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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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原料：猪嘴2个，香菜段10克，香葱结15克，姜15克，香料包1个，木姜子10克，盐15克，味精3克，香油2克，冰糖30克，料酒10克。制法：1、将猪嘴用温水浸泡30分钟，刮净表皮，洗净待用；2、锅置中火上入油烧热，入冰糖炒...
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原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饶大米500克，鲜红辣椒末3克。调料：盐15克，味精10克，葱姜汁10克，糖5克。制作：1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形块，入沸水中大火汆1分钟，...
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做法：1、把青笋丝和金针菇投入沸水锅汆熟，捞入窝盘垫底，另把带皮猪五花肉薄片也汆熟，放蔬菜料上摆好。2、锅里放少许色拉油烧热，投入番茄块炒翻沙后，掺清水熬煮出味，过滤掉料渣，加盐、白糖和美国辣椒仔调成酸...
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材料：主料：牛脊髓辅料：泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鲜花椒调料：鲜汤、蚝油、胡椒、鸡精、醋、姜葱、料酒做法：1、锅里下猪油，放剁细的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鲜花椒炒香；2、掺入鲜汤，调入蚝油、胡椒、...
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材料：主料：五层的猪五花肉300克。配料：大白菜芯150克。调料：1、葱10克，姜10克，料酒20克。2、盐4克，鸡精3克，白醋5克，劲霸青芥辣15克，糖2克。3、芥末汁约50克。制作：1、将五花肉加调料1，凉水下锅，大火烧开...
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土法巴掌牛肉是前几年的热销菜。我们在其制作基础上进行了口味改良，用牛肉酱、香茅酱、芥末来增加菜肴的复合味，用豆芽来丰富菜肴的口感和营养。牛肉是比较难成熟的原料，烹调时我加入了少许芥末，它不仅可以让牛肉...
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制作人：杨文武原料：贵州跑山猪（五花肉）500克。调料：二荆条辣椒300克，大蒜100克，香辛料（桂皮20克，草果3克，八角2克），老抽、味精各5克，猪油750克（约耗100克）。制作：1.五花肉...
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材料：主料：带皮精五花肉150克。配料：山楂果60克，西兰花40克。调料：盐、味精、鸡粉各3克，冰糖30克，酱油20克，香叶3克，桂皮5克，八角5克。制法：1、山楂洗净，去核待用；2、将带皮五花肉烧净毛，洗净，切成2厘...
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原料：茄子250克，牛里脊250克，鸡蛋清1个，京葱20克。调料：盐8克，甜面酱15克，沙嗲酱8克，海鲜酱8克，松肉粉5克，香油5克，色拉油500克，水淀粉15克，白糖5克。制作：1、用夹子夹住茄子，放到木炭火上来回烧燎至茄...
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材料：原料：美国加州核桃少许，番茄1个、去骨蹄花3到4块，葱花5克，白酒10克、香芹20克、姜5克调料：盐、糖、番茄酱做法：1、猪蹄清洗干净，冷水下锅烧开水去除血沫和杂质，以及猪蹄特有的脏腥味。2、锅中加温水没过...
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原料：火龙果3只，牛肉400克，进口粉丝100克，生姜50克，梨1个（约100克），洋葱30克。调料：生粉10克，小米椒20克，大蒜肉20克，上汤100克，喜相连鸡精4克，色拉油30克。制法：1、火龙果一切为二，火龙果肉切小丁。...
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原料：海带400克，猪排骨200克，猪肉末250克，鸡蛋2个。调料：味精4克，盐6克，鸡粉3克，料酒5克，姜片5克，色拉油20克，高汤500克。制作：1、将海带在清水中浸泡2个小时去掉咸味，捞出切成长15厘米的正方形；排骨入...
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原料：猪板筋150克,泡辣椒100克，芹菜30克，发面100克。调料：盐4克，味精2克,白糖3克，湿淀粉20克，料酒5克，姜片3克,蒜蓉辣酱10克，红油15克，色拉油400克,鲜汤15克。制作：1、板筋切长3厘米、筷子般粗细的条；芹菜...
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材料：原料：精选五花肉400克，雪菜碎200克。调料：蒜子15克，小米椒20克，色拉油1千克（约耗100克），辣椒粉、葱花各3克，A料（生姜、葱各10克，郫县豆瓣酱、辣椒粉、辣妹子、辣椒酱各5克，金标生抽、10度湖之酒、蚝...
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旺销揭秘 此菜是我们酒店的招牌菜之一，是采用荷兰进口的猪前手，经过浸泡、焯水、腌制、上色，用文火长时间煨制，熄火浸泡12-24小时制作而成。此菜的秘密在于酱汤的调制和火候的把握，猪手色泽枣红，味道鲜美，...
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