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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 特色菜 排序方式：按关注热度
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特点：火麻仁香气浓郁，除了打碎为鲜贝丸增香，还可以整粒用于煲汤。土鸡与香猪搭配蒸汤，既有鸡鲜又有肉香，口味更醇厚，营养价值极高。做法：土鸡块、香猪肉块各克飞水，然后分装入个盛器，分别灌入纯净水克，调入...
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制法：1.把猪排骨斩成块，纳盆用清水冲洗净血水后，沥干，再放盆里加蚝油、排骨酱、盐和生粉，拌匀腌渍入味后，下入三四成热的油锅里滑熟。2.倒出沥油后，放蒸笼里蒸至软熟，出笼待用。另把茄子切成滚刀块。...
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原料：鲜蟹500克，南瓜150克，洋葱片50克,青、红椒各50克，土芹梗15克。调料：咖喱酱、椰酱各100克，三花淡奶50克，色拉油1千克，生粉20克，牛油30克，小料（葱片、姜片、蒜片各5克），二汤300克，湿淀粉8克，盐3克。...
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制法：1.先用热水把干裙边涨发透，再放入加有姜葱和盐的鲜汤锅，煨至软糯入味时，出锅待用。另把松茸洗净，切成片备用。2.锅里掺浓汤，放入裙边和松茸烧开后，加盐和鸡汁搅匀，等勾薄芡后，淋鸡油并撒入水发枸杞，出...
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原料：熟猪排100克，小黄鱼300克。调料：叉子酱20克，辣妹子酱10克，东北豆酱10克，梅菜末（先用水泡开，冲洗干净）10克，花椒、八角各2克，味精2克，盐1克，料酒5克，色拉油500克，香葱花...
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做法：1、在牛黄喉的表面剞十字花刀，投入沸水锅快速汆水后，捞出来待用。把青笋片、芹菜节投沸水锅里焯水，捞出来垫入盆底。2、净锅入自制的泡椒油烧热，下泡椒酱炒香后，舀入骨头汤煮沸，其间调入鸡精和味精，把黄...
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材料：原料：蛋挞酥皮（直径约8厘米）1个，银鳕鱼肉200克，生菜叶1张，薄荷叶1张。调料：李锦记蒸鱼豉油10克，生粉15克，妙酱20克，柠檬汁5克，绿芥末2克，色拉油10克。制作：1、蒸鱼豉油加清水25克对成腌鳕鱼汁，银...
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制作：1、把蜗牛投到沸水锅里汆一水，捞出来取净肉；另把壳都洗净了待用。2、锅里放少许的底油，投入姜片、葱段、胡萝卜片、芹菜节、香菜节和蜗牛肉一起爆炒后，掺入清水，改小火把蜗牛煨熟了待用。3、把小米...
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原料：去骨狗后腿肉400克，“三五”火锅底料50克，去骨羊后腿肉400克，白萝卜200克。调料：郫县豆瓣50克，色拉油300克，姜米10克，蒜米10克，味精5克，香附5克，白糖2克，川椒10克，花椒5克，大葱20克，骨头汤1000克...
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主料：蚧钳、虾胶、西兰花、雪蛤辅料：黄飞红香脆椒、鸡蛋、牛奶、面包糠调料：上汤、味达美味极鲜酱油、糖、盐制作：1、 上汤加盐等炒西兰花围边。2、 蚧钳用味达美味极鲜酱油腌制入味，虾胶酿在蚧钳上，...
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原料：鲜鸡后腿500克。调料：色拉油30克，照烧酱150克，打碎的香叶末3克，蒜香粉40克，沙姜粉20克，葱、姜末各5克。制作：1、鸡后腿去大骨，用香叶末、蒜香粉、沙姜粉、葱、姜、照烧酱腌制3-4小时。2、在扒板（又叫扒...
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材料：主料：靓土鸡半只（约750克）。辅料：新鲜黑松露30克，鲜姜20克。调料：上汤250克，浓缩鸡汁20克，冰糖水5克，精盐10克，味精10克，鸡粉10克，湿生粉适量。做法：1、土鸡斩件，放入少量精盐、味精、湿生粉拌匀...
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原料：涨发好的海参1条（100克左右），五花肉100克，马蹄、香菇各20克。调料：味精、鸡精各2克，精盐、鸡汁各1克，清鸡汤200克。制作：1.将五花肉切成粒，马蹄、香菇也切成粒，加入味精、鸡精各...
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材料：主料：鲜牛筋辅料：五香卤水、香菜节、葱节、小米椒末调料：盐、花椒油制作：1、把鲜牛筋治净，在沸水锅里汆一水后，捞出来冲洗干净，等到放入五香卤水锅小火卤1小时后，捞出晾凉。2、出菜时，先把卤牛筋切成小...
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原料：小黄鱼（10条）500克、传统土盐菜50克、泡海椒50克、泡生姜50克、泡豇豆50克、盐、料酒、蒸鱼豉油姜、葱各适量、猪油50克制法：1.把小黄鱼治净，入盆用姜、葱、盐、料酒和蒸鱼豉油腌一下，再搌干水分备用。另把...
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