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腩肉
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椒麻鸡
味梦牛肉
原料:牛
腩肉
400克;调料:A料(鸡汁3.8克,真味海珍酱17.6克,牛肉清汤粉5克,盐1.6克)B料(小葱15克,生姜片20克,陈皮、八角各1.7克,桂皮1.4克,冰糖34克,水发藏红花1克)水...
风味鹿筋 鹿肉卤汤的配方 鹿肉腌制料的配方
原料:鹿
腩肉
、鹿筋各100克。调料:鹿肉卤汤1000克,鹿肉腌制料40克,料酒20克。制作:将鹿
腩肉
和鹿筋洗净,打一字花刀,放入鹿肉腌制料,腌制10分钟左右、炒锅置旺火上,加入清水和料酒烧沸,放入...
香煎芦笋
腩肉
卷 饱含春天气息的当季菜式制作
制作:慕勇批量预制:1.三线五花肉1千克去皮切块并冻硬,取出用刨片机加工成宽2厘米、厚3毫米、长15厘米的片。2.新鲜芦笋3千克清洗干净后擦干水分,每根芦笋上均匀地抹上一层调好底味的虾胶约30克,...
苦笋炒花
腩肉
原料:春天的苦笋,洲心烧猪
腩肉
,豆豉,青、红椒丝,猪油,白糖,姜,蒜,生粉,盐。制法:1、将苦笋汆水,用清水浸泡,其间反复换水,如果太苦则继续重复焯和泡的过程;将烧肉切片;豆豉用猪油煨好;2、起油...
冷菜牛肉卷
制作/胡学奎口味咸鲜、香辣。创意牛肉经过卤制后,虽然有了不错的滋味,但是口感很单一。为此,我们将卤好的牛肉改刀成片,包裹细嫩的芫荽成菜,加以香辣的酱料调味,口味爽极了。原料牛
腩肉
500克,芫荽100克,炸酥的...
地锅牛肉
材料:原料:牛
腩肉
(选用带筋皮的部分)、红萝卜各400克,地锅饼10个。调料:八角、姜、郫县豆瓣酱各3克,酱油、花椒、葱各2克,桂皮5克,色拉油100克,高汤1500克,香葱花4克。制作:1.牛腩洗净,切成重约20克的大...
陈皮牛腩牛肉的正确做法
原料:牛
腩肉
、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。做法:1、陈皮洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用;2、各式配料准备好;3、锅里加入适...
客家焖全猪
原料:猪脚、猪手、猪耳、猪舌、猪肠、猪肝各50克,猪尾、猪排骨各75克,五花
腩肉
100克,干葱头茸50克,葱花3克。调料:花生油40克,生抽50克,鸡粉20克,焙香的胡椒粒10克,土酿米酒100克...
陈皮牛腩
原料:牛
腩肉
、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉。做法:1、陈皮洗净泡软,用刀刮去内部白色内膜,切成片,浸泡陈皮的水留用;2、各式配料准备好;3、锅里加入适...
地锅牛肉 地锅饼的做法
原料:牛
腩肉
(选用带筋皮的部分)、红萝卜各400克,地锅饼10个。调料:八角、姜、郫县豆瓣酱各3克,酱油、花椒、葱各2克,桂皮5克,色拉油100克,高汤1500克,香葱花4克。制作:1.牛腩洗净,...
奶汤鱼腩
原料:鱼肚
腩肉
500克。调料:色拉油25克,盐6克,味精2.5克,料酒15克,奶汤750克,胡椒粉3克,姜块、葱结各25克,姜片10克。制法:1、将鱼腩去鳞洗净。2、鱼腩抹料酒、盐,放姜块、葱结上笼旺火蒸6分钟至七成熟,取出...
风味鹿筋
原料:鹿
腩肉
、鹿筋各100克。调料:鹿肉卤汤1000克,鹿肉腌制料40克,料酒20克。制作方法:1、将鹿
腩肉
和鹿筋洗净,打一字花刀,放入鹿肉腌制料,腌制10分钟左右;2、炒锅置旺火上,加入清水和料酒烧沸,放入腌好的鹿...
楚王盘龙鳝
原料:大鳝1条重约700克、猪
腩肉
切粒2汤匙。生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末胡椒粉少许,生粉半汤匙。调料:红辣椒1只切幼粒,蒜茸3/4汤匙,酸梅3粒洗净去核剁幼、豆豉汁,柱侯酱,糖1汤匙,,胡椒粉少许,油4汤匙1、将...
客家焖全猪
选料:全猪(
腩肉
100g,猪手50g,排骨50个,猪耳50g,猪脷30g,粉肠30g,猪肝30g,猪肚30g,猪尾50g)特色:咸鲜、浓香制作:① 烧锅下油,五花肉先煎出猪油,金黄色,倒出来;然后猪什、内脏,倒下锅头煎炒至金...
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