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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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材料：原料：水发牛百叶300克，鲜竹笋200克。调料：味精5克、鸡精5克、鲜汤500克，高汤500克，盐10克，青花椒20克。制法：1、将鲜竹笋改刀切成6厘米长、0.1厘米厚的片，入沸水锅中氽5分钟捞起，用鲜汤把竹笋小火煲15...
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原料：白鳝250克，紫姜50克，青、红椒粒各8克，蒜蓉、黑椒、葱花各5克，生菜盏6盏，炸好的细粉丝20克。调料：盐、味粉、鸡粉、白砂糖各3克，香油1克，生粉5克，色拉油1.5千克。芡汁：味粉5克，鸡粉3克，蜜糖10克，生...
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材料：原料：鸡蛋4个，肉末、大肠、猪肺各100克，娃娃菜50克，黑木耳20克。调料：葱、姜各8克，盐6克，鸡粉3克，干辣椒2克，料酒4克，色拉油、熟猪油各10克，菜子油20克，胡椒粉、香菜、红椒丝...
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原料：野鸭500克（人工养殖，要瘦型鸭，口感香），小青螺蛳500克。调料：盐35克，味精15克，白糖15克，花雕酒200克，蒜75克，蔬菜汁300克，八角10克，干辣椒10克，香叶5克，桂皮5克，胡椒粉5克，王守义十三香5克，辣...
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此菜从成都学来，原做法中鸡白腰没有改刀，整个入菜，我吃后觉得入味不足，并且整道菜中只有鸡肾，没有其他配料稍嫌单一。回来后我进行改进，增加了金针菇做配料，口味更丰富，初加工时，将鸡白腰一片为二，这样更易...
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做法：1、把文蛤和鲟鱼肚分别治净，下入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。2、净锅入色拉油烧热，投入泡姜颗、大蒜颗、青花椒和小青椒节爆香后，放入汆过的文蛤和鲟鱼肚爆炒，然后调入盐、野山...
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材料：主料：鹌鹑辅料：姜米、蒜米、花椒、豆瓣酱、泡椒、青红辣椒节调料：盐、料酒、生粉、白糖、味精制作：1、把鹌鹑治净，剁成小块纳碗后，加盐、料酒和少许的生粉码味上浆。2、净锅放油烧热，先下入姜米、蒜米和...
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制作：1、鸡腿菇洗净；香菇去蒂；雷笋剥去外壳，切掉根部，洗净后入沸水焯去涩味，捞出过凉，沥干水分后一分为二；白花藕去皮洗净，切大块；干豆筋放入清水中浸泡4小时，捞出控干。2、将香菇、鸡腿菇、笋、藕...
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原料：财鱼肉(即黑鱼肉)500克，鄱阳湖腌菜(口味咸鲜)150克，干辣椒1克调料：糖3克，味精7克，酱油6克，香醋3克，菜子油10克，白汤300克，盐5克，湿淀粉3克制作：1、财鱼肉洗净，片成长1...
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原料：主料：鲜核桃仁100克，西冷牛柳粒150克。辅料：芦笋100克，彩椒20克，蒜茸，干葱茸少许。调料：蚝油，砂糖、精盐适量，生粉、黑椒碎少许。做法：1、新鲜核桃仁洗净，滚水下锅汆1分钟左右，捞...
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原料：砀山酥梨8个（约2500克）（也可用其它梨代替），西瓜100克，猕猴桃3个，糯米粉200克，豆沙50克，清水适量。 调料：白糖100克，咖啡10克。制作：1、将砀山酥梨去皮掏空，修成梨盅备用，猕猴桃、西瓜挖成球...
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材料：原料：猪肉、肠衣调料：盐2克、味精3克、冰糖1克、花椒粒1克、辣椒面2克、菜籽油2克制作：1、将花椒粒、冰糖放到粉碎机内加工成粉状；猪肉切片；2、将猪肉与所有调料混匀后放到灌肠机器中，将肠衣放到灌制香肠...
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原料：脱骨牛掌1个（重约1500克），青豆、小米椒圈各5克、自制卤水5千克，红油30克。做法：1、取脱骨牛掌放入开水锅中大火煮5分钟，晾凉，再放入自制卤水锅中大火烧开，转小火烧2小时，关火后放入平...
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食材：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺做法：1)千叶豆腐切细...
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材料：原料：油鸡鸡血200克，青菜叶150克。调料：盐、味精、色拉油各适量。制法：1、将鸡血改刀成块，在沸水锅里汆水后，捞出来待用。2、净锅入油烧热，注入清水并放入鸡血块和菜叶，烧一会儿调入盐和味精，即成。...
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