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    萝卜焖方肉 傻瓜焖肉料

    原料 五花肉、白萝卜各500克。


    调料 傻瓜焖肉料45克,花生油10克,高汤750克。

    制作 1.将五花肉治净,先切成长方块,加入傻瓜焖肉料30克拌匀,腌制3天。白萝卜洗净,切成跟五花肉大小相似的块。2.净锅上火,下入花生油,入剩余的傻瓜焖肉料煸炒出香,下入所有原料翻炒均匀,下入高汤,大火烧开,转小火将原料卤制成熟即可。

    厨艺评论 此菜农家风味,咸鲜软糯。我在试做时稍加改良,将萝卜切成方条,放入卤肉的汤中卤成口感发面时再和肉一起烧制,效果也很好。 厨师之家www.chushihome.com


    傻瓜焖肉料


    味型 咸鲜微酱香。


    原料 盐2.5克,一品鲜10克,味精、鸡粉各1克,白糖2克,十三香5克。

    制作 将所有原料调和均匀即成。

    适用 适合烧、焖肉时使用,炖肉时也可以使用,但是那时建议再加入一定量的老抽上色。



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