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以下列出的资料类别为：菜谱文库 排序方式：按关注热度
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制作/郑伟原料腊猪蹄肉200克，水发海带250克。调料大料即八角1枚，葱丝15克，姜末5克，香菜16克，鲜汤500克，精盐、味精各3克，芝麻油5克，花生油25克。制作1.将腊猪蹄肉切成小块；水发海...
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原料:水发天目山笋干150克，咸肉150克，鲜豆瓣200克。调料:鸡汤150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，盐1克，姜片5克。做法将笋干、咸肉切成指甲大小的片、鲜豆瓣汆水备用、锅内下菜籽油，入...
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原料：鸡脯肉300克，长城干白葡萄酒150克。辅料：鸡蛋1个，面包糠100克，黑芝麻50克，柠檬1个，圆白菜100克，红尖椒1个。调料：盐5克，白糖10克，白醋10克，味精5克，干淀粉15克，料酒3克，水淀粉5克，色拉油1500克（...
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原料：基围虾200克，土豆丝300克。调料：干辣椒20克，花椒3克，盐7克，味精7克，大料5克，干淀粉100克，料酒8克，色拉油500克。制法：1、将土豆细丝加2克盐、2克味精码味，拌入50克淀粉，入漏勺，压成薄饼。2、另起锅...
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材料：主料：上海石红鸡十只（一只约1.6千克）辅料：料酒1千克，葱段、姜片各250克、香料（八角10颗，桂皮50克，陈皮150克，丁香6粒，白豆蔻15颗，草果3颗，花椒100克，香叶5片）调料：海鸥酱油4千克、花雕酒625克、...
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材料：主料：猪肘辅料：姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱调料：色拉油、鲜汤、鸡精、味精、白糖、醋、花椒油和香油做法：1.将猪肘治净后，先放开水锅里汆水，待换入冷水锅里小火煨3小时后，捞出来待用。2.锅里...
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材料：牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽做法：1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。...
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原料：牛肩肉（牛肩肉较韧，口感特别香）200克，蜜豆100克，马蹄100克，鲜薄荷叶30克。调料：黑胡椒酱2克，牛肉酱2克，盐2克，味精3克，香油5克。制作：1、鲜薄荷叶入五成热油锅快速炸至干香，...
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配料：黄鱼一条约500克（刮鳞、去洗净内脏），家常饼200克，葱段适量，姜片10克，蒜瓣10克，八角1颗，色拉油500克，蚝油15克，醋10克，酱油20克，糖5克，料酒适量，鸡汤500克步骤：1、锅下油烧至八成热（约180摄氏度...
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个性内蒙古的牛排品质非常好，但牛排菜的做法却很单一，除了酱就是炖，所以我对传统做法进行改良，取蔬菜汁、香料长时间腌制牛排，用高压锅压制成熟后再用热油炸至金黄，最后倒入白兰地酒烹香。上好的原料搭配精致的...
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原料 泡好的竹笙、蜇头各200克，油菜帮30克，菱形红椒件20克。 调料 葱姜片、盐、鸡精各10克，清汤50克，花生油60克。 制作 1、竹笙去根把筒切成4厘米...
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原料：豆苗150克，胡萝卜200克，黄豆芽150克。 调料：金汤200克。a、盐1克、味精2克、白糖2克。b、盐1克、味精2克、白糖2克。c、盐1克、味精2克、白糖2克。色拉油1千克（实耗油50克）。制作：1、把胡萝卜去皮切...
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原料：蒙古嫩羊腿1只（约1750克）。调料：孜然粉、辣椒面各110克，花椒面、葱花、香油各3克，葱末、姜片各25克，盐10克，红油100克，熟芝麻20克，洋葱丁5克，香料包（迷迭香草1克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，桂皮...
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材料：主料：土鸡、土豆、玉米馍馍辅料：姜片、蒜片、豆瓣酱、青椒节调料：鲜汤、盐、味精、白糖做法：1、把土鸡斩成块，投热油锅里稍炸后，倒出来沥油。2、锅留底油烧热，下姜片、蒜片和豆瓣酱炒香，放入鸡块，掺入...
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材料：主料：新鲜鲍鱼老南瓜辅料：精五花肉调料：美极鲜、蒸鱼豉油、辣鲜露、蚝油、鸡粉、排骨酱、海鲜酱、盐、味精、鸡精做法：1、把新鲜鲍鱼治净后，在其表面剞花刀，待下入开水锅里汆一水后，捞出来沥水待用。另取...
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