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    天华菠萝鸭

    材料:

    主料:

    挂炉烤鸭的鸭皮(鸭胸脯皮为佳)10件。

    辅料:

    咸面包片10片(如果用甜面包的话,烤的时候糖分会焦化),菠萝片10片,球生菜片10片。

    调料:

    卡夫奇妙酱50克。

    制作:

    1、将面包、球生菜、菠萝片、鸭皮均改刀成2厘米×5厘米见方的片。咸面包入烤箱中打到220℃烤5分钟成金黄色、烤脆待用。

    2、大盘内用球生菜片打底,放上烤脆烤焦的面包片,再盖上一张菠萝片,然后将卡夫奇妙酱挤在菠萝片上,放上鸭皮片即可。 厨师之家www.chushihome.com

    特点:

    色彩鲜艳,口味香、脆、微甜,中西结合。焦脆的面包可以将鸭皮上的油吸进去,非常美味。

    制作关键:

    用来取鸭皮的烤鸭不要烤得太过,烤之前要从鸭嘴充气,这样烤出来后,鸭子的油脂不容易粘到皮上,而且好取皮、容易成型。


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