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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料：干黄豆200克。辅料：西兰花50克、鸡蛋3只、虾仁60克、蘑菇35克、南瓜汁10克、菜胆3个，娃娃菜50克。调料：盐3克、味精5克、鸡粉4克、鸡汁6克、高汤100克制作方法：1、将干黄豆泡水...
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制作：1、紫薯泥加白糖、盐调味后揉成团，威化纸剪成细丝。2、在紫薯团上粘匀冰糖水，放入威化纸丝中滚一下，随意裹满细丝，再入五成热油中炸至威化纸变脆，捞出装盘。...
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鱼羊结合出美味，此菜将鱼肉做皮，羊肉做馅，制成饺子形状，入口鲜美，浇上调好的味汁，微酸微辣，再加上形状上的创新，值得借鉴。原材料主料：黑鱼2.5千克，羊肉蓉300克，韭菜50克，香葱10克。调料：A料（海鲜酱15克...
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原料：咸蛋黄12个，鱼蓉100克，肥膘蓉50克，鸡蛋4个（重约200克），面包糠100克。调料：盐5克，胡椒面2克，料酒5克，水淀粉20克，姜葱汁20克，香油10克，食用油1500克（耗50克），味精3克，蛋清15克。 制作：1、...
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醋椒猪蹄是近年流行的凉菜，水晶蹄花正是从其制法基础上演变而来，不同的是此菜将猪蹄做成了晶莹的皮冻，成菜的外形更美观，食用也更方便。做法：1、把猪蹄对剖成两半后，放入加有姜片、葱段和料酒的清水锅煮至...
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材料：原料：胡萝卜豆腐400克，金针菇20克，蛤蜊100克，娃娃菜200克，水发木耳10克。调料：色拉油20克，高汤300克，盐5克。做法：1、将胡萝卜豆腐改刀为2.5厘米的小方块；金针菇、娃娃菜...
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做法：1、锅里放入色拉油（约500毫升）烧热，投入适量的姜米、葱末、蒜米、香菜碎、小青椒块和小米椒碎炒香，掺入鲜汤（1升）熬15分钟，其间加蚝油（200克）、芥末膏（1支），以及适量的鲜露、生抽、...
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材料：原料：嫩仔鸡半只（净重约450克）。调料：汆汤鸡特制调料25克，啤酒20克，盐6克，鸡精8克，白糖5克，灯笼泡椒8个，绍酒3克，猪油50克，葱、姜各5克，清汤400克，酱油10克。制作：1、将仔鸡斩成3厘米见方的块状...
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制作：1、把鹅肠治净，在沸水锅里汆熟后，捞出来放冰水盆里浸泡至脆，待用。2、取适量的凉粉装小碗里，另把鹅肠盖在其上面，浇入炒好的香辣酱，即成。...
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原料：红皮萝卜200克，发好的水晶粉、手切五花肉馅各100克，发好的秋耳120克，葱末、姜末、蒜末各5克，花瓣1克。调料：A料（盐、芝麻油各6克，王守义十三香粉、花椒粉各3克，葱姜水50克，鸡粉1...
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材料：味型：家常味主料：精二刀肉200克。辅料：蒜苗30克、青红椒各10克、虎掌菌200克。调料：豆瓣15克、甜面酱4克、豆豉4克、山珍精（香、鲜）各3克。制作：1、先将二刀肉去毛洗净，入锅煮熟切片待用；2、黑虎掌菌去...
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设计制作：刘广明，擅长淮扬菜、苏帮菜，现任苏州东昌贵宾酒店厨师长。制作：、九肚鱼（又名豆腐鱼）宰杀后处理干净，去骨，加盐、葱姜、胡椒粉抓匀腌制分钟，取出用毛巾吸干。、取吉士粉克、糯米粉克、澄面克、生粉...
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材料：原料：治净的清远鸡半只（重约450克）。调料：A料（盐10克，葱段、姜片各20克）；特色汁水100克，葱油料50克。湘式葱油鸡.jpg制作：1、净鸡洗净；锅内放入沸水，下入A料，大火烧开，下...
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做法：1、把清远鸡治净，纳盆加姜汁水码味后，投入已经调成咸鲜底味的汤锅里煮熟，捞出来沥水晾凉。另把杭笋用清水泡发后，切成丝下入卤水锅，卤熟便捞出，冷炝成煳辣味的凉菜。2、出菜时，先把晾干的清远鸡撕...
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材料：主料：芒果肉200g辅料：意大利鲜奶酪80g、干果碎30g、桑葚1个调料：糖10g制作：1、将芒果肉打成蓉，加入白糖后放入烤箱，烤干制成果丹皮。2、鲜奶酪做成球状，外面裹干果碎。3、将果丹皮切成条，与奶酪球进行装...
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