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聚宝盆

原创心得：这道菜是我们农家小院特色自创菜，选用荤素不同的8种滋补型食材巧妙组合，用自制顶汤煲制而成，香味浓郁咸鲜微辣有滋补强壮之功效。

制作：武汉农家小院老板兼总厨徐钢
武汉农家小院菜肴烹调的原则是“粗菜精做”、适度加工、不用过度调味料，特别有“菜味”。

原料：野山笋400克、白灵菇250克、鹌鹑蛋250克、鮰鱼泡250克、牛鞭250克、鸡肾300克、乳鸽1只、对虾仁100克、菜心5颗厨师之家www.chushihome.com

调料：老抽、生抽、蚝油、鸡汁、鸡精各5克，大葱、生姜、辣椒各8克，八角、花椒各2克，顶汤500克。

制作：

1、将野山笋、白灵菇、鹌鹑蛋、鮰鱼泡、牛鞭、鸡肾、乳鸽分别加热煮熟。

2、取大黑煲一个，将生姜片铺匀打底，制好的野笋放生姜上面，制好的白灵菇切成6厘米片整齐放入盆中，依次将鹌鹑蛋、鮰鱼泡、牛鞭、鸡肾、乳鸽分别整齐放入盆中，再将顶汤放入盆中大火烧开后，用小火煲10分钟放入熟大虾仁、菜心5颗，浇汁即可。

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