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以下列出的资料类别为:菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式:按关注热度
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原料: 鲜羊肉500克,当归15克,生地15克,大枣10克,姜丝、熟猪油、白糖、酱油、精盐、味精、料酒、清汤、水淀粉各适量。操作: 1、将羊肉洗净,切成长约3厘米、粗约0.8厘米的条,入沸水中烫一下,捞出用温...
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原料:肥瘦猪肉末150克,萝卜600克(因为萝卜蒸后会减少,所以用量要大一些),鸡蛋1个,色拉油50克。调料:精盐4克,鸡粉4克,鸡汁4克,甜面酱20克,白糖10克,高汤100克,姜片15克。制作:1、将萝卜洗净去皮切成二...
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主料:腊肉辅料:红椒圈、大蒜叶、姜蒜米、干椒节调料:蚝油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒制作过程:1、腊肉切成0.15厘米厚,2.5厘米宽的见方块,红辣椒切圈、大蒜叶切段待用。2、锅下留底油,下入腊...
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原料:粗盐1袋(重约500克),带板筋猪里脊400克,锡纸1张。调料:孜然20克,辣椒面10克,花椒面5克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,葱粒、姜粒、蒜粒各10克,芝麻10克,肉宝王2克,食粉3克,嫩肉粉4克,色拉油1千克,红...
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卖点 小羊排完全靠酱汤烹制,骨肉分离,味道颇为浓郁,青红尖椒圈、白芝麻,色泽更为鲜亮。原料 精选小羊排1千克,青红尖椒圈100克,熟白芝麻20克。调料 盐、味精各5克,白糖10克,秘制酱汤3千克,色...
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亮点:从热菜“陈皮牛肉”中吸取灵感,鲜橙皮既当盛器又当调料,和羊肉结合做出清爽凉菜。制作:、羊腱子肉加盐、葱姜酒拌匀腌制小时,取出入沸水煮分钟。、猪皮、羊皮各克一起入沸水,大火煮分钟,水中加料酒、葱姜...
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原料:新鲜嫩玉米两个(重约250克),冬瓜500克,羊肉150克。调料:李锦记蚝油、鲍汁各15克,上汤800克,盐、味精各6克,鸡粉6克,绍酒15克,冰糖15克,胡椒粉1克,生鸡蛋清15克,生粉30克,高汤200克,湿淀粉10克,色...
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材料:主料:牛脊髓辅料:泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒、鲜花椒调料:鲜汤、蚝油、胡椒、鸡精、醋、姜葱、料酒做法:1、锅里下猪油,放剁细的泡椒末、泡姜、泡蒜、小米椒和鲜花椒炒香;2、掺入鲜汤,调入蚝油、胡椒、...
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制作:1、紫土豆300克去皮,改刀成4毫米厚的圆片,飞水待用。2、锅入猪油50克,倒入紫土豆片略炒,加高汤400克大火烧开转中火焖8-10分钟,下小米椒10克炒匀。3、放入紫苏叶碎30克、韭菜末2...
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原料:牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。做法:1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝...
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原料:猪嘴2个,香菜段10克,香葱结15克,姜15克,香料包1个,木姜子10克,盐15克,味精3克,香油2克,冰糖30克,料酒10克。制法:1、将猪嘴用温水浸泡30分钟,刮净表皮,洗净待用;2、锅置中火上入油烧热,入冰糖炒...
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原料:带皮牛里脊5千克。调料:葱段、姜片各100克,料酒200克,干辣椒50克,干花椒20克,川式卤水10千克,自贡产小米辣粒、酱油、青美人椒、干辣椒末、蒸鱼豉油、青菜籽各50克,鲜汤20克,味精30克,葱油20克,盐3克...
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材料:原料:排骨500克辅料:葱白1根,香叶2片,姜一小块,蒜4瓣,桂皮1块,大料1块,盐1小勺,冰糖适量,酱油1勺,食用油1勺,凉水适量,开水适量。做法:1、排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血...
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原料:羊肾350克。调料:盐2克,酱油5克,白糖5克,陈醋4克,甜面酱5克,糍粑辣椒20克,蒜苗10克,姜片8克,干淀粉10克,色拉油500克,料酒5克,水淀粉8克。制法:1、将羊肾洗净,切片,用清水漂去膻味,加入盐、料酒...
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材料:主料:玉子豆腐、酱肉片辅料:鸡蛋、辣妹子酱、剁椒、姜米、蒜米、鲜花椒调料:蚝油、味精、鸡粉做法:1、把玉子豆腐切成片,分别夹入酱肉片后,再用鸡蛋皮包成荷包状,裹上全蛋液,入油锅炸至色金黄,捞出整齐...