当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
-
原料：羊肉500克，京葱100克。调料：姜汁20克，香油5克，料酒15克，盐8克，味精4克，食粉1克，松肉粉1克，生粉10克，湿淀粉10克，色拉油20克。制作：1、将羊肉去筋切成7厘米长的条，加姜汁、香油、料酒、4克盐、2克味...
-
材料：主料：牛柳肉300克辅料：洋葱100克调料：盐，老抽，蚝油，黑胡椒粒、生粉，葱姜，蒜片，糖。制作：1、牛柳肉切片漂去血污上浆腌码备用。2、炒锅上火入油将牛柳滑油、洋葱切丝，锅内加少许油，加入葱姜蒜炒出香...
-
腊牛肉是湖南特有的湘菜原料，食用时先油炸最能显出其风味，由于制作腊牛肉时加入了各种调料，因此在调味时不用加过多调料，稍加点糖提鲜即可。此菜在炒小黄腊牛肉时加入了薄荷，炒制后香味溢出，味道清新，口味...
-
家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。成菜色泽金黄，外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。 原料： 去...
-
材料：主料：牛肋肉500克、西红柿300克去皮辅料：煸香八角2个、花椒、桂皮各3克、香叶2克、铁棍山药100克、胡萝卜100克、圆葱100克调料：色拉油、高汤800克、番茄酱30克、盐8克，味精、胡椒粉、鸡精各10克做法：1、用...
-
材料：主料：牛脊髓辅料：姜、葱、泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鲜花椒调料：料酒、鲜汤、蚝油、胡椒、鸡精、少许醋做法：1、把牛脊髓解冻，切成段，入加有姜葱、料酒的沸水锅汆断生，捞出待用。2、锅里下猪油，放剁...
-
肴肉，又名水晶肴蹄，简称肴肉，是江苏镇江的传统名菜，流传于江淮一带。除镇江外，江淮一带都有制作，但口感风味始终略欠火候。肴肉制作必须精选猪前蹄为主料，经特殊的工艺加硝腌制后加工而成，是淮扬菜系中的代表...
-
材料：主料：安格斯牛肉500克辅料：带皮蒜仔40克，香葱10克调料：味达美味极鲜酱油5克，味达美臻品蚝油2克，孜然面5克，辣椒面5克做法：1、牛肉汆水后加蚝油、葱姜大料，高压锅压熟；2、熟牛肉切粒、带皮大蒜热油炸熟...
-
材料：主料：肥牛辅料：二荆条青椒调料：香醋、盐、味精、黑椒汁、料酒、鸡精、白糖做法：1、把二荆条青椒切去两端（另用），取中间部位切成长段，下油锅炸至表面起“虎皮”纹时，倒出来沥油。锅里留底油，下二荆条辣...
-
材料：主料：鲜猪肚1个（重约500克）辅料：鲜黄辣椒200克，桶装碱水100克，姜片、蒜片、葱白段各5克调料：盐3克，生抽5克，香油2克，花生油1千克（实耗50克）制作：1、将猪肚洗净，切成长10厘米的细丝。2、锅内放入清...
-
原料：洪湖莲藕250克，泰式香糯米250克，夹层五花肉150克，葱花、红椒末各1克。调料：姜葱汁5克，盐2克，鸡精5克，料酒2克，泰国鸡酱100克，色拉油30克。制作：1、糯米提前用凉水浸泡20分钟后，捞出沥干水分待用。2、...
-
原料：猪前夹肉200克、酸菜片100克、水发粉丝200克、红苕淀粉50克、泡椒节、野山椒节各15克、鸡蛋1个、姜末、葱花、盐、料酒、胡椒粉、味精、鲜汤、色拉油各适量制法：1、猪前夹肉切成片，纳碗姜末、盐、料酒、胡椒粉...
-
材料：主料：猪排骨、土豆辅料：卤水、子姜片、蒜片、青红辣椒节、老干妈豆豉酱、熟碎花仁和熟芝麻调料：盐、味精、鸡精和白糖做法：1、把猪排骨投入卤水锅里卤熟，捞出来斩成长节，再下入热油锅炸至表面酥硬，捞出来...
-
原料：五花肉350克,干豇豆50克,荷叶饼10个。调料：豆瓣酱10克，八角5克，丁香5个，陈皮5克，草果2个，盐5克，味精3克，辣妹子酱10克，海鲜酱8克，柱侯酱5克，白糖3克，料酒10克，红谷米5克，老抽2克，高汤500克，生粉...
-
做法：1、把猪五花肉和带皮猪肘肉都切成大块，猪精排也剁成大块，全部投入沸水锅里汆一水后，捞出。2、净锅里放油，先下老姜块、木姜子、大蒜（不去皮）稍炒，再把猪五花肉块、猪排块和猪肘块下锅，炒至吐油时...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码