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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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做法：1、把猪里脊肉切成薄片，先是加盐、姜葱汁和料酒腌入味，再加生粉和鸡蛋清拌匀上浆，待抖散下热油锅炸酥脆后，捞出来沥油。2、锅里留底油，下番茄酱、白糖和大红浙醋，炒成浓稠的酸甜味汁后，放入菠萝块和炸好...
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售价：35元日售35份原料：海宁咸白菜250克，海宁鲜竹笋250克。调料：味精3克，糖1.5克，清水1000克。制作：1、咸白菜用清水浸泡10分钟去掉一部分咸味，捞出备用。2、鲜竹笋用清水中火煮3...
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材料：原料：龙虾一只（约重一千克），肥膘肉100克，罐装鹅肝酱150克，吐司粒200克，芦笋尖10个，野山椒4粒。调料：盐、葱姜水、胡椒粉、生粉、高汤、花胶汁各适量。做法：1、取龙虾净肉，与肥膘肉一起放搅拌机里打成...
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原料：猪腰300克。调料：老干妈水豆豉80克，姜末5克，蒜末5克，葱丝5克，精盐3克，味精3克，糊辣面5克，酱油3克，陈醋5克。制作：1、猪腰片去腰臊，剞成麦穗花刀切成块，用花椒盐水（花椒20克、...
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原料：蜗牛16只、海盐1000克、椒盐料5克、葱花、姜片、葱节各适量制法：1、蜗牛取净肉，纳盆加姜片和葱节先腌味，然后送入上火为180℃，下火160℃的烤箱，烤5分钟至熟便取出，加椒盐料一起拌匀。2、把蜗牛壳洗净，逐...
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原料：大闸蟹、小笼包皮做法：1、将大闸蟹蒸熟，取出蟹粉，再用大闸蟹下脚料熬制鲜汤。2、取小笼包皮，用大闸蟹熬制的鲜汤及蟹粉做馅，包好小笼包（生拆大闸蟹肉，用蟹壳煲上汤，用汤与蟹黄、蟹肉熬成蟹粉。）。3、将...
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原料：板栗（去皮）250克，小粽子（带粽叶）15只，西兰花200克。调料：盐1克，草菇老抽1克，味精2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。制作：1、将西兰花焯水，捞出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。2、锅内放入色拉油...
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主料：鲈鱼1条（约600克），八公山盒豆腐1盒，面叶200克。调料：湖南红剁椒、湖南青剁椒、秘制酱料各30克，味精5克，蒸鱼豉油20克，葱姜丝、香葱花各10克，葱油15克。制作：1.把鲈鱼宰杀，去...
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材料：主料：竹胎盘辅料：姜末、蒜末、干辣椒节、小葱节调料：盐、鸡精、花椒油、香油做法：1、取涨发好的竹胎盘150克，入油锅炸至略带干香后，倒出沥油。2、锅里放油，先下姜末、蒜末和干辣椒节炒香，倒入竹胎盘，加...
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材料：原料：羊后腿肉10斤，罐装熟鹰嘴豆200克，胡萝卜300克。调料：八角8个，桂皮2片，香叶8片，干辣椒20克，干陈皮20克，红枣15粒，生姜50克，京葱50克，海鲜酱400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百...
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一道红润润、晶亮亮的菜。入口酸酸甜甜，是肉，但绝对不腻，又嫩又鲜，真是意料之外的美味！做菠萝咕噜肉要注意些什么，怎样做菠萝咕噜肉呢？肉的选料和处理做咕噜肉选料要精，一般选用鲜嫩的猪里脊肉。有人喜欢...
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原料：目鱼500克，黄瓜30克，白萝卜200克。调料：潮洲卤水1000克，烟熏料（红茶150克，大米250克，樟树木屑200克）。制作：1、目鱼入卤水中小火卤10钟捞出。2、铁锅放木屑、红茶、大米...
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卤制酱牛肉，堪称独门秘技，商家食肆无不讳莫如深，秘不外宣。本人经年琢磨，加之旁敲侧击，集思广益，终于成功破解其中机巧，兹录于此，有志于此道者当知之。中华名吃学院先给大家介绍极品酱牛肉的做法。以花键...
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原料：有机番茄1个，海鲜菇100克（品种可以根据时令来调整），白色野生菌10克，人参苗75克，圆葱粒3克，苦菊。调料：浓汤200克，橄榄油15克，盐5克，鸡粉2克，面捞10克。做法：1、锅入橄榄油...
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砧板：将野鸭一只（约1800克）剁成5厘米见方的块。炉头：1、热锅，放入熟猪油50克，待油温烧至八成热时，下入野鸭块，中火炒至表皮发黄时，加入荆沙豆瓣酱、郫县豆瓣酱各20克，香叶3克、海天老抽、八...
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