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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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原料 烤鸭脯、北方酸白菜各100克，鸡蛋3个，淀粉30克，面粉20克，泡打粉0.5克。调料 料酒、精盐、味精各5克，姜、葱各3克。制作 1.将烤鸭脯撕成二粗丝，酸菜顶刀切成细丝，姜、葱切丝。在淀粉、面粉、...
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原料：肚尖150克，鸵鸟腿肉、荷兰豆、水发黑木耳各100克，红椒片30克。调料：色拉油800克，盐15克，鸡精8克，葱段10克，姜末、蒜末各8克，小红辣椒圈10克，湿淀粉30克，料酒20克。制作：1、肚尖、鸵鸟肉洗净，片成厚...
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材料：主料：猪肉辅料：八角、草果、良姜调料：盐、酱油做法：1、净锅里放油烧热，下猪肉块煸炒至吐油时，下八角、草果、良姜等香料一同炒，掺清水烧开再加盐和酱油，烧至猪肉熟时，再把萝卜块加进去同烧至软熟，待用...
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味型：泡椒味，成菜特点：泡椒味浓厚，入口脆爽。原料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各克，子弹头泡椒克，二斤条泡椒茸克，香芹克，泡姜末克。调料：醪糟汁克，味精克，鸡精克，胡椒粉克，香油克，白糖克，豆瓣老油克，料...
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材料：主料：鲈鱼1条，金针菇100克。辅料：云南小米辣10克，树番茄片10克，荆芥5克，大芫荽5克，香茅草3克。调料：酸汤3500克，蒜片5克，姜片5克，苏打水1听。制法：1、将鲈鱼治净，取肉，片成3毫米厚的鱼片，与头、...
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原料：普通大白虾配料：土豆松（土豆切成极细的丝采用温油炸制而成）调料：白糖50克，卡夫奇妙酱200克，白醋15克，肉宝王（美国进口调料超市有售）适量。制作方法：将南美白虾去头去皮，开背去虾线洗净留用。锅中留油...
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做法：1、把猪肥肠治净后，入锅煮熟再切成滚刀块。另把高粱和黑米分别磨成细粉，南瓜则削皮后切成滚刀块，均待用。2、将肥肠块纳盆，加油酥豆瓣酱、姜末、盐、味精拌匀后，再把高粱粉和黑米粉一起加进去拌匀。...
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招牌原因：卤过的金钱肚与用猪油蒸出来的萝卜组合成菜，一荤一素，一补一养。主料：白萝卜250克，金钱肚150克。辅料：红辣椒5克，青辣椒5克，小葱5克，猪油20克。调料：家常味卤料1包，大葱20克，高汤，老姜，黄酒，...
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主料：河鳗1条。辅料：葱青80克。调料：海鲜酱300克，日本烧汁20克，盐5克，鲜味王15克，玫瑰花1朵，胡椒粉10克，料酒100克，柠檬1个，色拉油80克。制法：河鳗洗净去骨，冲去血污，入烤盆，将玫瑰花、柠檬分别榨成汁...
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原料：牛白板肉(牛后肘上的精肉)350克，风干牛肉干450克，炒米200克，色拉油1500克。调料：白糖400克，白醋75克，番茄沙司100克，橙汁、淀粉各50克，白芝麻10克，籽盐(未加碘的粗盐)5克，胡椒粉、香油各0．5克，老抽...
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原料：湖南洞庭湖大雄鱼（又叫鳙鱼、胖头鱼）鱼头1个约3000克，自制酱辣椒500克，姜米50克，蒜蓉50克，鲜紫苏30克，红灯笼泡椒50克，香菜10克。调料：茶油30克，料酒20克，鸡精15克，味精15克，胡椒粉2克，啤酒一杯。...
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桂花菠萝酱原料：鲜菠萝150克，淡盐水500克，柠檬皮20克，桂花酱150克，柠檬汁50克，白砂糖150克，花雕酒15克，精盐5克。制作：菠萝去皮切成片，入淡盐水中浸泡20分钟，和柠檬皮一起入搅拌机中打碎，与柠檬汁、桂花酱...
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砧板：1、凉瓜100克，用刨刀刨去外皮，然后顺长刨片，加入盐3克略微腌制，洗净后焯水，这样就可以祛除凉瓜特有的苦味。2、和牛肉60克，切成厚薄均匀的两片。炒锅：锅内放入上汤150克，烧开后下入凉瓜...
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材料：主料：前猪肘1000克—1500克配料：青尖椒100克，大蒜50克，姜20克，葱15克，大蒜叶20克，香菜15克，黄干椒30克，八角10克，桂皮20克，洋葱20克。调料：酱油10克，蒸鱼豉油...
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材料：主料：寸骨8根。调料：生抽15克、糖6克、味精6克、酒味型：孜香麻辣味制作方法：1、寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味二小时；2、隔水蒸熟寸骨，滤去蒸汁待凉，蒸汁留用；3、油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄...
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