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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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这道“铁板花蛤”成菜鲜香味美，蒜香与香辣并存，十分美味。料汁是提前熬好的，走菜时只需浇在花蛤表面，上火加热2分钟即可，出菜速度极快！自制料汁：锅入底油烧至四成热，下姜米300克、小米辣圈200克爆...
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批量预制：1、重量在2斤—2.5斤的仔鸡15只宰杀治净，纳盆后倒入蒜泥汁（大蒜子6斤加清水15斤入搅拌机打碎成汁），加盐400克、味精、鸡精各300克、葱段150克、姜片100克、八角20个、香叶...
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原料：土杂交鸡200克，鸡杂100克。调料：云南小米辣椒150克，鲜椒油200克（约耗100克），青花椒30克，大蒜粒、泡姜块20克，红酱（绵阳特产，购买联系人：李佳豪 电话：13154468999 特点：口味...
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原料：鲜蚕豆300克，鲜百合50克。调料：葱5克，姜5克，盐10克，味精10克，色拉油50克，红油50克。香料：八角1个，豆蔻4个，干辣椒4个。制作:1、蚕豆去皮，在每个老蚕豆上刺一个小刀口，放入碗里，加盐5克、清水150克...
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原料：材料：黄腊丁750克、猪五花肉粒50克辅料：姜米20克、蒜颗30克、葱段30克、泡椒节30克、芽菜末20克、豆瓣酱30克调料：盐、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、味精、鲜汤、红油、色拉油各适量制法：1.把黄腊丁宰杀治净后...
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特点口味鲜香、脆爽，风味独特。原料香椿100克，鸡脯肉60克，虾仁80克，萝卜花、香芹各15克。调料面包粉30克，盐8克，贺盛鸡粉5克，鸡蛋黄30克，黑芝麻20克，色拉油1千克。制作鸡脯肉、虾仁用...
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制法：1、把鲜活土泥鳅剪去头并去内脏治净。2、锅里放菜油烧热，倒入泥鳅爆炒至水汽干时，加入泡椒末、豆瓣酱、姜片和蒜末同炒至出香。3、接着掺入适量清水，烧开后加盐、白糖和味精调味，并撒入少许保鲜青花...
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制作：1、把鱼蛋放入加有姜片、葱段和料酒的沸水锅里，煮至凝固定型时，捞出来待用。2、锅里放熟菜油和化猪油，烧至六成热时，放入老姜米、泡姜米、子姜丝、泡蒜米和小米椒碎，炒出香味后掺鲜汤，然后放入鱼蛋...
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原料：带皮五花肉600克、铁棍山药500克、干红枣30克、山楂20克、盐、生抽、豉油、桂花喼汁、冰糖、料酒、鲜汤各适量制法：1、把五花肉切成小块，放入开水锅里焯水后，捞出来备用；另把铁棍山药削净皮，切成小寸段后，...
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材料：原料：雪花牛肋骨750克，白萝卜丝、广红萝卜丝150克，姜片、葱节各少许。调料：香料（八角、山柰、桂皮、小茴等）、黑椒汁、盐、味精各适量。做法：1、将牛肋骨取净肉（肋骨汆水后摆盘里待用），纳盆加姜片、葱...
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材料：昭君豆、老母鸡肉、鸡爪、鲜汤做法：1、把昭君豆放冷水盆里浸泡12小时，捞出来后待用。另把老母鸡肉块放开水锅焯水后，待用。2、净锅入菜油烧热，下老母鸡肉块、鸡爪和昭君豆一阵翻炒后，掺入适量的鲜汤并调成...
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原料：自制猪油渣、自制鸡油、鸡汤、香芋、水磨年糕、腐衣饺子、鸭血、冬笋、时件、韭黄、嫩芽菜、葱花、家乐鸡汁制作工艺：1、取料，按要求把各种原料切成丁（偏硬性的切成薄丁片），嫩芽菜切成丝备用。2、制...
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炝锅鱼源自兰州，是以草鱼或鲶鱼、黑鱼等淡水鱼为主料，结合西北烹饪技法及川味火锅的特点而创制成的一种锅品。 炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料，将鱼切成片后裹上面粉，下锅用热油炸成金黄色放在锅底；将特制好的油...
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原料：茶花蛇200克，二荆条青椒300克，蒜块50克，杏鲍菇100克。调料：嘉豪辣鲜露、美极鲜各20克，鸡精15克，味精10克，猪油50克，川卤水200克，湿淀粉8克。制作：1.茶花蛇洗净，改刀成段。2.锅内放入猪油，烧至三成油...
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