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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：脆骨 100克，腊香干50克配料：干辣椒20克，豆豉10克。调料：猪油50克，盐10克，味精8克，生抽10克。制作：1脆骨切丝，洗净备用。2.腊香干切丝，备用。3.腊香干垫碗底，盖上脆骨，放入配料和辅料。4...
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制作时，从上浆码味、下锅爆炒，到最后勾芡收汁，整个过程可以说是一气呵成。不过，作为辅料的尖椒，需要事先入锅干煸出香，这样口感才清鲜辣香。1.先是把猪瘦肉切丝，纳碗后加盐、豆瓣酱和生粉码味上浆。2.取青尖椒...
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材料：原料：鲜羊排750克，洋葱丝100克，老姜（拍破）、香菜各少许。调料：辣椒面、花椒面、香料、盐各适量。制法：1、把鲜羊排斩成大块，漂洗净血水后，放入沸水锅并加老姜、香料和适量的盐煮熟。2、出菜时，把洋葱...
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材料：主料：猪精排辅料：姜片、蒜片、阳江豆豉、洋葱块、青椒块、红椒块和黄椒块调料：盐、胡椒粉、可乐、鸡蛋清、干生粉、味精、美极鲜酱油、胡椒粉、香油做法：1.把猪精排斩成3厘米长的段，放清水盆里泡约3小时后...
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材料：主料：五花肉500克、干豆角150克、八角1个、花椒5克、香叶1片、生抽30毫升、老抽10毫升、黄酒15毫升、冰糖7颗、浓汤宝1块辅料：生姜4片、小葱2棵、清水适量做法：1.准备好调料：八角1个，花椒5克，香叶1片，冰...
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主料：大肠头1根（约250克），糯米100克。辅料：青豆、火腿丁、香菇丁各15克。调料：A、盐5克，味精15克，葱姜各10克，酱油15克。B、酱油10克，鸡精5克，味精2克。制作：1、白醋和生粉按照1：1调匀成汁，用此汁搓洗大...
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原料：三线五花肉500克。调料：料酒15克，水豆豉30克，盐20克，味精30克，鸡精25克，干花椒20克，白糖5克。制作：1、将五花肉洗净改刀成6厘米宽的块，然后加料酒、盐、味精、鸡精、干花椒、白糖腌制渍三天，然后捞起...
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原料：净猪手4只。调料：青红椒丁、洋葱丁、干辣椒节各5克，白芝麻10克，盐5克，味精5克，麦芽糖10克，色拉油50克。制作：1、将猪手洗净，用砍刀将猪手一分为二；锅置旺火上，加入300克凉水大火烧开，把猪手置锅中煮...
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原料：鲜冻肥牛500克，菠萝肉200克，鲜小红辣椒150克，青、红辣椒丁各10克，红果10克，柠檬片10克。调料：芥末膏250克，鲜橙汁50克，盐10克，味粉5克，白糖5克，香醋20克，美极酱油15克，红油20克。制作：将肥牛从冷...
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材料：主料：排骨辅料：香干片、尖椒片、麻辣酱料、自制香辣酱、干辣椒节、花椒、姜片和蒜片调料：鲜汤、香辣油、香油做法：1、锅里放适量油，放入麻辣酱料炒香后，掺鲜汤并下入排骨段，小火焖至入味时，捞出来晾干待...
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原料：老腊肉150克老南瓜300克姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量制法：1.老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。2.锅留底...
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材料：主料：肥肠500克。辅料：小芋头、蒜苗节、芹菜节、姜米、蒜米、郫县豆瓣、青红辣椒段、香菜叶适量。配料：姜葱、白酒、盐、化猪油、干青花椒适量。制作：1、把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水...
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材料：原料：排骨500克，小土豆500克。辅料：花椒适量，八角1块，酱油2勺，葱1根，姜一小块，老抽1勺，盐2勺。做法：1、用老抽腌排骨。腌制时间不用太久，反正先准备排骨，然后利用腌的时间准备配菜。2、土豆切块（如...
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预制：1.牛腩250克切成8×1×1厘米的条，放入沸水中大火焯透，捞出控水。 2.牛排7块（重约350克）放入沸水中大火焯透，捞出控水。 3.锅内放入茶油50克，烧至五成热时，先下入大蒜子、姜片各10克煸炒至色金...
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制作过程：、汆水：羊排克去掉筋膜、泡尽血水，改刀成厘米长的段，放入盆中，加葱、姜、料酒、胡椒腌制小时，取出入沸水焯透（水中加白酒去腥），冲去浮沫备用。、高压：锅入菜籽油克烧至四成热，下入葱段、姜片各克...
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