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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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材料：原料：锡盟黄牛腕骨800克，香菜10克，红椒丝、葱丝各5克。调料：香料包（花椒、草果各2克，八角3克），葱段、姜片各20克，料酒45克，味达美酱油15克，盐3克，椒盐10克，色拉油500克（...
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招牌卖点：红百合多产自中国、日本、欧洲等温带地区，颜色红亮，口感鲜嫩，清脆中带一丝甘甜，有润肺止咳、清心安神等养生功效，进货价约元斤。将其与猪瘦肉同蒸，做成按每人每份方式上桌的位上菜，汤色微红，入口清...
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主料：虾神清水龙虾辅料：生姜、干子弹椒、大红袍花椒、白芷、啤酒、盐、冰糖、味精、鸡汁、蒸鱼豉油。制作步骤：1、将锅内倒入1500克色拉油，烧至六成热，倒入解冻后的小龙虾，翻滚三至五秒，迅速捞出，控...
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用料：明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵做法：1、普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用；2、将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备...
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原料：猪二刀肉250克，手工细面50克，侧耳根50克。调料：自制红酱油15毫升，蒜泥8克，姜片、葱节、葱花、盐、辣椒红油、香油各适量。做法：1、把猪二刀肉刮洗净，放入加有姜片、葱节和少许盐的沸水锅...
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材料：带皮土猪猪肉，带皮柚子皮，鲍鱼汁，生抽，糖。制作：将带皮柚子皮浸泡制好，然后切成薄片；将猪肉切成方块，放到锅内爆香，然后加入鲍鱼汁和生抽、糖和适量上汤焖煮，煮至猪肉软滑为止；将猪肉块用柚皮包...
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材料：味型：香甜微酸味主料：广红100克、糯米粉200克、玉米粉50克、澄粉100克。辅料：玉米粥片50克。调料：白糖100克、奶粉50克、炼乳30克、黄油20克、鸡蛋4只、粟粉30克、三花淡奶100克、猪油20克、凤梨100克。制作...
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作者：刘承东卜菜是湖南农家最受欢迎的半成品食材，我们将卜红薯尖、卜蕨菜、小竹笋搭配在一起炒制，卜菜特有的香味非常浓郁。原料南岳小竹笋、卜红薯尖、卜蕨菜（做法同卜红薯尖，市场有售）各100克，红椒条...
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主料：雪花牛肉、杏鲍菇。>调料：小米椒，黑胡椒汁，盐。>制作方法：1.雪花牛肉切丁，腌制入味待用。2.杏鲍菇改刀成粒炸至金黄。3.雪花牛肉滑油，小米椒下锅爆香，下菌粒、牛肉粒、黑椒汁翻...
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材料：鲜玉米、白糖、桑叶做法：把鲜玉米磨成稠浆，纳盆并加适量的白糖调味，分别舀在洗净的桑叶上面后，用手去折叠包成半圆形的粑，逐一制完后再入笼蒸熟，取出来装盘便好。...
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原料鲜蜗牛250克，美人椒50克。调料色拉油500克（约耗15克），橄榄油各5克，傻瓜酱辣料35克。制作1.将蜗牛洗净，下入料酒和清水1：1的水中汆汤至断生，把肉取出。2.净锅上火，下入色拉油，烧...
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制作：1、帝王蟹蒸熟取肉，待用。2、将松露改刀一分为二，甜豆焯熟，待用。3、用橄榄油将蟹肉煎成金黄色，放入松露、甜豆同时煎炒出香味后，用白兰地、生抽、白糖、盐调味，然后开大火炒出锅气，即可装盘。...
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红彤彤的圣女果，看着就觉得喜庆。圣女果，又叫樱桃番茄，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其...
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制作：刘震，从厨近20年，擅长鲁菜、私家菜，现任济南华能大厦厨师长。大致做法：1、小甜瓜切掉底部，从“头顶”1/5处启开，掏空里面的籽和瓤，做成甜瓜盏。另取适量甜瓜去皮切丁备用。2、150克雪花牛肉改成小块，加...
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制作：1、自制泡菜：娃娃菜10袋（每袋400克），每棵娃娃菜改成四“瓣”，加盐25克腌制4—5小时，冲水沥干，放入自制腌料腌4—5小时。2、取出，挤干娃娃菜的汁水，每两“瓣”娃娃菜合在一起，拧成麻...
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