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以下列出的资料类别为:菜谱文库   排序方式:按关注热度
  • 原料:翘壳1条(重约1000克)、蒜末15克、小红椒圈10克、小青椒圈40克、葱花10克、姜块、大葱、盐、味精、鸡精、白糖、生粉、色拉油各适量制法:1、把鱼宰杀治净,放入加有盐、味精、鸡精、姜块和...
  • 材料:原料:黄鳝300克,刀切熟馒头10个(重约400克),冬笋、水发香菇、青红椒粒各30克,香芹、兰花各5克。调料:色拉油800克,盐、味精各5克,湿淀粉8克,料酒5克,葱蓉、蒜蓉各8克,鱼香粉...
  • 主料:小羊拐1根(小羊腿的小腿部分肉,带骨)。辅料:生菜、番茄、西兰花各适量。调料:孜然3克,辣椒面3克,椒盐2克,味精2克,红油15克。制作:1、将生菜、西兰花入沸水飞熟,同切好的番茄片装入盘中造型。2、将羊...
  • 材料:主料:柴鸡蛋2-3枚、花蛤少许调料:白开水适量、盐适量、香油适量、生抽适量做法:1、花蛤少许,提前用淡盐水浸泡使其吐净泥沙,用刷子将壳涮洗干净。2、花蛤入沸水锅中汆烫至壳开,捞出沥干水。3、花蛤用剪刀...
  • 材料:主料:三黄鸡1只、辅料:菜心4条、茉莉花茶叶少量、当归5克、生姜20克调料:生抽50克·鸡粉3克·蚝油7克·老抽2克·冰糖55克·蜂蜜10克做法:1.将三黄鸡内脏清除干净后,放煮开的卤水中关火浸泡30分钟,中间每...
  • 材料:牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。做法:1、牛肉洗净切片,放入腌渍料...
  • 制作:山乡餐饮昌强主料:本地土辣椒300克,土猪肉350克。配料:小米椒10克,香葱0.5克。调料:老抽20克,蚝油6克,盐10克,油100克,生抽20克,鸡精20克,味精10克。制作:1.将辣椒...
  • 主料:红萝卜丝30克,白萝卜丝100克,五花肉馅300克,虾泥300克。辅料:葱5克,姜5克,蛋清2个。调料:生粉15克,十三香1克,豉油15克,盐3克。做法:1.将红、白萝卜丝汆水后挤干水分。2...
  • 原料:猪肘子肉200克,荞面100克。 调料:白卤水2000克(见厨艺先锋版),盐5克,白糖5克,味精5克,醋20克,酱油10克,辣椒油20克,葱花2克。 制作:1、将肘子焯水入白卤水中小火卤2小时至熟软,改刀成长...
  • 原料:新疆天山雪菊花5g,羊肚菌15g,瘦肉30g,发好花胶30g。调料:花雕酒5g,盐5g,鸡汁5g。做法:1、先将瘦肉切成小粒,再将其它配料汆水,清洗干净。2、上汤调味,用纱纸封好,炖1小时即可。制作人:任彬...
  • 原料:木薯粉500克,牛肉碎100克,干葱头茸20克,红椒粒、炸蒜茸各10克。调料:色拉油70克,生抽6克,盐2克,鸡粉3克,葱花5克。做法:1、木薯粉放入盆内,倒入沸水200克,用筷子搅拌均匀,...
  • 原料:小黄鱼400克(6-8条),小葱叶20克。调料:青红椒碎10克,姜泥、蒜泥各5克,料酒5克,盐、鸡粉各4克,姜片6克,辣妹子10克,蒜蓉辣椒酱9克,美极鲜味汁、鱼露、三花淡奶、鸡粉、味精各5...
  • 原料:牛骨髓450克,菜芯350克。调料:盐4克,味精3克,白糖3克,鸡汁3克,蒜蓉辣酱25克,豆豉酱10克,花雕酒6克,香油2克,胡椒粉2克,面粉150克,鸡蛋2个。制作:1、牛骨髓洗净,切成长12-14厘米的段,共10段,用盐...
  • 原料:清远黄豆,土猪五花肉,珧柱碎,土鸡蛋,炒香白芝麻,葱白末,盐,白糖。制法:1、将黄豆手工磨成豆浆,过滤,加鸡蛋液搅拌均匀,加盐、白糖调味,上笼蒸熟,切块,入油炸香;2、将猪肉剁碎,加葱白末、...
  • 材料:主料:黄牛腿肉辅料:小青椒节、美人椒节、芹菜节、小米椒节调料:蚝油、老抽、干生粉、味精、酱油、辣椒酱做法:1、把黄牛腿肉切成小片,纳盆后加蚝油、老抽和干生粉一起拌匀。2、锅里放菜油烧热,下小青椒节...

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