当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
-
原料：小黄花鱼500克，面包粉100克，鸡蛋清150克，面粉30克。调料：盐3克，料酒5克，味精2克，胡椒粉2克，干淀粉50克。做法：1、将黄花鱼去头，用刀从脊背片成两扇，剔去鱼刺（留尾），加盐、...
-
材料：原料：仔公鸡调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、椒盐、辣酱油制作方法：1、仔公鸡去脖子、爪子及翅中翅尖，洗净，两腿斩为四块，鸡脯斩为四块，将腿骨和翅骨拉出翘起，用刀尖将鸡肉刺几刀，加葱、姜、盐、...
-
材料：原料：黄牛掌1只（约1000克，取前段）。调料：八角、桂皮各2克，盐5克，味精3克，糖5克，胡椒粉5克，辣椒油3克，老抽8克，生抽4克，蚝油8克，葱、姜各10克，丁香5克，草果5克，色拉油60克，高汤100克。制作：1...
-
亮点：贵州草海产的蜻蜓蛹，富含蛋白质等多种营养元素，是一种很少见的新原料，购买可联系本文作者。原料:干蜻蜓蛹300克，干辣椒节、白芝麻各10克，花生碎50克，香油3克，葱花5克。调料：盐5克，味精3克，十三香3克。...
-
原料：鹅肠150克。调料：豆芽50克，蒜苗段10克，豆瓣酱20克，花椒、味精、鸡精各5克，胡椒粉5克，干辣椒20克，李锦记蒸鱼豉油10克，豆瓣油20克，葱油30克。制作：1、铁锅盛入水烧开，鹅肠焯水后捞出控净水备用。2、净...
-
原料：海白虾400克。 调料：豆鼓10克，盐5克，白糖2克，鸡精1克，味精1克，醋2克，孜然5克，芝麻2克，蒜苔段10克，蒜籽6粒，青椒条2克，朝天椒8克，色拉油1千克（实耗20克）。制作：1、...
-
材料：原料：昭君豆、熟猪耳条各75克，香芹段100克，红椒条少许。调料：盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。做法：1、把昭君豆放清水里，浸泡6小时后，捞出来放入高压锅，加入二汤并调味后，上火压15分...
-
制作：1、白切鸡、烧鹅各150克分别斩块备用。2、小葱100克、香菜50克连梗带叶切碎，与炸花生100克、葱姜茸（白切鸡的蘸料，将姜末、葱茸按照1∶1混合，加盐、味精、酱油拌匀，淋热花生油激出香味...
-
做法：把时令蔬菜（如豇豆、莲藕、胡萝卜、莴笋等）改刀成条，调咸鲜口味后再加少许的猪油和蒸肉米粉，拌匀入蒸锅蒸熟后，取出来摆在蒸熟的金瓜内便成菜。...
-
味型 酱香味。卖点 鲍鱼养肝明目，滋补营养。将饱满肥壮的天然野生鲍鱼冷冻后入馔，完整保留鲍鱼的营养成分，口感好，安全又方便。原料 澳洲活鲍鱼650克，黄瓜片、柠檬片、西瓜块各100克。调料...
-
材料：主料：活八爪鱼300克，奶白菜200克。辅料：西红柿片100克，酸萝卜150克，白玉菇50克，鹅卵石1000克，野山椒15克，泡姜10克，南瓜茸50克，小米辣10克。调料：盐10克，味精8克，文蛤精5克，干贝素5克，瑶柱汁4克...
-
招牌卖点：熬好的红油不打渣，直接淋在蔬菜上，口感脆爽，红油渣越嚼越香，日售份。北京工人体育场附近有一家餐馆叫“三样菜”，行政总厨苏勇是四川人，作为一名年轻后，苏勇喜欢玩微博，并将其运用到菜品营销中：他...
-
原料：猪舌300克，青红尖椒50克。调料：盐、鸡粉、香油各５克，红油10克，卤水一锅（见相关链接）。制作：１、将猪舌洗净，放入卤水锅中卤半小时卤熟，再用卤水泡半天泡冷后，捞出切成0.1厘米厚的片，然后一片一片摆...
-
材料：主料：上好海青米制作的米豆腐500g。配料：青椒西红柿酱50g，酸萝卜20g，葱花蒜泥适量。调料：色拉油50g，食盐4g，味精2g。制作：1.将米豆腐切成1cm见方的丁块，放在凉水中10分钟...
-
原料：泰国富贵虾（可用我国产的爬虾代替）600克，麦片150克，色拉油1千克。调料：干葱头、葱段、姜片、蒜片各5克，生粉50克，干红辣椒丝2克，盐4克。制作：1、泰国富贵虾洗净，控水后表面拍生粉，入烧至五成热的色拉...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码