酱菜
锦州什锦酱菜,始创于清朝康熙年间,风味独特,很受国内外欢迎。锦州什锦酱菜主要由
小黄瓜
、油椒、豇豆、芹菜、小茄子、芸豆、苤蓝、地梨、杏仁、鲜姜十种原料与优质虾油腌制而成,色泽碧绿,清碧适口.腌制
小黄瓜
:...
雾中花之恋
原料:挪威三文鱼,有机
小黄瓜
,蟹子,鲜柠檬,日本芥末,色拉酱,海盐,白砂糖。制法:1、将柠檬汁、日本芥末、色拉酱、海盐、白砂糖混合均匀,制成芥末酱;2、黄瓜、三文鱼分别改刀成薄片,卷成玫瑰花状,装盘,点...
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