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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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土法巴掌牛肉是前几年的热销菜。我们在其制作基础上进行了口味改良，用牛肉酱、香茅酱、芥末来增加菜肴的复合味，用豆芽来丰富菜肴的口感和营养。牛肉是比较难成熟的原料，烹调时我加入了少许芥末，它不仅可以让牛肉...
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制作：科苑宾馆朱浩主料：仔排骨500克。配料：黄飞鸿辣椒100克，芝麻1克，葱花3克，鸡蛋1个。调料：味精5克，鸡粉5克，吉士粉2克，生粉3克，辣妹子4克。制作：1、将排骨剁成两厘米段，然后把血水...
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【原料】猪肚尖4个约250克，净冬笋50克，水发香菇10朵，鲜红椒25克，鸡蛋1只，料酒2茶匙，香油、葱、姜、蒜、上汤、生粉各适量。 【做法】 ①将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头，剔去两面的油和筋，用...
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原料：肥肠克，金橘片克，姜蒜片克，青二荆条辣椒圈、美人椒圈各少许，醋、料洒、盐、味精、藤椒油、芝麻油、色拉油各适量，白卤水锅制法：、把肥肠治净并入锅先焯水，然后再放到掺有白卤水的高压锅里压分钟，晾冷后...
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材料：主料：五层的猪五花肉300克。配料：大白菜芯150克。调料：1、葱10克，姜10克，料酒20克。2、盐4克，鸡精3克，白醋5克，劲霸青芥辣15克，糖2克。3、芥末汁约50克。制作：1、将五花肉加调料1，凉水下锅，大火烧开...
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材料：主料：玉子豆腐、酱肉片辅料：鸡蛋、辣妹子酱、剁椒、姜米、蒜米、鲜花椒调料：蚝油、味精、鸡粉做法：1、把玉子豆腐切成片，分别夹入酱肉片后，再用鸡蛋皮包成荷包状，裹上全蛋液，入油锅炸至色金黄，捞出整齐...
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制作人：杨文武原料：贵州跑山猪（五花肉）500克。调料：二荆条辣椒300克，大蒜100克，香辛料（桂皮20克，草果3克，八角2克），老抽、味精各5克，猪油750克（约耗100克）。制作：1.五花肉...
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原料：土豆、五花肉、南瓜各200克，山蕨、茄子各150克，上饶大米500克，鲜红辣椒末3克。调料：盐15克，味精10克，葱姜汁10克，糖5克。制作：1、土豆、南瓜去皮，切厚1厘米、3×2厘米的菱形块，入沸水中大火汆1分钟，...
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材料：主料：排骨、啤酒辅料：花椒、干辣椒、生姜片调料：酱油、糖、盐、生抽做法：1、排骨焯水，锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨烧出油后放入酱油和糖；2、加入一罐啤酒和适量的水...
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原料：茄子250克，牛里脊250克，鸡蛋清1个，京葱20克。调料：盐8克，甜面酱15克，沙嗲酱8克，海鲜酱8克，松肉粉5克，香油5克，色拉油500克，水淀粉15克，白糖5克。制作：1、用夹子夹住茄子，放到木炭火上来回烧燎至茄...
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主料：腊肉辅料：红椒圈、大蒜叶、姜蒜米、干椒节调料：蚝油、味精、鸡精、香油、酱油、料酒制作过程：1、腊肉切成0.15厘米厚，2.5厘米宽的见方块，红辣椒切圈、大蒜叶切段待用。2、锅下留底油，下入腊...
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材料：主料：卤肥肠辅料：青笋、大蒜、姜片调料：鲜汤、盐、酱油、味精做法：把卤肥肠切成块，青笋亦切块。锅里放油，先下大蒜、姜片、卤肥肠等炒香，掺入鲜汤和卤肥肠的卤汁烧开后，加青笋块并加盐、酱油、味精等调...
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材料：主料：牛外脊，鸡蛋，羊葱丁，青红椒丁。腌料：白糖，味精，生抽，老抽，蛋黄，黑胡椒粉，葱姜水，生粉。调料：黑椒汁，生粉。制作步骤：取牛外脊除去筋皮，净肉切健方的小丁冲去血水，加腌料放阴凉处腌1小时即...
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材料：主料：菜花500克辅料：五花肉100克、红尖椒2个调料：食盐1.5小勺、酱油2勺、姜4片、蒜5克做法：1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。2、五花肉切片、酱油一勺...
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材料：原料：带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。调料：盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。制法：1、将茄子撕成条状，豆角掰成4厘米长...
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