当前位置：厨艺资料
以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
-
食材：无皮五花肉2斤，盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒做法：1、肉切成片。2、热锅下油（少量就好了，五花会出油的），将肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、...
-
原料：猪腰1000克，红椒20克，韭菜10克，姜5克，雨花石十几块。调料：盐5克，味精3克，蚝油6克，老干妈辣酱5克,色拉油30克，水淀粉2克，香油2克。制法：1、将腰子片开去臊切成0.5厘米厚的梳子片，红椒切块、姜切丝，...
-
亮点：千张搭配德国咸蹄，表面劲道、内里咸香。制作：、千张入高汤内，中火煮—分钟，取出入冷水过凉。取张千张铺入平盘中备用。、煮熟的德国蹄髈个拆骨，取净肉克；克高汤烧沸离火，加凝胶粉克融化，浇到咸蹄肉上调...
-
制作：科苑宾馆朱浩主料：仔排骨500克。配料：黄飞鸿辣椒100克，芝麻1克，葱花3克，鸡蛋1个。调料：味精5克，鸡粉5克，吉士粉2克，生粉3克，辣妹子4克。制作：1、将排骨剁成两厘米段，然后把血水...
-
材料：主料：牛脊髓辅料：泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鲜花椒调料：鲜汤、蚝油、胡椒、鸡精、醋、姜葱、料酒做法：1、锅里下猪油，放剁细的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鲜花椒炒香；2、掺入鲜汤，调入蚝油、胡椒、...
-
制法：1、把牛腩切成块，投入加有姜葱水和料酒的沸水锅汆一水，捞出来冲洗干净，再放入开水锅中，加入姜片、葱段、香料、胡椒粉和盐，大火烧开后，转小火炖1小时，拣出牛腩块，原汤留用。2、把涨发好的海带切...
-
卖点 用高压锅压牛肉时，放入芹菜，让牛肉有芹菜的香味，成菜咸、鲜、香、辣，色泽红亮。原料 牛腩400克，五花肉100克，水发干豆角50克，芹菜100克。调料 葱段、姜片各10克，蒜末、葱丝、香菜各3克，...
-
亮点：从热菜“陈皮牛肉”中吸取灵感，鲜橙皮既当盛器又当调料，和羊肉结合做出清爽凉菜。制作：、羊腱子肉加盐、葱姜酒拌匀腌制小时，取出入沸水煮分钟。、猪皮、羊皮各克一起入沸水，大火煮分钟，水中加料酒、葱姜...
-
材料：主料：猪五花肉、锅边馍辅料：花椒、姜丝、四季豆、土豆条调料：生菜油、猪油、盐做法：1、把猪五花肉切成条，在锅里用生菜油和猪油煸炒至吐油；2、加入花椒、姜丝、四季豆和土豆条同炒2分钟后，掺适量清水并放...
-
材料：原料：羊头1只约1500克。调料：大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克。制法：1、将羊头烫去毛，劈开两半，先入沸水中汆2分钟漂去血水，再入净凉水中小火煮烂（当...
-
材料：主料：肚边牛腩500克配料：姜片10克，小米椒10克。辅料：酱油汁20克。制作：1.将牛腩洗净切成段，过水。2.放入锅中煸炒起泡，加高汤调味。3.放入高压锅40分钟左右。4.将压好的牛腩回锅补充调味即可。特点：成菜...
-
原料：优质带皮五花肉克，湘莲（湖南产的莲子）克，干刀豆（湖南产的一种很宽的豆角，可用普通干豆角代替）约克，红萝卜个，姜克，蒜瓣克。调料：盐克，味精克，龙凤酱油克，干红椒粉克，饴糖克，大红浙醋克，生粉克...
-
原料：牛腩600克，古德面包1包，鸡蛋黄1个，吉士粉50克，黑芝麻10克，锡纸1张，生菜叶4张。调料：盐3克，味精2克，鸡汁5克，蚝油10克，柱候酱2克，海鲜酱3克，白糖2克，潮州卤水（制作方法参照84、85期杂志“编读往来...
-
原料：老腊肉（带皮的）200克，折耳根200克，黄瓜片20克，香菜5克，萝卜花5克，调料：豆瓣红油30克，花椒5克，葱段5克，精炼油20克，精盐5克，味精5克，香油5克。制作：1、腊肉用小刀刮净外皮，冲洗干净后放入锅中大...
-
原料：净牛头皮350克、青笋片80克、白卤水1锅、小米椒碎、香菜节、盐、生抽、味精、熟芝麻、芝麻油各适量制法：1.把净牛头皮放入白卤水锅，卤熟后捞出来晾凉并片成大片，摆在盘内已经拌成咸鲜味的青笋片上。2.另把小...
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码