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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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牛肋排的做法并不复杂，但特色的卤水却将牛肋排的香味更好地激发出来，让肉质更加入味。采用原木板做容器，简单的造型，有种原生态的风格，给人带来不一样的感觉。主料：牛肋排克。调料：特制卤水千克，色拉油千克（...
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原料：鄱阳湖小雄鱼鱼脑适量，兴国鱼丝500克，腌红椒、蜜莲子、甜豆、腊肠各适量，赣南红薯粉35克，兴国辣椒酱60克，姜末15克，生抽、老抽、美极鲜、黄酒、葱油各适量，味精少许。制法：1、将鱼脑剁成3厘米宽的长条备...
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原料：猪肋排12根约1000克，生菜10克。调料：味精3克，鸡精3克，生抽5克，美极鲜酱油3克，东古一品鲜酱油5克，料酒3克，四川花椒25克，香油3克，葱7克，姜7克，色拉油2500克。制法：1、将猪肋排剁成17厘米长的段，将...
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锅盔是四川的传统面食，形似头盔而得名。经过眉州东坡的改良，变成体型迷你精致的小锅盔。用红糖和芝麻为馅，外壳烤制的焦黄酥脆，十分诱人。传统的锅盔给人的印象是比较“魁梧”，但从消费者的接受程度来看，明显是...
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主料：黄牛腩750克、喉管250克>配料：剁辣椒3克>调料：香油15克、盐10克、味精6克>制作方法:1、将牛腩洗净，去血水，切成块状，备用；2、，把喉管去尽油，切成条状，过水后...
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排骨初加工：1、肋排4000克改刀成小段，冲去血水；干香茅草500克洗去表面的浮土，剪成6厘米长的段备用。2、肋排段、香茅草段一同放入锅中，添清水浸没原料，调入盐、味精、鸡精补底味，大火烧开转小火煮25分钟，关火...
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该菜品鱼条奶黄，外壳松酥，肉质鲜嫩，酥脆焦香。原料：净草鱼肉克，鸡蛋清个（重约克）。调料：精盐克，味精克，料酒、姜汁水、干淀粉、湿淀粉各克，胡椒粉克，甜面酱克，椒盐克。制作：、将鱼肉批片，切成长厘米、...
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原料冰鲜龙俐鱼2条（约300克），爆米花30克，脆炸粉80克。调料傻瓜飘香料35克，料酒10克，色拉油500克（约耗50克）。制作1.把鱼肉取下，改刀成宽3厘米宽、5厘米长的厚片，裹匀脆炸粉。2....
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原料：东江鱼头1只（重约2500克），虾干100克，鲜香菇100克，竹笋50克，糯米年糕200克。调料：高汤2500克，葱段25克，猪油100克，料酒25克，蒜片、姜片各5克。制作：1、鱼头、虾干、竹笋、香菇分别洗净，鱼头一剁两半...
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材料：原料：南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料：水晶芋头粉100克 野生小木耳50克 调料：盐6克 鸡粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高汤300克 原酿大豆油150克 白糖5克 葱姜各5克...
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材料：原料：三黄鸡600克，生姜200克。调料：菜籽油100克，家乐蒸鱼豉油5克，西湖味精10克，精制盐5克，家乐鸡精5克。制法：1、三黄鸡剁至3厘米大小见方的块；生姜切菱形（约1厘米厚）。2、锅入油，烧热，入生姜煸香...
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原料：江团一条约750克，泡辣椒100克，泡生姜50克，姜蒜粒50克，大葱50克，青红椒块50克。调料：食盐5克，味精5克，白糖3克，高汤750克，胡椒粉3克，料酒15克，生粉50克，菜籽油1500克，鸡精3克。制法：1、将江团宰杀...
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原料：发好的翅裙200克，发好的海龙根150克，芹菜梗25克。调料：盐5克，味精2克，鸡粉、家乐牌鸡汁各3克，浓鸡汤、上汤各500克，色拉油20克。制作：1、发好的翅裙入上汤中煨1小时至透，海龙根入沸水中飞水1分钟捞出备...
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原料：净麻鸭1只(约500克)，姜、葱、干辣椒各10克调料：八角、陈皮、盐各5克，麦芽糖100克，黄酒50克，香油、信州土酱油、陈醋各30克，味精4克，胡椒粉3克，色拉油30克制作：1、麻鸭切重2...
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原料：大乳鸽（450g）去骨、肥肉条20g、湿冬菇条10g、小葱段5g、大头菜5g、碎湿瑶柱10g、露笋30g、荞麦小花卷1个。做法：1、用蚝油、糖、酱油，将乳鸽、肥肉、冬菇条、小葱、大头菜及瑶柱腌制好。2、用荷叶包成小包，...
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