当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：综合排序
-
原料：水油面皮（中筋面粉150克，猪油40克，水80克，盐2克，白糖15克）油酥（中筋面粉100克，猪油60克）做法：1、将水油面皮的所有配料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。2、将油酥的所有配料也混合揉成面团，...
-
材料：原料：放养猪的五花肉4千克，糯米350克，黑米150克。调料：腌料（鲜辣椒酱250克，高度白酒500克，盐50克，姜片100克）菜子油20克，大豆油50克，葱花15克。制作：1、五花肉洗净，切成大块，加入腌料拌匀，放入坛...
-
材料：原料：泡软的豆棒250克，带皮三线五花肉50克。调料：A料（老抽5克，蚝油20克，白糖、鸡粉各3克，胡椒粉2克）熟猪油50克，料酒10克，红油3克，红椒圈2克。制作：1、豆棒洗净，切成长3厘米的段；五花肉切成厚0.3...
-
材料：原料：仔鸡200克，泡软的腐竹250克，泡好的香菇20克。调料：小料（葱段、姜片、蒜片各10克）A料（老抽5克，蚝油10克，盐、鸡粉各3克，白糖、胡椒粉各2克）熟猪油50克，青、红椒条各2克，料酒15克。制作：1、腐...
-
材料：原料：仔鸡300克，丝瓜条150克，腐竹段50克，泡椒碎、泡姜碎各30克。调料：A料（盐、白胡椒粉各2克，鸡粉5克）B料（盐、鸡粉各3克，湿淀粉25克）三五火锅底料20克，花椒油、料油各5克，色拉油1千克（约耗60克）...
-
材料：原料：雷公山放养老母鸡（毛重1500克），鲜天麻150克，枸杞、红枣各2克，生姜片10克。调料：盐20克。制作：1、老母鸡宰杀制净，将鸡血凝固成块状；鸡肉剁成大小均匀的20块，冲净血水。2、取大锅放入鸡块，倒入...
-
材料：主料：A料（猪肝、猪心、猪腰、猪大肠、猪粉肠各20克，猪肚30克）猪瘦肉500克，猪五花肉50克，鲜青辣椒节400克，鲜红辣椒节100克，香菜段10克，蒜苗段40克。调料：腌料（盐10克，黄酒50克）熟猪油50克，盐、鸡...
-
材料：主料：糯米200克，香米100克，糟辣椒25克。调料：盐5克，米酒10克，色拉油60克，葱花2克。制作：1、糯米和香米洗净，磨成粉，加入糟辣椒、盐和米酒调拌均匀，放入坛子内，密封后灌满坛沿水，存放7天以上，取出...
-
材料：原料：牛肉300克，青、红菜椒条各30克，芹菜段20克，香菜段2克。调料：A料（盐3克，鸡蛋清15克，湿淀粉20克，酱油5克）小料（花椒5克，姜片、蒜片各10克）雷山鱼酱（淘宝网上购买）40克，色拉油800克（约耗50克...
-
材料：主料：稻田鲤鱼1条（重450--500克），鲜青尖椒20克，鲜红尖椒50克，葱花、香菜各3克。调料：腌料（盐5克，生姜片、小香葱段、黄酒各10克）B料（盐3克，鸡粉5克，鲜折耳根碎10克）制作：1、鲤鱼宰杀制净，加入腌...
-
材料：主料：鲈鱼1条（重约600克），糟辣椒200克，葱白丝10克，香菜1克。调料：腌料（盐3克，葱段、姜片、料酒各10克）色拉油2千克（约耗60克），脆皮糊200克，葱油15克。制作：1、鲈鱼宰杀制净，在鱼身两侧打间距为...
-
原料：肥壮净嫩母鸡1只（1000克左右）、白萝卜400克、辣椒1个，红糟75克、五香粉1克、白糖75克、绍酒125克、高粱酒50克、精盐10克、白醋50克、味精7.5克、鸡汤75克。做法：1、将鸡洗净，去脚爪，在膝部用刀稍拍一下，...
-
原料：净香螺肉400克、净冬笋75克、水发花菇10克、葱白2根、蒜末15克、白酱油15克、姜末1克、味精3克、湿淀粉10克、上汤50克、红糟20克、芝麻油5克、绍酒10克、花生油250克、白糖10克。做法：1、将香螺肉尾部切除，用...
-
材料：主料：对虾400克。辅料：鸡蛋70克、冬笋30克、胡萝30克、洋葱20克、面包屑20克。调料：大葱10克、大蒜10克、盐4克、味精2克、淀粉、豌豆10克、花生油40克、白砂糖5克、醋5克。做法：1、对虾洗净，去壳留尾，每...
-
材料：主料：猪里脊、马蹄调料：大葱15克、红糟50克、白醋10克、酱油10克、白砂糖15克、大蒜5克、淀粉(蚕豆)10克、味精3克、香油5克、花生油50克、各适量。做法：1、将精肉洗净，切成10×5×1厘米的厚片，再剖上十字...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码