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羊蝎子
配方与做法正宗商用制作技术视频教学
这款
羊蝎子
火锅,将南北烹调技法相结合,使得肉质香嫩不腻、底汤浓香不膻、口感麻辣鲜香、回味悠长,客人在食用完
羊蝎子
以后,还可以继续涮食其他各种荤素食材,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴,广受市场好评...
羊蝎子
火锅制作配方
羊蝎子
火锅是非常受食客喜爱的火锅品种,它的制作方法并不复杂,最重要的是掌握好香料的配比,这样才能做出没有异味而且香气十足的成品。做法:1.取羊的脊椎骨剁成大块,用流动水冲漂4-5小时,放入冷水锅内...
王氏
羊蝎子
火锅
原料:精选
羊蝎子
1500克(
羊蝎子
一定要选内蒙古以西的小绵羊),五色蔬菜(如白菜、豆腐、木耳、油菜、胡萝卜等)各100克,鲫鱼1条(重约1千克)。调料:盐20克,鸡精50克,料酒150克,老抽50...
红烧
羊蝎子
材料:主料:
羊蝎子
辅料:郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、香料(八角、香叶、山柰、草果、白蔻、桂皮)调料:盐、味精、鸡精做法:1、把
羊蝎子
斩成大块,投入沸水锅煮去血水并冲洗干净。2、锅里放色拉油烧...
富贵盘龙帝王骨
制作人:郑立原料:
羊脊骨
一条(约千克)。调料:大葱、生姜、大蒜、李锦记豆瓣酱克,料酒、辣妹子酱克,湿玉米淀粉、生抽、老抽、老干妈豆豉、干辣椒各克,高汤千克,花生油克,八角、花椒各克,茴香、香叶、甘草各...
老师傅不外传绝密配方全收集,有这一篇够了
在餐饮业里,配方、比例决定着菜品的稳定与质量,也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而,还是有那么一部份师傅,是愿意把自己的配方与人分享的。今天,数位师傅就把自己常用的配方拿出来,以让大家参考借鉴,...
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