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以下列出的资料类别为:菜谱文库   排序方式:按关注热度
  • 材料:原料:海南东山羊肉(连皮)500克,马蹄50克,竹蔗(即小甘蔗,皮为白色)50克,大蒜瓣10克,葱10克,红枣5克,枸杞5克,当归3克,青菜15克。调料:海鲜酱5克,花生酱2克,美极酱油1克,蚝油5克,盐2克,味精5...
  • 材料:土鸭、面粉、清水、圆根酸菜、化猪油、鸡油、姜片、豌豆做法:1、选农家放养土鸭,宰杀治净后剁成块,入锅汆水以除去血污,然后放清水锅里大火烧开,改小火炖数小时后,捞出鸭肉块并留汤待用。2、另把面粉加适...
  • 主料:明虾仁350克辅料:胡萝卜球、鲜笋球调料:味达美蚝油、盐、味精、胡椒粉、生粉制作:虾仁去沙肠托水上浆后,锅内入油1000克,五成油温入虾仁,八成熟取出虾仁,打明芡,翻勺淋明油出锅即可。特点:口感鲜脆,味...
  • 材料:主料:牛腱子肉辅料:白卤水调料:盐、味精、辣椒粉、花椒粉、醋做法:1、把牛腱子肉放白卤水锅里卤熟,捞出来切成丁后,投入热油锅炸至表面酥脆,捞出来沥油待用。2、锅里放少量色拉油烧热,下白糖炒化后,调...
  • 原料:六郎臭豆腐10块(苏皖交界处一小镇特产,风味独特,当地人称为炖干),梅菜酱100克,剁椒50克。调料:葱油20克。制作:1、取腰盘1只,梅菜酱均匀抹在盘底。2、将炖干整齐地码放在梅菜酱上面,剁椒放在炖干上,...
  • 原料:广西荔浦芋头400克,咸蛋黄20克,肉末10克。调料:蒸鱼豉油10克,味精5克。制作:1、香芋去皮,切成长10厘米厚度适中的丝,待用。2、咸蛋黄蒸熟,待冷却后剁碎;肉末炒熟,均待用。3、将香芋丝放入容器内,再放...
  • 材料:原料:凤爪。调料:白醋一斤,糖一斤,盐半斤,味精4两,放一起打匀,再加入干辣椒少许,柠檬一个,洋葱一斤,麻油半瓶,胡萝卜少许。制作:1、凤爪解冻,水烧开,加入葱姜、白醋,小火煮30分钟,冲凉...
  • 材料:原料:四季豆500克(选用嫩四季豆,使出品更翠绿),橄榄菜15克,肉末15克,目鱼花3克。调料:美极鲜15克,高汤100克,盐3克,味精5克。制作:1、四季豆摘去两头洗净,入四成热的宽油中浸炸1分钟至表面起小泡,...
  • 原料:狗腩(选贵州花江农家土狗的腩)1500克。调料:腊八蒜100克,贵州花溪辣椒10克,卤料(八角、小茴香、砂仁各4克,丁香3克)15克,海鲜酱50克,地扪茄汁60克,芹菜、胡萝卜各20克,盐2克,味精3克,白糖4克,料...
  • 主料:草鱼一条调料:冰花梅酱1瓶,麦芽糖1瓶,香醋200克,海鲜酱50克,冰糖300克,白糖100克,桂皮5克,香叶5克,八角5克,香葱5克,姜片5克,大豆油50克。做法:1、草鱼去头尾和骨,取肉切成斜片,用水冲洗干净,加...
  • 材料:原料:干蛏150克,萝卜丝600克,马蹄葱7克,姜片3克,蒜末5克,蒜片6克,A料(蒜片、香葱末、香菜末、姜片各25克)。调料:盐5克,胡椒粉0.2克,色拉油40克,蛏汤1千克。制作:1、将...
  • 材料:主料:羊蹄辅料:白萝卜块、姜片、葱段、海鲜酱、排骨酱、原汤做法:1、把治净的羊蹄投入沸水锅汆一水,捞出来沥水后,再下七成热的油锅,炸至表皮上色待用。2、把羊蹄放进高压锅,掺清水并加姜片、葱段、海鲜...
  • 卖点 此菜酒香味浓,微辣咸鲜,色泽红亮,老少皆宜。原料 乳鸽2只(约600克)。调料 辣妹子酱、香辣酱各10克,干辣椒1克,啤酒1.5瓶,精盐4克,味精、葱姜、蒜片、泡椒各5克,鸽精2克,湿淀粉25克,白...
  • 原料:干竹海参(一种竹的嫩根干制品,形似海参)克,干辣椒节克,猪肉末克,姜片、葱花、盐、干生粉、鲜汤、花椒油、香油、色拉油各适量制法:、干竹海参用温水涨发好以后,入锅加鲜汤、姜片、干辣椒节和盐煲至入味...
  • 材料:主料:赤贝400克辅料:水萝卜300克、香椿30克调料:海鲜捞汁30克、辣根少许做法:1、水萝卜切丝冰水浸泡,赤贝改刀;2、味达美海鲜捞汁30克加辣根调匀;3、原料与调料拌匀即可。...

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