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天华菠萝鸭
材料:主料:挂炉烤鸭的
鸭皮
(鸭胸脯皮为佳)10件。辅料:咸面包片10片(如果用甜面包的话,烤的时候糖分会焦化),菠萝片10片,球生菜片10片。调料:卡夫奇妙酱50克。制作:1、将面包、球生菜、菠萝片、
鸭皮
均改刀成...
天华菠萝鸭
主料:挂炉烤鸭的
鸭皮
(鸭胸脯皮为佳)10件。辅料:咸面包片10片(如果用甜面包的话,烤的时候糖分会焦化),菠萝片10片,球生菜片10片。调料:卡夫奇妙酱50克。制作:1、将面包、球生菜、菠萝片、
鸭皮
均改刀成2厘米...
荞麦饼夹脆
鸭皮
原料:荞麦饼10个,脆皮鸭1只约2000克,泡菜丝20克。调料:大葱丝30克,辣面酱20克。注:辣面酱用辣妹子酱与甜面酱、鲍汁调制而成。制法:1、先将荞麦饼片成夹刀片,上笼蒸20分钟至熟。2、烤制好的脆皮鸭淋油后,把皮...
魔芋豆酱啤酒鸭(麻鸭魔芋秘制香料粉风味粤菜)
选用肉质细嫩的麻鸭,加入魔芋使口感更丰富,降低成本的同时让食客觉得实惠;鸭块生煸后烹入啤酒和秘制香料粉高压,入味深透,回口悠长。批量预制:1.麻鸭4只(每只重约1500克)宰杀治净,剁成3厘米见方...
味梦牛肉
原料:牛腩肉400克;调料:A料(鸡汁3.8克,真味海珍酱17.6克,牛肉清汤粉5克,盐1.6克)B料(小葱15克,生姜片20克,陈皮、八角各1.7克,桂皮1.4克,冰糖34克,水发藏红花1克)水...
美味花椒扣肉
原料:猪五花肉300克,芽菜100克,烤
鸭皮
10张,生菜叶100克。调料:微干青花椒100克,鸡精10克,味精5克,老抽15克,盐2克,白糖2克,老干妈牛肉酱15克,香油、料酒各5克,色拉油1千克。制作:1、五花肉洗净,入清水...
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