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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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材料主料：菜蛇（或大王蛇）1条、乌鸡1只。辅料：生晒参1只、黄芪5克、党参5克、灵芝3克、玉竹5克、百合5克、大枣5个。调料：自制蘸料（可随意自配）20克。制法： 1、菜蛇一条宰杀后烫洗去肚腑和鳞片老皮，盘好...
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原料：寿司饭（寿司专用米制成）250克，三文鱼丝75克。调料：寿司醋（类似果醋）40克，鱼子酱25克，辣味色拉酱（色拉酱加辣椒粉调匀）45克，黄瓜丝50克，牛油果条30克，海苔1张。提前预制：１、蒸好的寿司饭趁热加入...
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材料：主料：土豆辅料：姜末、蒜末、小米椒节、蟹黄酱调料：盐、鲜汤做法：1、把土豆削皮后切成小块，下入加有盐的鲜汤锅里，煨至软熟便捞出。2、净锅里放猪油，先是下姜末、蒜末、小米椒节和蟹黄酱炒香，掺入适量鲜...
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原料：发好的瑶柱100克，鲜虾仁100克，洋葱20克，豌豆苗50克。调料：白浓汤400克，白兰地10克，盐2克，味精2克。制法：1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎，倒入白浓汤中，加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入...
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原料：发好的辽参1根、泹水豆花100克、猪五花肉末20克、蒜苗粒5克、芹菜粒5克、香葱粒5克、酥花生碎5克、馓子10克、湿生粉、麻辣味汁、香料油、猪油、花椒油各适量制法：1、把豆花入锅，用麻辣味汁...
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做法：1、把袋装的金钱豆腐解冻，放蒸柜里蒸透以后，取出来待用。2、锅里入油烧热，把金钱豆腐放进去煎至外表起硬壳时，铲出来控油。3、锅里放少许油烧热，下洋葱粒、芹菜粒、青红椒粒和金钱豆腐，边炒边调入...
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原料：去皮五花肉500克，酱油适量，大葱1根，干辣椒20克，冰糖1000克，木鱼素20克，味醂200克。制法：1、将去皮五花肉切成5厘米见方的块，入净平底锅煎至金黄待用；2、锅入适量清水烧开，下煎过的五花肉，依次放入大...
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主料：青鱼籽750克。配料：姜100克，葱100克。调料：蚝油100克，味精2克，劲霸鸡汁20克，香油2克，花生油50克，老抽3克，水淀粉75克，清汤150克。制作：1、将蒸制好的熟鱼籽块（约7厘米长）每块改刀成两段。2、锅放花...
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原料：鸭脯200克，青豆、松仁、土豆共100克。调料：甜面酱、白糖各适量。烹调油：纯正橄榄油（Pure）做法：1、鸭脯切小丁，上浆备用。2、土豆切细丝，炸成雀巢状，松仁炸熟，待用。3、青豆焯熟，倒...
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做法：先把酥肉炸酥，捞出来待用。锅留底油，下番茄酱炒香才加少许的清水，随后用盐、白糖白醋和少许的湿淀粉在锅里调成糖醋味汁，倒入酥肉翻炒匀便起锅装碗，撒些葱丝即成。特色：酥肉本是一道常见的乡土菜品，这里...
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原料:材料：牛肉配料：辣椒两只（劲辣的那种），大蒜，牙签（用水浸泡过再用）调味料：1：松肉粉，糖，鸡粉，生粉，土豆切丝炸后围边2：住候酱，芡汁（生粉，水，酱油）口味:适中做法:1：牛肉洗净，切薄片，用调味汁...
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原料：青虾17只（约600克），袋装藕片50克，西芹30克，朱古力彩针3克，熟黑芝麻5克，水发木耳10克。调料：盐15克，味精3克，葱段、姜片各5克，料酒10克，糖40克，橙汁10克，番茄油20克，色拉油500克（实耗50克），番...
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特点：营养丰富，养生养胃。制作人：曹海洋性别：男学历级（国家烹饪技师）专业：豫菜湘菜烹饪，从厨：年以上（豫菜）原料：鸡脯肉克，五花肉克，鸡蛋一个，葱、姜末各克，高汤克。调料：白胡椒克、鸡汁克、精盐约克...
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材料：原料：夫子肉150克，河虾100克，腰果50克。调料：姜葱汁15克，精盐5克，色拉油500克（约耗50克）。制作：1、锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，将整块的夫子肉放入，小火煎至两面色泽...
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原料：黑鱼1条约1000克，羊里脊200克，黄山毛峰20克，皮冻碎30克调料：盐12克，味精10克，白糖5克，胡椒粉8克，黄酒20克，蔬菜汁20克，面粉250克，生粉250克，泡打粉3克，色拉油2500克。制作：1、毛峰用80度的水泡开...
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